Происхождение
Коричное полосатое — старинный сорт народной селекции. Поскольку его история началась пару веков тому назад, невозможно доподлинно выяснить, откуда он появился.
Считается, что Коричное полосатое является результатом случайного опыления дикорастущей яблони одним из местных сортов.
Первое письменное упоминание об этом сорте можно найти в книге, изданной в 1810 г. “Управитель, или Практическое наставление во всех частях сельского хозяйства” был переведен с немецкого В. Левшиным, дополнен комментариями, замечаниями и иллюстрациями.
Немного позже, в середине 19-го века, появляется более подробное описание этого сорта московским садоводом Н. Красноглазовым, а в 1848 г. яблоня Коричное полосатое вошла в перечень сортов плодовых деревьев “Русская помология”, изданный в 1868 г., автор Э. Регель.
В 1947 г. сорт включен в Госреестр с рекомендацией выращивания в Северном, Северо-Западном, Волго-Вятском регионах, а также на Средней Волге и в Центральном Черноземье.
В народе сорт часто называют “коричневым” или “коричневым полосатым”, — не по цвету, а скорее, по аналогии звучания. Однако правильное название сорта: Коричное полосатое, в нем заключены основные особенности: аромат пряностей и окраска плодов.
В садах Валаамского монастыря, в суровых климатических условиях, растут и регулярно плодоносят старые яблони Коричное полосатое. В 19-м веке сорт был широко распространен и популярен. Так, яблони с румяными “коричными” плодами росли в Ясной поляне, в усадьбе Льва Толстого. Упоминание этого коричных яблок можно встретить на страницах рассказа Чехова “Черный монах”.
Описание
Краткая характеристика сорта Коричное полосатое:
- ранне-осенний, яблоки созревают в конце августа - начале сентября;
- яблоки имеют кисло-сладкий вкус с легкой горчинкой и ароматом корицы;
- плоды среднего размера, массой до 100 г;
- морозостойкий, подходит для суровых климатических условий;
- высокорослый, высота дерева — до 6-7 м;
- скороплодность низкая, первые плоды появляются в возрасте 6-7 лет;
- урожайность средняя, взрослое дерево дает до 150 кг яблок в урожайный год.
Описание дерева
Яблоня Коричное полосатое в саду занимает много места. Это мощное дерево с крупным толстым стволом и раскидистой кроной.
Молодое дерево имеет узко-пирамидальную крону и стремительно растет ввысь, оставаясь довольно компактным. Однако не стоит подсаживать рядом с ним другие деревья и кустарники. С годами крона становится широко-пирамидальной, а у взрослого дерева — широко округлой.
В саду старая яблоня сорта Коричное полосатое — одно из самых крупных плодовых деревьев. У него мощный ствол, достаточно широкий для яблони. Дерево высокое, может вырастать до 6-7 метров. Диаметр кроны взрослой яблони 3,5-4 м
Крона не слишком густая, она создает ажурную тень, под которой приятно отдыхать в летнюю жару. У взрослых деревьев нижние части скелетных ветвей оголяются, облиственными остаются концы веток, от дождя под таким деревом не спрячешься.
Ветви растут под острым углом к центральному проводнику. Эта особенность, вкупе с довольно хрупкой древесиной, приводит к тому, что в урожайные годы ветки обламываются, повреждая центральный проводник.
Формировка
При формировании молодого дерева нужно учитывать склонность сорта к ломкости ветвей. Молодые ветви постепенно оттягивают и фиксируют, чтобы увеличить угол наклона скелетных ветвей к центральному проводнику.
Оттягивание ветвей ускоряет вступление дерева в плодоношение, т.к. на ветвях, расположенных под углом 60-80° быстрее закладываются плодовые почки.
Обрезка
Отличительная особенность старых деревьев сорта Коричное полосатое — голые, голенастые ветви. Плодоношение с годами смещается к периферии кроны, а из-за низкой пробудимости спящих почек и слабой побегообразовательной способности нижняя часть ветвей оголяется.
Изменить крону взрослого дерева очень сложно, при кардинальной обрезке мы получим голые стволы. Улучшать крону яблони Коричное полосатое нужно в течение всей вегетации регулярной обрезкой ветвей с переводом на более молодой боковой побег.
Здесь важно учитывать, что для этого сорта характерно плодоношение на молодой древесине. При формировке молодого дерева, укорачивая побеги для стимулирования ветвления, мы лишаем себя части урожая. Однако небольшие потери “на старте” окупятся сторицей в дальнейшем благодаря формированию гармоничной разветвленной кроны.
Устойчивость к неблагоприятным факторам
Засухоустойчивость
Деревья на семенном подвое формируют развитую корневую систему. Сеть корней распространяется на многие метры вокруг, выходя за проекцию кроны, мощные корни уходят в глубину, где почва всегда остается влажной.
Корни яблони уходят на глубину более трех метров, благодаря такой особенности дерево хорошо переносит засуху. Однако садоводы отмечают, что в засушливые годы лучше поливать яблоню, иначе плоды мельчают.
Яблони на семенном подвое невозможно выращивать на участках с близким залеганием грунтовых вод, глубина залегания для них — не менее трех метров. Если грунтовые воды проходят близко, в первые годы дерево развивается хорошо, но затем погибает, как только его корни добираются до водоносного слоя.
Морозостойкость
Старинные сорта яблонь так называемой “народной селекции” имеют гены дикорастущих плодовых деревьев. От дички они унаследовали жизнестойкость и высокую морозостойкость.
Яблоня Коричное полосатое — один из самых морозостойких сортов. Дерево дает регулярные урожаи вкусных яблок даже в регионах, сложных для садоводства: в Вологодской, Костромской, Ленинградской области.
Ее гены часто используются селекционерами, чтобы улучшить зимостойкость нового урожайного сорта.
Советский селекционер, профессор Сергей Иванович Исаев, ученик Мичурина, очень любил яблоню Коричное полосатое и использовал ее гены при выведении новых сортов.
Устойчивость к болезням
Благодаря сильным генам дички яблоня Коричное полосатое имеет достаточно крепкий иммунитет. Ее листья довольно грубые, кожистые, со слабым опушением с обратной стороны, благодаря чему они не так сильно подвергаются грибным болезням.
Устойчивость к парше — средняя, при ежегодной профилактической весенней обработке деревья почти не поражаются грибными болезнями. Лишь в очень дождливое холодное лето деревья поражаются паршой.
Урожайность
Самоплодность, опылители
Сорт Коричное полосатое является самобесплодным. Если поблизости нет никаких яблонь, плодоношение будет крайне скудным, завяжется несколько плодов.
По срокам цветения яблоня совпадает со многими сортами, поэтому проблем с опылением обычно не возникает. Лучшими опылителями считаются Папировка и Грушовка московская.
Садоводы отмечают, что Коричное полосатое хорошо выдерживает возвратные заморозки в период цветения, благодаря чему дает стабильные урожаи даже в те годы, когда цветы других яблонь побивает морозом.
Скороплодность, урожайность
Этот сорт не назовешь скороплодным. Первые яблоки можно попробовать через 5-6 лет после посадки молодого деревца. В начальный период плодоношения, в возрасте 7-12 лет урожайность небольшая. Но по мере взросления дерева урожай постепенно увеличивается.
На свои максимальные показатели яблоня выходит к возрасту 15-20 лет и сохраняет их в течение нескольких десятилетий. Взрослое дерево, высотой 5-6 м, дает до 150 кг яблок за сезон, что гораздо меньше, чем у антоновки или современных урожайных сортов, но более чем достаточно, чтобы обеспечить семью свежими фруктами.
Как и другие яблони на семенном подвое, Коричное полосатое склонно к периодичности плодоношения. Обильный урожай дерево дает раз в два года, на следующий год оно отдыхает и не цветет вовсе либо завязывает небольшое количество плодов.
Сроки созревания, хранение
Коричное полосатое — раннеосенний сорт, предназначенный для потребления в свежем виде, переработки и непродолжительного хранения.
Первые яблоки созревают в середине - конце августа, урожай снимают в конце августа - начале сентября, когда плоды достигнут стадии съёмной зрелости.
Именно спелые плоды издают “тот самый” узнаваемый запах корицы. Он еще больше усиливается в течение первой недели хранения.
Важно не упустить момент сбора урожая, поскольку спелые яблоки склонны к осыпанию, даже если они не повреждены плодожоркой. Сбор яблок, предназначенных на хранение, проводят вручную, снимая с веток плодосъемником или взбираясь на стремянку. Высокое расположение ветвей усложняет сбор фруктов.
Описание плодов
Яблочки Коричное полосатое выглядят очень аппетитно. Румяные бочка с яркой красной штриховкой на желто-зеленом фоне — “визитная карточка” сорта.
В стадии съемной зрелости основной цвет кожицы зеленоватый, с яркими полосами и крапинками, по мере дозревания, в фазе потребительской спелости кожица становится желтой, с контрастной красной штриховкой.
Наиболее интенсивная окраска у яблок, которые созрели на солнце, яркий румянец расползается от плодоножки, покрывая весь плод.
Яблоки среднего размера и чуть мельче среднего, средняя масса плодов — 70-90 г, отдельные набирают 120-140 г. В засушливое лето без полива плоды мельчают, вырастают до 60-70 г.
Яблоки имеют репчатую форму, плоды плоскоокруглые, сильно уплощенные. Поверхность гладкая, без ребристости. Кожица глянцевая, прочная. Воронка небольшая, не слишком глубокая, с легкой оржавленностью.
Мякоть плотная, в меру сочная, мелкозернистая. На срезе — желто-белая, часто с розовыми прожилками. Яблоки достаточно плотные, не бьются при транспортировке, сохраняют товарный вид.
Вкус Коричного полосатого не спутать с другими яблоками. В нем идеальный баланс сладости и кислоты, с небольшим преобладанием кислинки, и узнаваемый аромат пряностей.
Соотношение сахаров и кислоты — 10% и 0,5%, соответственно. Это дает высокий сахарокислотный индекс — 18 (для понимания, десертный вкус имеют яблоки с показателями 14-25).
Применение в кулинарии
Яркий аромат коричных яблок сохраняется при термической обработке. Сорт считается лучшим для варки яблочного варенья, подходит для заготовки домашнего яблочного пюре. Опытные хозяйки отмечают, что вкус варенья получается отменным, а аромат — ярким, насыщенным, “теплым”.
Для выпечки и приготовления традиционной шарлотки яблоки не слишком подходят, поскольку они слишком нежные и в выпечке не сохраняют форму кусочков.
Спелые яблоки идеальны для сушки, а также изготовления ароматной яблочной пастилы. Сухофрукты используют для варки ароматных зимних компотов, добавляют в травяной чай. Напитки, приготовленные из коричных яблок, имеют яркий аромат лета, для многих — это вкус и запах детства.
