Омолаживание зелени на грядке

Зачем каждый год сеять укроп? Обзор трёх сортов укропа

У многих огородников укроп растёт везде. Семена укропа вызревают в зонтиках, ветер разносит их по огороду, и весной тут и там появляются всходы укропа. С одной стороны, это неплохо, первая зелень всходит сама. С другой стороны, беспорядочные всходы укропа мешают обрабатывать грядки и междурядья. Есть и другие причины, зачем ежегодно сеять укроп. Три причины, зачем сеять укроп каждый год Порядок в огороде Я не люблю, когда у меня в огороде беспорядок, поэтому сею укроп каждый год, а с самосевом успешно борюсь, выдёргивая его и отправляя в готовку. Моя соседка, наоборот, всегда гордилась тем, что не сеет укроп. Но и «на старуху бывает проруха». В прошлом году ей перепахали огород позже, чем обычно, и все всходы укропа попали под плуг. А после перепашки новый укроп не взошёл. Так что не стоит полностью полагаться на самосев. Ароматная зелень к столу Невозможно представить себе русскую кухню без укропа. Иностранцы шутят про нас, что русские добавляют укроп везде: в супы, в салаты, в горячее. И действительно, ну что за суп без зелени укропа? А в салат с огурцом и помидором как можно не добавить укроп? А посыпать укропчиком пельмешки или овощное рагу? Уже в конце июня первые посевы укропа уходят в стрелку, с них ещё какое-то время можно обрывать ароматные листики, но к концу июля они грубеют. А впереди август, сентябрь — время созревания помидоров, а укропа нет. Непорядок. Я сею укроп 2-3 раза за сезон, чтобы свежая зелень поступала непрерывным «конвейером». Излишки укропа можно засушить или заморозить, чтобы зимой его аромат в горячих блюдах напоминал нам о лете. Первую грядку с укропом оставляю, как только укроп уходит в стрелку. Зонтики укропа — это бесценная вещь в период консервации. Горожанам, у которых нет дачи, приходится покупать на рынке специальные наборы зелени для маринадов: листья хрена, зонтики укропа, веточки смородины или вишни. А у нас, у дачников, — вот оно, богатство, под ногами. С них же в конце лета собираю семена укропа. Главное, весной не забыть о том, что всё лето зонтики укропа будут маячить перед глазами и посеять его не на самом виду, а чуть в стороне, чтобы не портил картину идеального огорода. Обновление семенного материала Я всегда собираю свои семена укропа, чтобы потом в течение сезона щедро сеять их, не считая. Но в последние годы стала замечать, что укроп слишком уж быстро уходит в стрелку. Дело в том, что укропу, как и любой другой перекрёстноопыляемой культуре, периодически нужно «вливать свежую кровь». В первый год после посева покупных семян мы видим, на что способен сортовой укроп. У него сочная зелень, густые кустики, он дольше не уходит в стрелку, а после срезки восстанавливается и вновь даёт свежую ароматную зелень. Если собрать свои семена с сортового укропа, они не сохранят в полной мере материнских качеств. Выращенный из них укроп будет гибридом нескольких сортов, которые росли на участке. Однако новый гибрид будет гораздо лучше того гибрида неизвестного поколения, который мы сеем своими семенами, если не обновляем сорта укропа. Выращивание укропа Семена укропа знакомы каждому, они довольно крупные и очень ароматные. Сами семена можно использовать как приправу, например, при засолке капусты. Своим ароматом они обязаны эфирным маслам. Однако когда дело доходит до посева семян, эфирные масла работают «против нас». Они обволакивают каждое семя невидимой оболочкой и не пропускают в неё влагу. Пока маслянистое покрытие не разрушится, семена так и будут лежать в земле. Во влажной почве процесс прорастания семян идёт быстрее, работают почвенные бактерии. А в сухой земле семена укропа будут ждать «лучших времён», пока не пройдут сильные дожди. Предпосевная обработка семян Есть отличный способ, как ускорить прорастание укропа. Впервые я применила его при предпосевной обработке семян сельдерея, и теперь обрабатываю так семена всех зонтичных: моркови, петрушки, укропа, кинзы, тмина и пр. Разрушить масляную оболочку можно обычной водкой, самогоном и любым другим спиртосодержащим напитком. Нужно его совсем немного. Я насыпаю семена в блюдечко и заливаю их небольшим количеством спирта. Через 20-25 минут жидкость сливаю, семена подсушиваю и сею. Уже через неделю появляются первые всходы, вместо 2-3 недель, которые обычно приходится ждать при посеве необработанных семян. Укроп можно сеять вразброс или аккуратными рядками. Я делаю то так, то эдак, в зависимости от настроения. Сеять рядками немного удобнее тем, что проще заделать семена. При посеве вразброс нужно либо присыпать их отдельно заготовленной землёй (перегноем, компостом), либо тщательно заделывать в землю граблями. Первый посев — конец апреля - начало мая Ранней весной семена укропа можно высевать, как только поверхность почвы слегка подсохнет. Если грядку перекопали с осени, то весной достаточно проделать неглубокие бороздки и посеять укроп. Во влажную почву семена укропа можно сеять сразу, без предварительного полива. Повторные посевы При повторных посевах лучше обильно пролить посевные борозды, пока в них не будет стоять вода. Поскольку даже обработанные семена укропа всходят через 7-10 дней, необходимо обеспечить запас влаги в почве на всё это время. Если есть лишний укрывной материал, полезно накрыть грядку до тех пор, пока укроп не взойдёт. Спанбонд сохранит влажность почвы и защитит её поверхность от палящего солнца и иссушающего ветра. Посев под зиму Поскольку укроп отлично всходит самосевом, его можно высевать и под зиму.  Подзимние посевы дают два преимущества: освобождают руки ранней весной, когда и так дел невпроворот, и обеспечивают нас свежей зеленью на 1-2 недели раньше, что весной крайне актуально. Подзимний посев делаю по промороженной почве. Грядку подготавливаю ещё до морозов: копаю и разравниваю. Семена укропа сею вразброс по поверхности почвы, когда она уже хорошенько промёрзнет. Сею щедро, т.к. при подзимнем посеве не все семена всходят. Их можно не заделывать, при таянии снега их утянет в почву. Однако если есть небольшой уклон, лучше сеять их в бороздки и присыпать землёй, чтобы талыми водами семена не унесло прочь. Уход за укропом Уход за укропом минимальный — 1-2 прополки да периодические поливы. Поливы важны в начале вегетации, пока растения ещё крошечные. Потом укроп уже обходится собственными силами: добывает воду из глубины и довольствуется дождями и росами. Наш участок находится на чернозёме, поэтому мне не приходится подкармливать укроп, он и так растёт замечательно. Но не всем так повезло. На участках с бедными песчаными почвами укроп удаётся плохо, вырастает хилым, быстро желтеет, ему банально не хватает питания. Как и все зеленные культуры, укроп потребляет очень много азота. Для быстрого наращивания зелёной массы нужен именно азот. Калий и фосфор способствуют накоплению в зелени укропа витаминов. Лучше всего использовать комплексное удобрение, которое обеспечит укроп всеми необходимыми элементами питания, такое как «Здравень Аква для зеленных культур». Обзор сортов укропа В этом году я посеяла три сорта укропа от компании «Ваше хозяйство»: «Аэронавт», «Зелёный залп» и «Филигрань». Посев укропа делала 1-го мая, к этому моменту почва уже хорошо прогрелась. В первых числах июня укроп был во всей красе. Ажурная зелень с ярким ароматом пришлась весьма кстати, ведь в теплице начали созревать первые огурцы. Три сорта укропа: «Аэронавт», «Зелёный залп» и «Филигрань» Укроп Аэронавт Укроп «Аэронавт» оказался самым ранним из трёх сортов. Он порадовал дружными всходами. Растения быстро развивались, несмотря на аномальную майскую жару. Крошечные всходы превратились в пышные ажурные кустики. Листья укропа «Аэронавт» нежные, ароматные, розетка крупная. Семена укропа «Аэронавт» Поскольку у «Аэронавта» довольно ранний срок созревания (от появления всходов до уборки на зелень 40-50 дней), то к середине июня укроп пошёл в стрелку. Часть растений я обрезала и засушила, остальные оставила на зонтики. Укроп «Аэронавт» Укроп Зелёный залп Укроп «Зелёный залп» понравился мне ещё больше. Несмотря на то, что этот сорт считается позднеспелым (55-60 дней до уборки на зелень), в салаты я начала срезать его в те же сроки. Семена взошли дружно, что называется «щёткой». К тому моменту, когда «Аэронавт» уже пошёл набирать высоту и собрался формировать зонтики, «Зелёный залп» всё ещё радовал своими пышными кустиками. Семена укропа «Зелёный залп» У укропа «Зелёный залп» насыщенный пряный аромат, листья глубокого сине-зелёного цвета, нежные и сочные. Он дал много зелени на срезку и продолжает свой рост на грядке. Укроп «Зелёный залп» Укроп Филигрань Укроп «Филигрань» сначала немного напугал меня. Май выдался жарким и засушливым. Поскольку зима была малоснежной, земля начала катастрофически сохнуть. Первые всходы укропа «Филигрань» были изреженными. Однако в конце мая природа сменила гнев на милость, прошло несколько хороших дождей, и на моё удивление, через несколько дней после дождя появились всходы укропа — дружно, богато. К этому моменту растения, которые взошли первыми, уже превратились в крупные кустики. Таким образом, укроп «Филигрань» сам отрегулировал поставку свежей зелени к столу, разделив её на два этапа. Семена укропа «Филигрань» Название сорта очень ему подходит, резная зелень настолько ажурная, что можно сказать, что природа работала филигранно над созданием этих растений. Восхитительный свежий аромат и нежная зелень — это укроп «Филигрань». По сравнению с тем укропом, что взошёл самосевом, характеристики сортового укропа гораздо лучше: он не так быстро уходит в стрелку, зелень его более густая и нежная. Даже на растениях с зонтиками листочки остаются сочными, пряными, не грубеют. Излишки укропа я засушила на зиму, зонтики растут в ожидании наплыва огурцов. Укроп «Филигрань» Кстати, заметила интересную особенность — корни укропа обожают дождевые черви. Если при осенней уборке укропа не выдёргивать растения с корнем, а срезать, то в течение осени и зимы корни укропа будут перепревать и кормить дождевых червей. Вы удивитесь, как много этих трудяг окажется в следующем году на грядке, где рос укроп! Дождевые черви

Читать подробнее

Выращивание базилика: при каких условиях можно получить гарантированный урожай

В последнее время все больше новых интересных растений находят прописку на участках наших дачников. Одно из них – базилик, пряное растение с необыкновенным ароматом, выходец из жарких стран; когда-то он был завезен в Европу воинами Александра Македонского из его военных походов. В России впервые появился в XVIII веке, в те времена его использовали в основном в лечебных целях, сейчас он находит большой спрос как пряное растение. Несмотря на свое южное происхождение прекрасно адаптировался в наших широтах. Выращивание ароматной пряности разными способами Кстати, базилик не только вкусная и полезная зелень, он еще и очень декоративен – его многочисленные сорта имеют листья разнообразных оттенков зеленого, салатового и фиолетового цветов; каждый сорт отличается своим изысканным ароматом. Выращивание базилика совсем несложно. У нас он культивируется как однолетнее растение. Его можно размножить разными способами – как посевом семян сразу в грунт, так и через рассаду. Кроме того, он прекрасно черенкуется, его черенки укореняются даже в воде. Таким образом можно омолодить старое растение, отрезав несколько веточек и поставив их на укоренение. Вырастить душистую траву можно на открытых грядках, в теплицах и парниках, в холодное время года он вполне подойдет для зимнего огорода на подоконнике. Есть разные способы выращивания базилика, о которых мы сейчас и поговорим. Выращивание рассады базилика Для получения более раннего и гарантированного урожая ароматной зелени, лучше всего выращивать базилик через рассаду. Прежде всего нужно определиться со сроками посева семян, для чего нужно учитывать регион, в котором выращивают растение. Южные регионы – посев можно начинать с конца феврале и в начале марта. Для средней полосы благоприятное время - начало апреля. В холодных северных областях, на Урале и в Сибири можно производить посев в середине апреля. Подготовка Определившись со временем посева, приступают к подготовке: готовят емкости, почвогрунт и семена. Базилик легко переносит пересадку, поэтому его семена сеют сначала в небольшие контейнеры или горшки глубиной не более 8 см. Если эта тара уже использовалась ранее для посева, ее нужно как следует вымыть и обеззаразить раствором перманганата калия темно-розового цвета или перекисью водорода. Грунт для посева можно приобрести готовый в магазине, а можно приготовить самим, используя компоненты: садовая или дерновая земля, компост или перегной, торф или кокосовое волокно и песок – взять в соотношении 2:2:2:1. Все составные компоненты следует тщательно перемешать (торф или кокос в брикетах предварительно размочить), чтобы не было крупных включений лучше просеять смесь через специальное сито. Для обеззараживания грунта его полезно полить раствором Фитоспорина. Затем подготовленным субстратом заполняют емкости. Нужно ли проращивать семена базилика? В этом нет особой необходимости, так как свежие непросроченные семена всходят быстро, примерно на 5-7-й день. Если есть опасения, можно обеззаразить их, подержав в растворе марганцовки около 20 минут, после чего промыть и слегка подсушить – семена готовы к посеву. Посев Далее приступают к посеву: семена раскладывают на поверхности увлажненного грунта и присыпают небольшим слоем (5-10 мм) того же субстрата. Емкости с посевами лучше накрыть пленкой, чтобы влага не испарялась и поставить в теплом помещении с температурой воздуха +22-+25 градусов до момента прорастания. Уже через 7-10 дней, как только станут появляться всходы, пленку нужно снять, а температуру понизить, для чего можно переставить рассаду на более прохладное окно. Уход Уход за рассадой не сложен, важно соблюдать некоторые условия: Поливать регулярно и умеренно теплой и отстоянной водой, ни в коем случае не должно быть избытка влаги. Если дни еще короткие или пасмурные, установить над посевами лампы для досвечивания (фито- или светодиодные светильники). Длительность светового дня для базилика должна составлять 14-16 часов. Температуру поддерживать в пределах +18-21 градус. Пикировка Как только у сеянцев разовьются 2-3 настоящих листочка, пора приступать к пикировке. Сеянцы базилика пикируют в один общий контейнер или в отдельные горшочки объемом 200-300 мл. Тару наполняют той же почвосмесью, увлажняют, также предварительно поливают рассаду базилика. Затем аккуратно выкапывают сеянцы, стараясь сохранить на корнях побольше почвы и переносят в углубления, сделанные в горшках с почвой. Растения заглубляют до корневой шейки, засыпают субстратом и уплотняют, после чего поливают небольшим количеством воды. После этого рассаду не следует ставить сразу на солнечное окно, а нужно подержать 2-3 дня в более затененном месте. Укоренившись, молодые сеянцы начнут довольно быстро набирать силу и рост. Через 2-3 недели их подкармливают комплексным минеральным удобрением для рассады. Примерно за 3 недели до высадки рассады в грунт, необходимо начать ее закаливание. Для этого можно выносить растения на улицу, на балкон или веранду, или просто открывая окно. Важно в первое время оставлять растения всего на некоторое время – 1-2 часа, постепенно увеличивая время закалки. И затем, если погода позволяет можно оставлять саженцы на воздухе на весь день. Высадка в грунт Базилик растение теплолюбивое, он совершенно не переносит заморозки, поэтому высаживать в огород его можно только после того, как установятся стабильно положительные температуры воздуха, а почва на глубине 10-15 см прогреется до +15 градусов. Обычно такие условия наступают со второй половины мая – в средней полосе и в начале июня в более северных регионах. Выбор места для грядки определяется приверженностью растения к теплу и солнцу – размещают его на открытом месте, почву готовят плодородную и рыхлую, воздухопроницаемую. Нельзя сажать базилик в пониженных местах участка. Если грунт плотный, в него обязательно вносят органику – перегной или компост, чернозем и торф – примерно по 2,5 кг на 1 кв. метр грядки, после чего перекапывают, размельчая крупные комки земли, затем разборанивают. Базилик на грядке Стоит обратить внимание и на севооборот – очень хорошо, если выращиванию базилика предшествуют такие культуры как капуста (цветная и белокочанная), помидоры, свекла, различные зеленные, сидераты. Высадку рассады осуществляют по возможности в пасмурные дни или вечером. На грядке проводят тяпкой бороздки на расстоянии 30 см. В бороздах через 20-25 см делают углубления, куда и помещают рассаду. Из отдельных горшочков перевалить растения в лунки не составит труда. Затем поливают и присыпают почвой. Если стоят солнечные и жаркие дни, на первое время рассаду притеняют. Посев семян базилика в открытый грунт Этот способ позволит вырастить душистую пряность без особых проблем, только следует помнить, что посевы семян в грунт нужно проводить после окончания заморозков, или сеять семена под пленочное укрытие. Базилик в открытом грунте Грядку готовят также, как и для рассады, семена высевают в борозды, заранее пролитые водой, мульчируют торфом или перегноем. После появления всходов сеянцы нужно проредить, оставив молодые растения через 20-25 см. Уход за растениями на грядке Укрытие Если рассаду высадили рано, или посев провели до окончания холодов, то над грядкой следует сделать укрытие. Самое простое – установить дуги и накрыть полиэтиленовой пленкой или спанбондом. Днем укрытие можно открывать, а на ночь обратно закрывать. Убрать окончательно можно будет после окончания заморозков. Особенности полива Частота полива базилика зависит от погодных условий. Обычно достаточно полива один раз в 5-7 дней, но в случае чрезмерно жаркой и сухой погоды, поливать следует через три дня теплой водой. Лучше всего подойдет вода, нагретая в бочке на солнце. После поливов, когда почва немного подсохнет, необходимо провести рыхление, одновременно пропалывая сорняки. Если делать это регулярно, грядка будет чистой от сорняков. Мульчирование Прекрасный способ при выращивании овощных культур сохранить влагу и предупредить рост сорной травы – замульчировать грядку органикой. Подойдет компост, перегной, гречишная лузга или скошенная трава. Только мульчировать нужно уже подросшие растения, а слой мульчи должен быть достаточно толстый – примерно 5 см. Подкормки Подкормки помогут саженцам базилика нарастить богатую вегетативную массу, для этого применяют удобрения с повышенным содержанием азота, например, мочевина, нитроазофоска (разводить по инструкции). Первый раз можно дать удобрения через 2-3 недели после высадки рассады. Затем после первой срезки зелени. Замечательно подойдет и подкормка настоем сброженной травы – в таких растворах также много азота. Прищипка и обрезка Важные моменты в уходе за саженцами – прищипывание и обрезка. Когда на молодых кустиках разовьется по 5-7 (не более) листочков, верхушку прищипывают – это дает стимул для развития боковых побегов. Когда и на них будет 6 листочков – можно повторить прищипку теперь уже каждого побега. В результате сформируется пышный кустик с большим количеством боковых веточек и массой листвы – именно она и является ценным сырьем этого растения. Эта процедура также препятствует цветению. Если все же начали формироваться бутоны, их желательно отщипнуть. Сорта базилика отличаются как цветом листьев, так и ароматом. Во второй половине лета растение все же может зацвести и продолжить цветение до осени. После первых же морозов растение замерзает. Чтобы внезапный заморозок не оставил без ароматных листочков, можно в конце августа пересадить несколько растений в горшки и поставить дома, на веранде или на балконе. Что посадить после базилика Соблюдение правил севооборота – один из важнейших агроприемов для получения хороших урожаев здоровых и сильных овощей. На следующий год на грядке где росли кустики базилика хорошо будут себя чувствовать бахчевые культуры (огурцы и кабачки), различные луки и чеснок, бобовые и картофель. Можно ли вырастить базилик в теплице? Конечно можно, это позволит получить пряную ароматную зелень гораздо раньше, чем в открытом грунте. В теплице его можно посадить как уплотняющую культуру к рассаде пасленовых – к томатам, перцам и баклажанам. Они вполне хорошо сочетаются и дополняют друг друга. После высадки рассады томатов по краю грядки также высаживают и рассаду базилика, стараясь разместить растения в шахматном порядке. После того, как помидорные кусты разрастутся, базилик уже успеет отдать свой первый витаминный урожай и растения можно убрать из теплицы, или пересадить их на грядку. Как заняться выращиванием на подоконнике Этот вариант подойдет тем, у кого нет дачного участка, или для дачников, желающих продлить овощной сезон и в зимний период. Здесь следует учитывать следующие моменты Выращивать на самом светлом подоконнике Обязательно установить лампы досвечивания (световой день не менее 14 часов) Высаживать растения в горшки объемом 2-3 л. Посев семян, уход за рассадой проводят также, как и в случае выращивания рассады базилика для огорода. Пикировку проводят сначала в небольшие горшки, а когда саженцы подрастут, переваливают уже окончательно в большие емкости, наполненные субстратом того же состава. Зимой растения поливают умеренно, подкормку проводят после срезки зелени. Еще проще – осенью срезать несколько черенков с растений, растущих в огороде и укоренить их в воде, а затем посадить в огороде на подоконнике. Болезни и вредители Обычно базилик почти не подвергается болезням и вредителям, но в некоторых случаях это может произойти. Поражение черной ножкой Эта инфекция поражает совсем молодые растения базилика на ранней стадии выращивания рассады. Причиной может послужить чрезмерный полив при пониженных температурах и загущенных посадках. Как предупредить и искоренить болезнь, если она уже появилась: Проводить обеззараживания семян и почвогрунта; Не допускать переувлажнения грунта; Вовремя прореживать рассаду; При появлении больных растений сразу же удалить их с комом земли; Пролить грунт Фитоспорином или марганцовкой; Посыпать почву сухим прокаленным песком. Фузариоз и серая гниль Заболевания, поражающие уже взрослые растения. В первом случае поражаются побеги – буреют и истончаются, верхушка засыхает; во втором – сначала нижние, а потом и верхние листья покрываются сухими пятнами бурого цвета. От этих болезней на ранних стадиях помогает настой луковой шелухи (1 горсть шелухи на 3 литра воды настоять в течение суток) затем процедить и опрыскивать кустики. Из вредителей может быть опасна тля и луговой клоп. Если вредителей не много, применяют опрыскивание инсектицидными травами: полыни, горького перца, чеснока, горчицы. В случае большого количества вредных насекомых применяют химические средства борьбы: Актара, Актеллик, Банкол и другие. Вырастить базилик из семян не так уж и сложно, при этом его можно выращивать как в открытых грядках с помощью рассады, так и посевом семян в грунт. Более ранний урожай можно получить при посадке его в теплицы, а зимой продлить удовольствие от пряной и ароматной зелени, выращивая на подоконнике. На салат... Используют листья в свежем и сушеном виде для салатов, различных соусов к мясным и овощным блюдам.

Читать подробнее

Знакомьтесь, китайская капуста «Цунами», или пак-чой

Весной так хочется витаминов, первая зелень ценится на вес золота. Для многих первая свежая продукция с грядки — это листовой салат, однако есть множество культур с более коротким сроком вегетации: кресс-салат, листовая горчица, японская капуста мизуна, китайская капуста пак-чой. О ней и пойдёт речь. Кресс-салат и листовая горчица многим знакомы, но не всеми любимы. У них довольно острый вкус, который на жаре становится горько-острым, к тому же культуры быстро перерастают и сильно поражаются крестоцветной блошкой. Другое дело — экзотические виды листовой капусты. Правда, экзотические они только для нас, и мизуна, и пак-чой, или бок-чой, как его ещё называют, выращиваются в Китае, Японии и азиатских странах повсеместно. Вот и я решила познакомиться с ними поближе. Выбор пал на капусту китайскую «Цунами» от агрофирмы «Ваше хозяйство». Это раннеспелый сорт с коротким сроком вегетации, 42-50 дней. Поскольку китайскую капусту я выращивала впервые, то решила посеять её двумя способами: на рассаду и прямым посевом в грунт. Выращивание через рассаду Всем известно, что вырастить рассаду капусты в домашних условиях сложно. Ей нужно много света и прохладная температура. Китайскую капусту пак-чой я сеяла 3 апреля, одновременно с брюссельской капустой и цветной капустой для летнего потребления. Посев проводила в небольшие кассеты, по несколько семян в каждую. Семена китайской капусты по размеру сравнимы с семенами белокочанной или цветной капусты. Всхожесть у них очень высокая, всходы появляются дружно через 4-5 дней. При посеве семян на рассаду можно было бы и сэкономить, семена взошли «щеткой» и пришлось прореживать всходы. Чтобы рассада не вытягивалась, на день я выносила кассеты в теплицу, а на ночь забирала домой, т.к. по ночам температура опускалась до -10°С. К 1-му мая рассада уже достигла своего предела выращивания в кассете, корни полностью оплели земляной ком. Объединившись мысленно со пролетариями всех стран, я высадила всю рассаду капусты в открытый грунт, под спанбонд. После высадки рассады было ещё несколько холодных ночей с заморозками на почве, но под укрывным материалом китайская капуста и остальная рассада чувствовала себя замечательно. Растения быстро оправились после пересадки и тронулись в рост. К 20-м числам мая, т.е. через 50 дней после посева, китайская капуста пак-чой уже полностью готова к употреблению. Выращивание прямым посевом семян в грунт В этом году я решила попробовать собрать ранний урожай зеленных до высадки рассады в теплицу. Эксперимент оказался удачным, хотя высаживать рассаду пришлось не после уборки зеленных культур, а гораздо раньше. Это не очень удобно технически, т.к. приходится делать лунки под высадку томатов между рядками зелени, но оправдывает себя рекордными сроками получения первых витаминов к столу. Китайскую капусту «Цунами» я сеяла в теплицу 8 апреля, а через две недели высадила в заранее намеченные лунки рассаду сладкого перца. В теплице пак-чой взошёл так же дружно и быстро, как при посеве на рассаду. Почва в теплице хорошо удобрена, поэтому дополнительных подкормок я не проводила, лишь поливала капусту и перец по мере высыхания земли. Поскольку они посажены с южной стороны теплицы, поливать приходилось через день. На первых порах китайская капуста пак-чой отставала в росте по сравнению с японской капустой мизуной, которая была посеяна в те же сроки. К тому моменту, как мизуна образовала ажурную розетку, у пак-чоя было несколько небольших листочков. Но с каждым днём китайская капуста набирала силу, и я поняла, почему сорт получил такое название — «Цунами», действительно, растение очень мощное. Поскольку посеяла я капусту слишком густо, очень скоро растения стали теснить друг друга и мешать перцу, поэтому я прореживала молодые кочанчики и использовала их в свежий салат. Сейчас в теплице дозревает несколько кочанов китайской капусты пак-чой и несколько розеток японской капусты мизуны. К концу мая растения в теплице и те, что были высажены рассадой в грунт, практически сравнялись в размерах.  Разница в неделю не играет для них решающей роли, гораздо важнее оказалось свободное пространство. Те экземпляры, которым досталось больше свободного места, выросли крупнее, а те, что теснились — были чуть меньше. Болезни и вредители Китайская капуста относится к семейству крестоцветных, по идее, она должна поражаться крестоцветной блошкой. Но под укрывным материалом вредители её не нашли, поэтому растения выглядят идеально, как на картинке. Хотя в это же время на другой грядке крестоцветные блошки жадно грызут редис. В теплицу вредители тоже не пробрались, так что выращивание китайской капусты под укрытием обеспечивает полную её защиту. Это очень здорово, ведь при таком коротком сроке вегетации невозможно применять никакие химические инсектициды. Насколько я поняла, у китайской капусты совсем нет болезней, и это неоспоримый плюс. Если кочанный салат может поражаться бактериальной гнилью, то кочаны китайской капусты выглядят так, как будто в мире не осталось микробов. Внешний вид и вкус Китайскую капусту пак-чой можно отнести к листовым капустам. Растение формирует компактную розетку высотой до 30 см. Короткие черешки прижаты друг к другу, поэтому листья не разваливаются, держат форму. Листья китайской капусты довольно плотные. Они плотнее, чем лист шпината, и гораздо плотнее, чем лист салата или листовой горчицы. Наощупь они ближе к молодому листу рассады капусты. Черешки сочные, мясистые, без волокон. Внешние листья крупные, размером с ладонь. У китайской капусты «Цунами» нейтральный вкус. Если просто попробовать съесть листочек, можно сказать, что вкуса и вовсе нет: он не острый, не горький, нет никакого специфического запаха. Но в салате вкус раскрывается. Проявляется приятный привкус, который отдалённо напоминает шпинат, рукколу и пекинскую капусту. Урожайность Пак-чой невероятно продуктивен. При своевременном прореживании, если растению хватает свободного места и влаги, кочаны китайской капусты вырастают очень крупными. Одного пакетика семян хватило, чтобы есть салаты ежедневно в течение месяца и ещё угощать друзей. Кочаны "Цунами" выросли крупнее, чем на пакетике Последние два кочана китайской капусты «Цунами» я сняла с грядки в середине июня, на тот момент растения были в возрасте 70-75 дней и собрались зацветать. Экземпляры, которые доросли до своего максимума, приятно удивили. Крупные мясистые листья, сочные черешки и внушительный размер кочана. Они весили по 500 г и 800 г, причём выглядели гораздо крупнее, чем на фотографии на пакетике семян. 803 грамма - рекорд грядки! Применение в кулинарии Китайскую капусту «Цунами» можно есть в свежем виде, добавляя её в весенние салаты. Она великолепно сочетается с редисом и огурцом, а также зелёным луком и мизуной. В салат можно добавить варёное яйцо или отварной картофель. Есль заправлять салат майонезом, проявляется лёгкая кислинка пак-чоя, гораздо мягче, чем у щавеля. Если же вы хотите получить «китайский» вкус, заправьте салат смесью соевого соуса и растительного масла. Китайскую капусту можно обрабатывать термически. Черешки и листья лучше готовить отдельно, т.к. листьям нужно буквально несколько секунд, а черешки можно потушить 1-2 минуты. Как и тушёный шпинат, китайскую капусту пак-чой используют в качестве диетического гарнира. Не всегда новинки приходятся по душе, в данном случае получилось «попадание в десятку». Китайская капуста «Цунами» теперь станет главной ранней культурой на наших грядках. На длинном световом дне растение должно уходить в стрелку, но пока, на конец мая, этого не произошло, так что посев китайской капусты в начале апреля даёт отличный результат!

Читать подробнее

Мангольд – лучшие сорта, выращивание и уход в открытом грунте, применение в кулинарии

Любителям пряной и полезной зелени, такой как шпинат или спаржа, обязательно стоит вырастить у себя на участке мангольд. Это растение по вкусу часто сравнивают со шпинатом с легкой свекольной ноткой. Помимо отличного вкуса мангольд богат витаминами, а также такими полезными элементами, как калий, магний, биотин.  Какие сорта выбрать, как вырастить мангольд и правильно его употреблять, читайте в этой статье. Что за растение мангольд и в чем его польза Мангольд — родственник обычной свеклы, известный своим отсутствием корнеплода. Однако его преимущество состоит в листьях и толстых съедобных черешках, обладающих богатым вкусом и питательной ценностью. Согласно исследованиям, мангольд богат антиоксидантами, витаминами A, C, K и минералами, такими как железо, магний и кальций. Все они необходимы для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, нормального уровня сахара в крови, укрепления костей. Мангольд Кроме того, мангольд выделяется своей декоративностью благодаря ярким оттенкам черешков и необычной форме листьев. Эти качества делают его идеальным выбором для озеленения участков и украшения садовых композиций. 9 популярных сортов черешкового и листового мангольда «Алый». Представляет собой раннеспелый гибрид, отличается устойчивостью к цветушности. Первый урожай можно собирать уже через 35 дней, а полного созревания растения достигают за 3 месяца. Мангольд «Алый» отличается раскидистой розеткой, фиолетово-зелеными пузырчатыми листьями. Длина черешков — около 25 см. Его ценят за высокую урожайность, листья используют в салатах, а черешки маринуют. Мангольд Алый «Красный». Проверенный годами сорт чешской селекции. Ранний, универсального назначения. Розетка полувертикальная, листовые пластинки крупные — длиной до 60 см, окраска листьев светло-зеленая, черешки длиной 25 см. От момента всходов до технической спелости потребуется 90 дней, урожайность 3–8 кг/м2. Рекомендуется для употребления в свежем виде в салатах, а также для приготовления борщей, тушеных блюд.  «Рубин». Высокоурожайный, неприхотливый среднеспелый сорт. Подходит для приготовления голубцов, винегрета, холодного свекольника. Листья пузырчатые, зеленые, черешки красные.    «Мираж». Среднеспелый сорт, предназначен для приготовления зеленых борщей и свекольников. Листья пузырчатые, черешки белые, розетка прямостоячая, высотой до 60 см. Первую срезку можно проводить уже через 40–45 дней после всходов. Преимущества сорта «Мираж» — устойчивость к цветушности, холодостойкость и отличные вкусовые качества. «Изумруд». Раннеспелый сорт, период вегетации — 60 дней. Растения отличаются компактностью — высота 35–40 см, розетка вертикальная, черешки широкие. Окраска светло-зеленая, урожайность с куста до 1 кг. Мангольд «Изумруд» используют в свежем виде для приготовления салатов, а черешки маринуют, тушат и перерабатывают на сок.  «Чарли». Гибрид F1, подходит для выращивания в открытом и закрытом грунте. Отличается быстрым ростом, яркой зеленью, которая не теряет цвет. Стебель и жилки насыщенного красного цвета.    «Красавица». Розетка у растения вертикальная, листья крупные, темно-зеленого насыщенного цвета, черешки красные длиной 40–45 см. Срок созревания 60 дней, урожайность 800 г зелени с одного растения.   «Серебристый». Сорт отличается мощными кустами, мясистыми курчаво-пузырчатыми листьями зеленого цвета. Черешки серебристо-белого оттенка. Урожайность высокая — до 6 кг/м2.  «Белавинка». Растения высокие — до 72 см, листья темно-зеленые, розетка слабораскидистая. Относится к сортам со средним сроком созревания, от полных всходов до отрастания требуется 82 дня. Урожайность высокая — до 12 кг/м2. Листья и черешки используют для приготовления борщей, салатов, тушеных блюд.   Как можно высевать семена мангольда Есть два основных способа посева семян мангольда: прямой посев в грунт и выращивание через рассаду. Рассмотрим оба варианта. Прямой посев в грунт Рекомендуемый период посева — конец апреля или начало мая, когда почва прогреется до +5 °С. Для прямого посева сделайте неглубокие борозды глубиной примерно 3 см, разместите семена на расстоянии около 10 см друг от друга. Поливайте равномерно, избегая переувлажнения. Как посадить мангольд на рассаду Для получения раннего урожая мангольд лучше всего выращивать через рассаду. Это позволит сократить срок ожидания до сбора первой зелени. Оптимальное время посадки семян мангольда на рассаду зависит от климатических условий вашего региона и сроков высадки рассады в открытый грунт. Обычно посев начинают за 4–6 недель до планируемой высадки растений на постоянное место. Например, если планируете высаживать рассаду в конце апреля или начале мая, начните подготовку уже в марте — апреле.  Посев семян. Для посева берут легкий питательный грунт, который предварительно обеззараживают путем полива раствором марганцовки. Для лучшей рыхлости и повышения воздухопроницаемости почвы можно добавить диатомит садовый. Семена размещают в подготовленные бороздки на глубину 2 см. Расстояние между семенами: 3–5 см. После посева семян почву немного уплотняют и увлажняют теплой водой.  Уход за сеянцами. Чтобы всходы появились быстрее, сооружают тепличку из прозрачной крышки из-под торта или прозрачного пакета. Для хорошего роста сеянцев необходимо поддерживать температуру +18…+20 °С и умеренную влажность воздуха. Подготовка к высадке в открытый грунт. За 10–14 дней до планируемой посадки в открытый грунт рассаду закаливают — днем ее выносят на улицу, а вечером заносят обратно. Высадка в открытый грунт. Участок под посадку мангольда перекапывают, разравнивают, убирают комки земли, вносят перегной. Растения высаживают на расстоянии 20–30 см. Мангольд Изумруд Как ухаживать за мангольдом и чем подкормить Уход за мангольдом включает регулярный полив, удаление сорняков и своевременное внесение удобрений. Прополка и рыхление. Регулярно удаляйте сорняки, чтобы избежать конкуренции за питание и пространство. Также периодически необходимо рыхлить почву, чтобы корневая система развивалась хорошо. Полив. Поливайте растения каждые 2–3 дня, увеличивая частоту полива во время жарких дней. Подкормки. Для подкормок подойдут комплексные удобрения, например «Здравень Аква для зеленых культур» — содержит все необходимые для наращивания зелени питательные элементы, их содержание сбалансировано с учетом потребностей культур, выращиваемых на зелень. Также подойдет «Лигногумат калийный» — он содержит соли гуминовых веществ, является биоудобрением, сохраняет плодородие почвы и увеличивает урожайность. Когда и как собирать урожай Лучшим временем считается период, когда растение развивает достаточное количество крупных здоровых листьев. Если вы хотите делать несколько срезок в течение сезона, то выбирайте наиболее крупные и развитые листья, расположенные ближе к верхней части стебля. Они содержат больше питательных веществ и обладают наилучшими вкусовыми качествами.  Нижние мелкие листья лучше оставить расти дальше, чтобы обеспечить дальнейший рост и развитие растения. Для срезки используйте острый нож или садовый секатор, чтобы сделать чистый ровный срез. Острый инструмент поможет избежать повреждения ткани листа и предотвратить заражение растений грибковыми инфекциями или болезнями. Аккуратно срежьте черешок близко к основанию, стараясь не повредить точку роста. Что делать с урожаем Собранный урожай мангольда можно использовать множеством способов, включая употребление в свежем виде, термическую обработку и консервирование. В салат. Используйте мангольд в сырых салатах. Листья придадут блюду необычный вкус и яркий внешний вид. Для голубцов. Крупные листья отлично подойдут для приготовления голубцов. Заполните их начинкой из мяса или грибов и запеките в духовке. В суп. Мелко порубите черешки и добавьте их в супы или бульоны. Их сладкий и мягкий вкус дополнит любое первое блюдо. Заморозить. Замораживайте очищенные и нарезанные листья и черешки, предварительно бланшируя их в кипящей воде в течение минуты. Затем охладите в холодной воде и высушите перед упаковкой в герметичные пакеты. Замариновать на зиму. Маринуйте черешки мангольда, используя традиционные рецепты для маринованных овощей. Они станут отличным дополнением к вашим праздничным блюдам. Мангольд — это вкусный, красивый и доступный овощ, который принесет пользу вашему здоровью и украсит сад. Посадка и уход в открытом грунте за мангольдом совсем не сложные, культура отличается неприхотливостью, дает хороший урожай и не занимает много места. Попробовав однажды вырастить его, вы наверняка захотите повторить опыт снова.

Читать подробнее