Почему белокочанная капуста не завязывается в кочан, и что с этим делать

Прежде всего оговоримся, что у раннеспелых сортов белокочанной капусты и тех, что выращиваются для квашения и зимнего хранения, скорость развития значительно различается. Когда на ранней “Июньской” или “Изящной” уже формируются вилки, поздние “Амагер” или “Зимняя королева” ещё и не думают завязываться.

Но что делать, если развитие растения задерживается, и капуста не завязывается в кочан? Необходимо определить причину и устранить её.

Капуста — растение холодостойкое и даже холодолюбивое. Оптимальная температура в период формирования кочанов — в диапазоне +20-25°С. Летняя жара неблагоприятно сказывается на развитии растений. Если же она усугубляется недостатком влаги, не стоит удивляться, что капуста балансирует на грани выживания.

В южных регионах, где от яркого солнца нет спасения, капусту сажают в кружевной тени плодовых деревьев или под защитой высокорослых растений: кукурузы, подсолнечника, сорго. Грядки размещают так, чтобы в первой или второй половине дня они оказывались в лёгком затенении.

В средней полосе и на северо-западе может сложиться обратная ситуация. При обилии пасмурных дней капусте может не хватать солнечного света. Если же растения были посажены в полутени или оказались в затенении от высокорослых “соседей” по грядке, саженцы капусты будут вытягиваться. Кочерыжка будет удлиняться, и все силы растение будет тратить на то, чтобы добраться к свету, а не на формировку кочана.

Излишнее загущение саженцев на грядке так же плохо сказывается на формировании кочанов. В таком случае растения конкурируют друг с другом не только за свет, но также за воду и питательные вещества. 

Скорость развития капусты напрямую зависит от влажности почвы. При недостатке влаги растения тратят много сил на добывание воды из глубоких слоёв почвы. У капусты крупные листья, поверхность испарения влаги внушительная. Даже для обычного выживания растениям нужно много воды, что уж говорить о формировании вилков.

Поливать капусту нужно регулярно и обильно. Поверхностные поливы небольшим количеством воды не имеют смысла. Корни белокочанной капусты уходят на глубину 30-40 см.

Чтобы упростить процесс полива и сделать его более эффективным, опытные огородники сажают капусту в углубление. Такая грядка напоминает корыто с высокими бортами. При поливе воду заливают в грядку как в бассейн до тех пор, пока она не перестаёт впитываться.

Если же выстелить дно грядки-корыта чёрным агротекстилем, а рассаду капусты высадить в прорези на укрывном материале, то мы получим дополнительный бонус. Спанбонд будет препятствовать испарению влаги с поверхности почвы, а также помешает росту однолетних сорняков. Да и земля не будет покрываться коркой после полива, поэтому не потребуется рыхлить посадки.

Капуста требовательна к питанию. Хороший урожай можно получить только на плодородной почве. Но даже при тщательной подготовке грядок под посадку не обойтись без дополнительных подкормок в период вегетации.

Подкормки нужно проводить регулярно в течение всего сезона, каждые 10-14 дней. При внесении удобрений важно тщательно проливать почву перед подкормкой и сразу после неё. Это обеспечивает равномерное распределение питательных веществ и исключает ожог корней растений.

Полезно использовать комплексные удобрения, в составе которых есть все необходимые элементы питания. Удобрение “Здравень Турбо для капусты и зеленных культур” — это оптимальный баланс питательных веществ: NPK=15:10:20 + 2,5% магния, а также бор, марганец, медь, цинк, молибден.

Азот

Азот — это основной элемент питания, который отвечает за рост надземной массы. Для капусты он особенно важен, ведь вся она состоит из листьев. Подкармливать капусту азотными удобрениями можно в течение всего сезона. Последние подкормки проводят за 2 недели до сбора урожая.

Полезно чередовать минеральные и органические азотные удобрения:

• минеральные: аммиачная селитра, сульфат аммония, карбамид (мочевина), калиевая селитра, кальциевая селитра;

• органические: настой коровяка 1:10, настой куриного помёта 1:20, сброженный настой сорняков 1:5.

При использовании минеральных удобрений необходимо учитывать кислотность почвы. Аммиачная селитра и сульфат аммония подкисляют почву, что может быть вредно на грунтах с кислой реакцией. В таком случае лучше заменить их карбамидом или кальциевой селитрой.

Калий

Калий — второй по важности макроэлемент в питании капусты. С момента начала завязывания кочанов расход калия увеличивается, поэтому необходимы калийные подкормки. 

Калий — это быстрорастворимое вещество. Его запасы легко вымываются из почвы с регулярными поливами или при частых дождях. 

Калий не только улучшает завязываемость капусты, но и благотворно сказывается на её вкусе. В листьях накапливается больше сухого вещества, благодаря чему капуста становится “сладкой”.

Для подкормки калием огородники используют калиевую селитру (13,5% азота, 45,8% калия), сульфат калия (50% калия) или монокалий фосфат (33% калия, 50% фосфора). 

Раствор древесной золы является без азотным удобрением с небольшим содержанием калия, фосфора и микроэлементов: магния, серы и др. Основной компонент древесной золы — кальций.

Кальций

Недостаток кальция является частой причиной плохой завязываемости белокочанной капусты. На кислых почвах наблюдается дефицит этого микроэлемента. Ещё при подготовке почвы под посадку капусты вносят компоненты, содержащие кальций: древесную золу или доломитовую муку.

Если почва на участке кислая, можно с уверенностью утверждать, что растения будут страдать от дефицита кальция. У томатов, баклажанов и перца, огурцов и кабачков это будет проявляться в вершинной гнили плодов. Капуста будет хуже завязывать кочаны, а на срезе вилка будут видны чёрные прожилки.

Для определения кислотности почвы используют тест-систему “Агрохимик”. Индикаторный раствор входит в реакцию с водной вытяжкой почвы и окрашивает её в определённый цвет от красно-оранжевого до сине-зелёного. Цветовая шкала помогает определить кислотность грунта.

Если требуется срочное раскисление почвы в то время, когда на грядке уже растут овощные культуры, используют так называемое известковое молоко, — это слабый раствор гашеной извести (20 г на 10 л воды). 

Известь — вещество достаточно едкое. Чтобы избежать ожогов корневой системы, капусту сначала обильно поливают, затем по влажной почве вносят известковое молоко (1 стакан на 1 растение), после чего почву проливают чистой водой ещё раз.

Раствор мела также поможет устранить дефицит кальция. Однако сам по себе мел — вещество инертное, эффект от его внесения проявится лишь через несколько месяцев. Чтобы карбонат кальция перешёл в усваиваемую форму, мел необходимо смешать с кислотой.

Подкормку “быстрый кальций” готовят таким способом: в 3-х литровую банку насыпают 2 стакана мела, затем медленно вливают 1 л 9% столового уксуса. В результате бурной реакции активно выделяется пена. Когда реакция закончится, объём раствора доводят до 10-ти литров, разбавляя водой, и проводят корневую подкормку. Расход — 1 стакан меловой подкормки на растение.

Магний

Потребности в магнии у растений гораздо выше, чем в других микроэлементах. Магний является строительным элементом для молекул хлорофилла, он активно участвует в фотосинтезе. Для капусты магний особенно важен, ведь она относится к листовым овощам. К тому же магний ускоряет усвоение азота.

Недостаток магния можно определить по нижним листьям капусты. Это реутилизируемый элемент, при его дефиците растение забирает магний из старых листьев и транспортирует в новые. Из-за этого на нижних листьях проявляется хлороз.

Для восполнения дефицита магния применяют внекорневые подкормки микроудобрением “МагБор” или проводят подкормки под корень магниевой селитрой, (11,1% азота, 15,5% магния).

Капусте полезны подкормки калимагнезией (32% калия, 12% магния). Удобрение плохо растворяется, его необходимо разводить горячей водой и тщательно вымешивать до полного растворения кристаллов.

Бор

Верхние листья капусты, которые укладываются в кочан, являются видоизменённой цветочной почкой. Бор — это важный микроэлемент, который стимулирует цветение и завязывание плодов. Подкормки бором благотворно сказываются на вилковании капусты. 

Подкормки борной кислотой проводят 2-3 раза за сезон с интервалом 14 дней. Для подкормки белокочанной капусты можно использовать повышенную дозировку борной кислоты — 10 г на 10 л вместо обычных 2-5 г/10 л.

Раствором борной кислоты (2 г на 10 л воды) можно провести опрыскивание растений по листу. Таким же образом используют хелат бора. Микроэлементы в форме хелатов усваиваются растениями гораздо лучше.

Поскольку у капусты гладкие листья с восковым налётом, это затрудняет проведение внекорневых подкормок. Питательный состав скатывается по листьям, не задерживаясь. Чтобы подкормка по листу была эффективной, необходимо добавить в раствор какой-то прилипатель: “Панэм”, “Липосам”; можно добавить немного жидкого хозяйственного мыла (1-2 ст.л. на 10 л воды).

У белокочанной капусты есть только одна точка роста. Если верхушку саженца съели или сильно повредили какие-то насекомые, можно не ждать завязывания кочанов. 

При повреждении точки роста взрослое сильное растение может сформировать боковые побеги, на которых начнут сворачиваться небольшие вилки, однако полноценных кочанов получить не удастся.

У капусты несколько основных вредителей:

• крестоцветная блошка повреждает листья рассады и молодых растений, превращая их в решето.

• гусеницы бабочки-белянки объедают листья, как верхние, так и внутренние. При сильном объедании наружных листьев формирование кочанов замедляется, т.к. ухудшается способность растения к фотосинтезу.

• слизни предпочитают лакомиться молодыми листьями капусты, забираются внутрь вилков, прогрызают отверстия сквозь несколько слоёв капусты, что значительно ухудшает качество кочанов.

Для защиты капусты от вредителей необходимо использовать химические и биологические способы борьбы. Против повреждения листьев крестоцветной блошкой и гусеницами эффективны инсектициды из группы пиретроидов: “Кинмикс”, “Алатар” и др. 

Сторонники органического земледелия предпочитают биоинсектициды на основе авермектина: “Фитоверм”, “БиоКилл”, “Актофит” и др. Биологические вещества быстро разрушаются под воздействием солнечных лучей, поэтому обработку нужно повторять каждые 5-7 дней. Поскольку вещество имеет кишечно-контактное действие и не проникает в ткани растения, обработку нужно проводить очень тщательно, по обеим сторонам каждого листа.

Для уменьшения количества слизней проводят их ручной сбор, устраивают ловушки, которые регулярно проверяют и опустошают, или применяют химические препараты против слизней на основе метальдегида, такие как “Антислизень”, “СтопУлит”, “Слизнеед Нео”, “Хищник”, “Гроза 3”. 

Сторонники экологического земледелия отдают предпочтение менее токсичным моллюскоцидам на основе соединений железа: “Улицид”, “Agree’s Оксфер”.

Дополнение автора от 07.08.2026

Как понять, что влияет на капусту в данном конкретном случае? Как установить причину, почему не завязываются кочаны на вашей грядке?

Если стоит аномальная жара, не удивляйтесь, сроки завязывания головок и созревание задерживается. Что можно сделать? Укрыть капусту от палящего солнца, натянув над ней тент из притеняющей сетки и обильно поливать ее каждые 2-3 дня.

Проверьте, не приходится ли капусте бороться за выживание:

• грядка не должна быть заросшей сорняками, — при необходимости проведите прополку;

• соседние растения могут касаться друг друга листьями, но они не должны тесниться на грядке, на каждую капусту должно приходиться не менее полуметра, — при загущении уберите самые слабые растения;

• если на листьях дырки — при обнаружении гусениц проведите обработку препаратом Алатар (срок ожидания 20 дней), если же гусениц нет, но листья дырявые, вред наносят слизни, нужны моллюскоциды на основе метальдегида, приманки насыпают на почву между растениями;

• порыхлите почву и определите влажность на глубине 3-5 см, земля должна быть влажной — поливайте капусту регулярно и обильно, под корень, раз в три дня из расчета 10 л на 3-4 растения;

• вспомните, когда вы проводили последнюю подкормку — пора повторить, среднеспелые и позднеспелые сорта подкармливают до конца августа, раз в 2 недели комплексным удобрением Здравень Турбо для капусты и зеленных культур.

Людмила Камионская, эксперт, автор статей по различным направлениям сельского хозяйства

Огородник-практик и садовод-любитель с 30-ти летним стажем. Всю жизнь живет на земле, периодически меняя регион. Имеет опыт огородничества в центральном черноземье, где плодородный слой чернозема глубиной более 1,5 м. Разбила огород, сад и цветник в предгорьях Алтая с его резко континентальным климатом. Занималась озеленением в Сочи и изучала субтропические культуры на практике.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Вопрос: Как понять, что капуста уже должна завязывать кочан и пора бить тревогу?

Здесь невозможно дать четкого ответа, поскольку слишком много факторов влияет на сроки завязывания кочанов: выбор сорта, сроки посева на рассаду и высадки на постоянное место, температура, влажность почвы, плодородие грунта и многое другое.

Примерно через 30-40 дней после высадки рассады среднеспелой и позднеспелой капусты на постоянное место растения должны быть хорошо развитыми, у капусты должны быть крупные листья, а в центре они должны начинать укладываться в головку. У раннеспелых сортов листья мельче, а все процессы должны проходить быстрее. 

Если к середине июля капуста все еще не успела нарастить мощную розетку листьев и на начала укладывать их в головку, пора искать причину и устранять ее. 

Вопрос: Влияет ли качество рассады на сроки завязывания кочанов?

Да, конечно, такое влияние есть. Прежде всего оно проявляется во временной остановке роста после высадки рассады, а также в задержке развития на этапе выращивания рассады: от посева до пересадки.

При выращивании рассады капусты в комнатных условиях саженцы часто вытягиваются из-за нехватки света и высокой температуры. Из-за этого у них развиваются слабые корни, после высадки на грядку рассада долго болеет, что задерживает начало формирования кочана на 2-3 недели.

При покупке рассады капусты с открытой корневой системой, пучками, растения очень долго приходят в себя, первые 2-3 недели капуста восстанавливает поврежденную корневую систему, поэтому практически не растет. Если же стоит жаркая погода, обгорает надземная часть, что еще сильнее ухудшает состояние растений.

Рассада капусты должна быть крепкой, с крупными листьями и хорошо развитыми корнями. При выращивании в комнатных условиях семена лучше сеять сразу в отдельные поллитровые стаканчики. При выращивании рассады на грядке или в теплице желательно переносить растения на постоянное место с большим земляным комом, тогда саженцы не замечают пересадки и продолжают расти как ни в чем не бывало.