Сроки созревания и лёжкость
Выбор сорта во многом зависит от срока созревания. Так, ранние летние яблочки нужно съедать оперативно, ведь они почти не хранятся. А значит, в семье должно быть несколько любителей летних яблок иначе хозяйке придется стоять у плиты и бесконечно варить варенье, закатывать пюре и сушить пастилу.
Осенние яблоки — самые популярные, их можно и свежими поесть, и сохранить, и сделать домашние заготовки. С зимними яблоками все неоднозначно. С дерева их не поешь, — слишком они жесткие и кислые. Лишь после хранения в течение пары месяцев крахмал превращается в сахара, и тогда зимнее яблоко становится по-настоящему вкусным и ароматным, но нужно иметь возможность для хранения фруктов.
Место в саду и срок жизни дерева
При выборе саженца обращайте внимание не только на описание сорта, но и на характеристики подвоя. Информация может быть указана в описании:
- высокорослое — обычно означает, что дерево привито на семенной подвой;
- среднерослое, с компактной кроной — говорит о том, что яблоня привита на карликовый, он же клоновый подвой.
При покупке саженца с ОКС можно определить тип подвоя по строению корневой системы: у клонового она мочковатая, у семенного похожа на “клешни краба”, есть крупные корни.
Тип подвоя влияет на много факторов: размер дерева, его долговечность, возраст вступления в плодоношение и периодичность сбора урожая. Подробнее о разных типах подвоя и их влиянии читайте в статье.
9290 
20 Сентября 2024 ТОП-5 сладких яблок
Сладость яблока не зависит от его окраса и размера. Сладкими могут быть румяные и бледно-желтые яблочки, крупные и среднего размера.
Названия многих сладких сортов у нас на слуху: Пепин шафранный, Мелба, Голден делишес, Коричное полосатое, Штрейфлинг, Лобо, Белорусское сладкое и др.
О сладости плодов часто можно судить по названию: Конфетное, Медуница, Услада и др. Расскажем подробнее о пятерке самых сладких.
1. Конфетное
Очень старый сорт, знакомый многим садоводам еще с детства, выведен в 40-х годах.
Небольшие яблочки и впрямь, сладкие как конфетки, с ярким ароматом. Пока плодовая нагрузка невелика, в первые годы плодоношения размер яблок выше среднего, масса до 130-140 г. Но когда дерево начинает давать обильные урожаи, размер плодов мельчает, в среднем 80-120 г.
Но это тот случай, про который говорят “мал золотник, да дорог”. Карамельно-сладкие, сочные, ароматные, с аппетитным румяным бочком, — устоять невозможно.
Яблоня Конфетное является частично самоплодной, для хорошего опыления требуется выращивание на участке другого летнего сорта, например, Мелба, Белый налив, Грушовка московская и др.
Сорт относится к летним, плоды созревают постепенно, сбор урожая растягивается на 2-3 недели, с конца июля до начала-середины августа. Яблочки-конфетки лучше съедать сразу, они хранятся не больше двух недель.
Яблоня Конфетное имеет сравнительно высокую морозостойкость, поэтому получила широкое распространение в средней полосе. Хорошая устойчивость к парше — еще одно достоинство сорта, лишь в дождливое лето деревьям требуется профилактическая обработка фунгицидами.
2. Медуница
Еще один шедевр отечественной селекции из тех же времен, выведен в 30-х годах прошлого столетия. Яблоня с уникальным вкусом плодов, в них практически нет кислоты, только медовая сладость. При этом сами яблочки сочные, хрустящие с мелко-зернистой мякотью. В родословной Медуницы есть Коричное полосатое, поэтому ценители почувствуют тонкий пряный аромат корицы в послевкусии.
Медуница созревает чуть позже Конфетного, относится к позднелетним сортам. Урожай собирают в августе, причем сбор растягивается чуть ли не на месяц, т.к. яблоки созревают неравномерно, сначала с южной стороны кроны. Плоды среднего размера, с желтой кожицей и полосатым румяным бочком.
В холодильнике фрукты хранятся до месяца, порой больше — для летнего сорта это настоящий рекорд.
У дерева не слишком красивая форма кроны — сильнорослое, он быстро обгоняет другие яблони и превращается в 6-7-ми метровую “каланчу”. Дерево требует ежегодной санитарной обрезки, без нее крона быстро загущается.
Морозостойкость Медуницы на самом высшем уровне, можно смело сажать ее в Сибири, в Поволжье с его резко-континентальным климатом, великолепный урожай обеспечен в Подмосковье, в Северо-Западном регионе. Крепкий иммунитет и великолепная устойчивость к парше позволяют собрать отменный урожай даже в дождливое лето.
3. Орловим
Летний сорт, созданный в 1977 г., настолько удачный и продуктивный, что выращивается в промышленных садах Центрально-Черноземного региона. Яблоки среднего размера, массой 130-160 г, с великолепным товарным видом: кожица глянцевая, блестящая, с ярко-красным румянцем, равномерно покрывающим весь плод.
Мякоть очень сочная, колкая, хрустящая, вкус кисло-сладкий, с преобладанием сладости и насыщенным ароматом, — сказываются гены Антоновки. Яблоки начинают созревать в конце августа, сбор урожая проводят до середины сентября.
Плоды по вкусу напоминают любимую многими Мелбу, но Орловим превосходит ее по морозостойкости, даже в суровые зимы, когда несколько недель держится температура -32-35°С деревья не повреждаются.
Яблоня Орловим имеет генетическую устойчивость к парше, что сразу выводит его в пятерку лидеров. К тому же сорт отличается скороплодностью благодая особенному строению кроны. Скелетные ветви отходят от проводника почти под прямым углом, что ускоряет закладку цветочных почек. Кроме того, такое крепление ветвей наиболее крепкое, под тяжестью урожая ветви не обламываются.
Лучшую десятку летних сортов с описанием вы найдете в статье.
4. Услада
Услада также является наследием советского селекционера С.И. Исаева, как и Конфетное, Медуница и еще около 70-ти сортов.
Название сорта Услада говорит само за себя. Деревья с гармоничной формой кроны, увешанные румяными яблочками как ёлка игрушками — услада для глаз, а сами плоды — сладкие, с малиновым привкусом, сочные и восхитительно аппетитные. Яблоки выровнены по размеру, массой 120-160 г.
Интересно, что у взрослого дерева форма плодов в разных частях кроны может различаться, от плоско-округлой до округло-конической.
По срокам созревания Услада относится к ранне-осенним, урожай собирают в начале сентября. При условии ручного сбора чуть недозревших плодов урожай может сохраняться в погребе до Нового года.
Деревья на карликовом подвое не вырастают выше 3 м, что очень удобно для проведения обработок, обрезки и сбора урожая. Дерево склонно к загущению кроны, поэтому требуется регулярное прореживание ветвей. Естественная форма кроны — округлая, с годами становится яйцевидной.
Сорт имеет высокую зимостойкость, Госреестр рекомендует его для выращивания в Центральном и Северо-Западном регионе.
5. Рождественское
Среди других поздне-осенних яблонь Рождественское отличается великолепным десертным вкусом. В нем гармонично сочетается кислота и сладость, с преобладанием сахаров, есть тонкий приятный аромат. При длительном хранении яблоки сохраняют сочность и хрусткость, мякоть не становится ватной и рыхлой.
Сорт Рождественское самобесплодный, хорошие опылители: Антоновка, Мелба, Папировка, Богатырь, Уэлси.
Дерево формирует широко пирамидальную крону, ветви отходят почти под прямым углом, что ускоряет начало плодоношения. Первые плоды можно попробовать через 2-3 года после посадки.
Яблоки довольно крупные, плоско-округлой формы, массой до 150-180 г. У зрелых плодов кожица равномерно покрыта красно-вишневым румянцем.
Урожай собирают в течение сентября, до первых чисел октября.
Надземная часть дерева выдерживает сильные морозы, но поверхностная корневая система в малоснежные зимы может подмерзать. Требуется влагозарядковый полив и мульчирование приствольного круга органикой.
Сильная сторона — генетическая устойчивость к мучнистой росе и парше.
ТОП-5 кислых яблок
Освежающий вкус с преобладанием кислоты — как заряд витаминов. Если детям больше нравятся сладкие фрукты, то многие взрослые тяготеют к более благородному кисло-сладкому вкусу. Кислые яблоки подходят для выпечки шарлотки и штруделя, заготовки соков, компотов, сидра, а также для приготовления блюд из мяса и птицы.
Антоновка в представлении не нуждается. В старых садах до сих пор плодоносят антоновки, возраст которых уже перевалил за полвека. А молодые садоводы шерстят форумы и каталоги, чтобы найти саженцы “той самой” антоновки, что в наши дни непросто. На самом деле есть несколько подвидов антоновки, они подробно описаны в статье.
1. Богатырь
Позднезимний сорт Богатырь, один из потомков знаменитой Антоновки, ему уже более ста лет, а популярности он не утратил. Богатырь — чемпион по лежкости, при соблюдений условий хранения яблоки лежат до 8-ми месяцев.
По качеству плодов Богатырь не уступает Антоновке, яблоки имеют гармоничный кисло-сладкий вкус, яркий аромат. Плоды собирают в технической спелости и убирают в погреб на хранение. Сроки сбора — самые поздние, конец сентября. Важно не проворонить первые заморозки и собрать урожай, пока яблоки не тронуло морозцем.
Плоды имеют богатырский размер, средняя масса — более 200 г, а отдельные набирают и 400 г. Плоды узнаваемой плоско-округлой формы с оржавленной воронкой. При сборе в технической спелости кожица практически зеленая, лишь там, где плоды освещены солнцем, есть небольшой бледный румянец. В процессе хранения яблоки приобретают нежную желто-зеленую окраску.
Если не нашли Антоновку, сажайте Богатыря, не прогадаете. Это очень урожайный и долговечный сорт, особенно деревья на семенном подвое. Однако и места в саду потребуется немало, с годам крона дерева разрастается, занимая до 6 кв.м.
Богатырь имеет высокую устойчивость к парше и зимостойкость. Госреестр рекомендует его для выращивания не только в Центрально-Черноземном регионе, но и в Волго-Вятском и Северо-Западном.
Сорт самоплодный, даже одна-единственная яблоня в саду, Богатырь будет ежегодно давать урожай. Но при посадке разных яблонь, цветущих одновременно, завязываемость плодов становится еще выше.
ТОП-20 зимних сортов вы найдете в статье, выбирайте на свой вкус.
2. Свежесть
Свежесть — это позднезимний сорт, предназначенный для длительного хранения, яблоки лежат до апреля-мая.
Яблоня Свежесть в саду занимает не так много места, как Антоновка или Богатырь. У дерева более компактная крона, скелетные ветви расположены под острым углом. Деревья на карликовом подвое дают первый урожай уже в 5-ти летнем возрасте, яблоня быстро растет, при этом дерево не склонно к загущению кроны.
Плоды яблони Свежесть пусть не такие крупные, как у Богатыря, но более аппетитные. К краснобоким яблокам рука так и тянется, к слову, в генах яблони Свежесть есть Антоновка Краснобочка, отсюда и румянец, и плотная мелкозернистая мякоть.
Размер плодов выше среднего, масса от 140 г. Через несколько месяцев хранения яблоки сохраняют сочность и великолепный освежающий вкус, с заметной кислинкой. Дегустаторы дают ему более высокую оценку, чем антоновке.
Сорт Свежесть на генетическом уровне устойчив к парше, поэтому не доставляет хлопот при выращивании.
3. Гренни Смит
Яблоко Гренни Смит можно было бы назвать “американской антоновкой”. Это старинный сорт народной селекции, полученный как сеянец от случайного опыления. Среди кисло-сладких сортов яблок Гренни Смит, пожалуй, самый кислый.
Гренни Смит имеет высокую морозостойкость, отлично переносит русскую зиму. Однако яблоне не нравятся перепады погоды, смены мороза и оттепелей, она также уязвима к получению солнечных ожогов и морозобоин.
Сорт Гренни Смит обычно прививают на клоновый подвой, поэтому деревья получаются компактными, высотой до 3-3,5 м. Скелетные ветви отходят от ствола под углом, близким к прямому, такое крепление наиболее прочное, поэтому ветки не обламываются под тяжестью урожая.
Яблоки Гренни Смит легко узнать, их кожица абсолютно зеленая, без единого намека на румянец или желтизну. Травянисто-зеленая окраска сохраняется и в процессе длительного хранения.
Гренни Смит — зимний сорт, при сборе урожая яблоки практически несъедобные: слишком кислые и жесткие. Но через месяц хранения их вкус значительно улучшается. В нем все еще преобладает кислота, но теперь она освежает, бодрит, при этом яблоки невероятно сочные, сок так и брызжет. Кислые плоды Гренни Смит идеально подходят для выпечки, поскольку сохраняют дольки, не разваливаются в пюре.
Гренни Смит самобесплодна, в качестве опылителей подходят любые сорта позднего срока цветения, например, Гала, Мелба, Ред делишес, Фуджи и др.
4. Семеренко
Ренет Симиренко, а в просторечии Семеренко или Симиринка, — такая же вечная классика, как Антоновка или Гренни Смит. Старый, еще дореволюционный сорт народной селекции.
Плотные яблочки с травянисто-зеленой глянцевой кожицей хранятся рекордно долго — до начала следующего лета. Это один из самых лежких сортов. Яблоки довольно крупные, массой 150-200 г, при нормировании завязей размер плодов увеличивается.
Несмотря на недозрелый вид вкус у яблок отменный, с идеальным балансом кислоты и сладости, без приторности, с насыщенным фруктовым ароматом и винным послевкусием. Фрукты не становятся ватными даже при длительном хранении. Мякоть нежная, сочная, мелкозернистая.
К слову, нормирование завязей для яблони Семеренко очень полезно, иначе дерево заваливает урожаем в один год, а потом не цветет на следующий. Ренет Симиренко склонен к периодичности плодоношения.
В саду дереву потребуется много места, это высокая яблоня с развесистой кроной. К тому же потребуется посадка других яблонь для успешного опыления, сорт самобесплоден. Хорошие опылители для Семеренко: Антоновка, Айдаред, Голден делишес и др.
В Госреестре Ренет Симиренко рекомендован для выращивания на Северном Кавказе и Нижней Волге, он хорошо приспособлен к засушливому климату, не боится жары, не подвержен солнечным ожогам. А вот суровые зимы Симиринка плохо переносит, может вымерзать, морозостойкость до -25-28°С.
Подверженность мучнистой росе и слабый иммунитет к парше делают яблоню уязвимой, в дождливое лето не обойтись без регулярных обработок фунгицидами Скор, Серпень.
5. Боровинка
Старинный сорт народной селекции Боровинка был описан еще Болотовым в конце 18-го века. В наши дни у садоводов вновь возродился интерес к старым сортам, ведь по вкусу и урожайности они часто превосходят современные.
Боровинка — осеннего срока созревания, урожай идет на переработку для приготовления соков, яблочного варенья и домашнего вина, поскольку лежкость у яблок небольшая, плоды хранятся около месяца.
Яблоки выглядят аппетитно: правильной плоско-округлой формы, с зеленоватой кожицей и нарядным румянцем в виде штрихов и точек. Вкус десертный, кисло-сладкий, с доминирующей кислинкой. Мякоть довольно рыхлая, мелкозернистая, сочная.
Дерево занимает довольно много места в саду, у него широко-пирамидальная крона. Скелетные ветви отходят под острым углом, поэтому в урожайные годы придется ставить подпорки.
Боровинка — настоящий русский сорт, приспособленный к нашему климату. Она успешно выращивается в южных регионах, не боится засухи и жары, при этом имеет высокую зимостойкость, что позволяет получать урожаи по всей территории страны вплоть до Восточной Сибири.
Недостаток Боровинки — это слабый иммунитет, дерево подвержено парше и другим грибным болезням. Однако профилактика и своевременная обработка фунгицидами решает эту проблему.
Популярные осенние сорта с описанием вы найдете в статье.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Вопрос: Какие сорта яблони подходят для приготовления яблочного варенья?
Чтобы дольки яблок в варенье сохраняли свою форму, нужны сорта с плотной мякотью, особенно хороши осенние яблоки с кисло-сладким вкусом и ярким ароматом, душистый запах придает домашним заготовкам особенное очарование. Для варки яблочного варенья используют Коричное полосатое, Боровинка, Анис, Пепин шафранный, Рождественское, Семеренко, Штрейфлинг.
Коричное считается одним из лучших сортов для варки душистого домашнего варенья, но следует собирать плоды чуть недозрелыми, переспевшие яблоки становятся рыхлыми и развариваются в джем.
Вопрос: Какие сорта кроме антоновки можно мочить?
Действительно, Антоновка — это классический выбор для заготовки моченых яблок, ее плоды сохраняют необыкновенный, присущий только ей аромат. Теоретически, любой зимний сорт с кисло-сладким вкусом и плотной мякотью подходит для мочения: Богатырь, Анис, Семеренко, Пепин шафранный.
Вопрос: Какие сорта яблок подходят для приготовления шарлотки?
Домашняя шарлотка получается особенно красивой, когда фруктовые дольки сохраняют форму. Для пирога нужны кислые яблоки с плотной мякотью, кислота фруктов оттеняет сладость пирога и создает гармоничный вкус. Хороший выбор для шарлотки: зеленые яблоки Гренни Смит, Семеренко, Антоновка.
