Овечье молоко обладает высокой питательностью и ценными диетическими свойствами. Оно гораздо питательнее коровьего, в нем в 1,4 раза больше сухого вещества и в 1,8 раза жира, да и калорийность его в 1,5 раза выше. Из овечьего молока изготавливают ценные сорта сыра (брынзу, рокфор), масло, творог, йогурты. Если в домашнем хозяйстве 1–2 овцы, доить их, возможно, не стоит, а вот если 3–4 и больше, то овечье молоко может стать хорошей прибавкой к продукции, получаемой на вашей домашней ферме.
Количество молока прежде всего зависит от породы животного. Например, продуктивность овец романовской и цигайской пород за лактацию составляет 150–200 л, а каракульской и сокольской — до 100 л. На молочность влияют также возраст животного, условия кормления и содержания. Наибольшая молочная продуктивность бывает у овец в возрасте 3–6 лет. Лактация длиться 120–170 дней. В среднем за 1 день от овцы в 1-й месяц можно получить 1,1 л молока, во 2-й — 1 л, затем 0,5 и 0,3 л.
Так, романовская овца приносит в среднем по 2–3 ягненка, и если забирать у нее молоко, то она истощится и в следующий раз даст слабый приплод.
В технологии доения овец есть одна важная особенность. Доить начинают не сразу после ягнения, а через 2–3 месяца после отъема молодняка. Это связано с тем, что у овцы молока хватает только на малышей. С 2–3-месячного возраста ягнята способны питаться кормами для взрослых животных и в молоке не нуждаются. В этом возрасте их отнимают от матерей. У ягнят младше 1,5 месяца недостаточно развит преджелудок, если рано лишить их материнского молока, у малышей могут начаться желудочно-кишечные заболевания.
Ягнят после отъема держат около недели отдельно — они должны отвыкнуть от матери и перестать её сосать. Доят овец 1 раз в день утром в течение 1–1,5 месяца, но если удои хорошие — можно продолжать. Запускают овцу за 1,5–2 месяца до случки. В первые дни доения овца нервничает, потому её нужно зафиксировать, перед дойкой дать что-нибудь вкусное.
Есть 2 способа доения овцы: сбоку и сзади. Намного удобнее и быстрее доить сзади, но в это случае молоко может загрязниться мочой и калом. По этой причине, пока не будет приобретен опыт, лучше доить сбоку овцы. Техника доения овец и коз одинакова. Шерсть на вымени, вокруг него и с внутренней стороны задних конечностей обстригают. Перед каждым доением вымя должно быть влажным, поэтому его обтирают мокрым полотенцем.
Комментарий эксперта от 18.09.2025
Для использования овцы в качестве молочного животного животноводы прибегают к следующим технологиям: искусственной вскармливание ягнят, ограничение времени пребывания детенышей с матерью, а также забой ягнят для производства каракулевых шкурок.
При искусственном выкармливании ЗЦМ ягнят оставляют с матерью на первые сутки-двое, чтобы детеныши получили свою порцию молозива, а вместе с ней необходимые антитела для формирования иммунитета, а также полезную микрофлору для формирования нормальной деятельности ЖКТ.
Ремонтный молодняк рекомендуется выкармливать на подсосе, минимальный период содержания ягнят с овцематкой — 2 месяца, к доению молока приступают после отбивания детенышей от вымени.
Для уменьшения потерь удоев фермеры применяют ограничение времени нахождения ягнят с матерью. Начиная с возраста 6-ти недель, детенышей на ночь перемещают в отдельный загон. Ночью овца спокойно отдыхает, утром хозяин доит молоко и только после этого подпускает детенышей к пустому вымени. Сосание стимулирует выработку окситоцина, молоко вновь приливает, поэтому детеныши не остаются голодными.
При большом поголовье овец для упрощения дойки устраивают два загона, между которыми оставляют один или несколько проходов (в зависимости от количества доярок). Станок для доения примыкает к проходу, который закрывается откидной дверкой. Овцу ставят в станок головой к проходу, фиксируют, доят сзади или сбоку, а после окончания доения выпускают в другой загон. Площадку для доения делают с небольшим уклоном в сторону задних ног, это облегчает сцеживание молока.
