Огородники, которые применяют этот агроприём, считают, что он способствует получению большего урожая, а также влияет на хранение головок. Чтобы понять, в чём суть данного метода, нужно немного углубиться в жизненный цикл растения.
Но сначала давайте определим, от чего зависит размер урожая.
Что влияет на размер головки чеснока
Урожайность этой культуры зависит от многих факторов:
- сортовые особенности;
- размер посадочного материала — из крупных зубков вырастают более крупные головки;
- плодородие почвы;
- погодные условия: при обилии весенних дождей надземная часть вырастает более мощной, поэтому головка получается крупнее.
- своевременное удаление цветочной стрелки у озимых сортов — её необходимо выламывать в самом начале, как только она отрастает на 3-5 см.
Развитие воздушных бульбочек, которые можно считать семенами чеснока, отнимает у растения много сил. На два процесса: формирование урожая и созревание семян сил не хватает, и растение выбирает размножение, т.е. формирование бульбочек. Чем позже мы выламываем цветочные стрелки, тем мельче будут головки.
Цикл развития растения
Различают два вида чеснока: озимый и яровой. Первый сажают под зиму, второй — весной. Озимый вид формирует крупные зубки в один слой вокруг плотного стержня, — высохшей части цветочной стрелки. Яровой цветочную стрелку не образует, зубки расположены хаотично, в несколько слоёв.
На начальном этапе развития посаженный зубчик укореняется и прорастает. Затем идёт формирование листьев, которые в дальнейшем будут питать растущую головку за счёт фотосинтеза.
Надземная часть представляет собой ложный стебель, который сложен из 8-12 листьев. Чем крупнее они вырастут, тем крупнее будет размер головки, т.к. она получит больше питания за счёт активного процесса фотосинтеза.
В конце вегетации, когда идёт созревание урожая, начинается отток накопленных питательных веществ из листьев в подземную часть. Листья начинают желтеть, теряют тургор. Надземная часть ярового чеснока полегает, подобно ботве репчатого лука, поскольку не имеет внутри плотного стержня цветочной стрелки.
Оттоку питательных веществ из листьев в плоды или корнеплоды способствуют калийные подкормки. Растения можно обработать по листу раствором монофосфата калия или провести корневую подкормку сульфатом калия.
Зачем завязывать листья
Что же происходит при завязывании ботвы чеснока в узел? При связывании листьев в пучок уменьшается площадь открытой поверхности, в результате фотосинтез замедляется. А раз растение больше не может нормально функционировать, оно переходит к последней стадии развития, — начинается отток питательных веществ в луковицу.
Когда завязывать листья чеснока
Если завязать листья слишком рано, когда растение ещё могло бы наращивать надземную массу, то головка чеснока не станет крупнее, скорее, она получится более мелкой, чем могла бы быть в естественных условиях.
Если же завязать листья, когда уже начинается отток питательных веществ, мы лишь ускорим этот процесс. Опять же, на размер зубчиков это никак не повлияет. Но, возможно, приблизит срок уборки.
Сторонники этого метода рекомендуют проводить его примерно за неделю до уборки, но как определить этот момент?
Тонкости уборки
Определение правильного срока уборки чеснока — пожалуй, самая большая сложность, особенно для начинающих огородников. Ведь процесс созревания головки происходит под землёй, невидимый глазу.
Многие огородники допускают грубую ошибку, приступая к уборке только после того, как ботва полностью высохнет. Здесь работает аналогия с уборкой картофеля — раз ботва высохла, то и картошка созрела. Однако с чесноком дело обстоит иначе.
Каждый лист, который мы видим над землёй, растёт от самого донца головки чеснока и является одной из её кроющих чешуй. Когда лист высыхает, под землёй высыхает один слой покровов головки.
Если вся надземная часть чеснока высохла, под землёй истончились и высохли кроющие чешуи, которые держали зубчики вместе. Поскольку их больше ничто не удерживает, головка разваливается на отдельные зубчики.
Растение «решает», что никто не собирается его выкапывать, поэтому ведёт себя так, как при посадке — старые корни отмирают, а каждый новый зубчик вновь укореняется.
Если передержать чеснок на грядке, мы неминуемо теряем часть урожая. Некоторые головки просто остаются в земле невыкопанными, поскольку не удаётся их найти, ведь надземная часть высохла и исчезла. Следующей весной они взойдут пучком и дадут нам свежую ароматную зелень.
Чеснок, который ещё в земле развалился на зубчики, хуже хранится, а если зубцы уже успели дать новые корни, то и во вкусе значительно теряет.
Убирать чеснок нужно, когда полностью высохли три нижних листа, а остальные ещё вполне живые, хотя уже не такие бодрые и зелёные как в начале лета. К моменту уборки нижние листья уже могли высохнуть и облететь, и на их месте остались лишь небольшие «пенёчки», на них и нужно ориентироваться.
Уборку желательно проводить в сухую погоду, утром или вечером, чтобы выкопанные головки не лежали долго на солнце. Но иногда погода вносит свои коррективы и никак не хочет соответствовать пожеланиям огородника, вместо нужного солнца льют дожди.
Если лето выдалось дождливым, листья дольше остаются зелёными, процесс оттока сахаров в луковицу идёт медленно.
И вот здесь как раз может помочь «бабушкин способ». Завязывание ботвы в узел ускорит процесс перемещения накопленных питательных веществ в луковицы, и можно будет приступать к уборке в намеченные сроки, невзирая на погоду.
Как именно завязать чеснок в узел, не имеет значения. Вы можете обхватить весь пучок и сделать из него петлю, либо разделить листья на две части и завязать их простым узлом. Можно и вовсе заплести их в косы, если есть желание и время.
Что влияет на хранение чеснока
Яровой чеснок хранится гораздо дольше озимого, головки могут сохранять свежесть до следующего урожая. Озимый даже при идеальных условиях хранения доживает только до весны, уже в феврале-марте он начинает прорастать.
Важный момент для сохранности урожая — не травмировать головки механически, не бить их о лопату для отряхивания налипшей земли. Сочные зубчики легко повреждаются, что плохо сказывается на хранении.
Также нельзя оставлять собранный урожай на солнце. Несколько покровных чешуй не может защитить мякоть зубчиков от солнечных ожогов. Урожай может быть полностью испорчен, если собранный чеснок пролежит под ярким солнцем целый день.
На сохранность чеснока влияет его качество. Здоровые растения, которые не были поражены фузариозом, донцевой гнилью и другими грибными заболеваниями, формируют здоровые головки, которые хорошо хранятся. Заражённый урожай начинает портиться уже в первые месяцы хранения.
Чтобы уменьшить активность патогенной микрофлоры в почве, необходимо соблюдать севооборот, а также регулярно подселять полезные почвенные грибы и бактерии. Внесение в почву «Триходермы вериде» или комплекса микроорганизмов «Атлант бактерии-помощники. Здоровье растений и почвы» поможет защитить растения от заболеваний.
