Строение куста
Куст перца естественным образом формирует обратно-пирамидальную крону. В начале вегетации саженцы растут в один стебель, пока на его верхушке не распустится цветок, — его-то и называют коронным.
Появление бутона знаменует остановку роста главного побега. На месте коронного цветка закладывается развилка, от которой идет два или три стебля.
На боковых побегах, назовем их скелетными, вновь появляются бутоны, под каждым из которых формируется новая развилка.
С каждым следующим ярусом крона становится все более обширной. На ней появляются побеги второго и третьего порядка. Чем больше разветвлений, — тем больше завязей: 2-3 шт. на первом ярусе, до 7-8 шт. на втором и до 15 шт. на третьем.
Лишь преждевременное наступление холодов останавливает рост перца и ограничивает объем урожая. В круглогодичной теплице сладкий перец может продолжать расти в течение всей зимы, до следующего рассадного сезона.
При выращивании перца в открытом грунте или в неотапливаемых теплицах огородники обычно получают две волны урожая. Первую, раннюю, совсем небольшую, и вторую — основную, с крупными плодами, которые достигают своей биологической зрелости и приобретают яркую окраску согласно сортовым признакам.
При благоприятных условиях выращивания успевает созреть и третья волна урожая, но лишь при долгой теплой осени плоды набирают свой нормальный размер и вес.
Зачем удалять коронный цветок
Первый бутон появляется на саженцах часто еще в рассадный период либо вскоре после высадки рассады на постоянное место. К этому моменту кусты еще совсем небольшие. Их корневая система ограничена малым объемом рассадного стаканчика либо испытывает стресс после недавней пересадки.
Поскольку оставление потомства, т.е. семян для растения является приоритетной задачей, все силы оно направляет на опыление, завязывание плода и его развитие. При этом у молодого растения не хватает ресурсов на выполнение всех задач. Пока набирает массу первый плод, вегетативный рост временно останавливается.
Как результат, — перчик созревает уже в июне, но при этом формирование остальных завязей задерживается. После того как растения освободится от “непосильной ноши”, оно воспрянет духом и вновь продолжит расти, но самое ценное время с солнечными днями и теплыми ночами уже упущено. Погоня за ранним плодом на старте приводит к недобору урожая в целом.
Когда и как удалять коронный цветок
Поскольку мы решили отказаться от первого плода в пользу развития кроны, коронный цветок нужно удалить как можно раньше, не дожидаясь, пока он распустится, опылится и превратится в завязь. На все эти процессы растение расходует силы, которые могло бы направить на вегетативный рост и формирование крепкой кроны.
Как быть с остальными цветами
Обычно огородники удаляют лишь коронный цветок и на этом ограничиваются, позволяя кусту свободно развиваться. Перец — культура довольно капризная, при неблагоприятных условиях он может сбросить бутоны и мелкие завязи.
Жара и недостаток влаги или наоборот, излишняя сырость и замокание корней могут спровоцировать сбрасывание завязей. Похолодание, сквозняк, нападение насекомых-вредителей или слизней, — стрессовых факторов может быть множество. Растение чуть что, сбрасывает с себя лишнюю нагрузку в ожидании лучших дней. Поэтому наша задача — сохранить завязи 1-го яруса, чтобы получить ранний урожай.
Куст, не отягощенный необходимостью завязывать плоды и тратить силы на их рост, начнет активно наращивать крону, и тогда в августе вы получите богатый урожай. Вы потеряете первый ранний сбор, но приобретете гораздо больше.
Нужно ли нормировать количество завязей
Обычному дачнику, который не гонится поставить рекорд и вырастить самый крупный перец в округе, нет необходимости в нормировании завязей. Растения сами регулируют, сколько плодов они могут выкормить. Наша задача — обеспечить их регулярным поливом и подкормками, а также защищать от вредителей, болезней и непогоды.
Лишь когда сезон подходит к концу и до прихода холодов остается около месяца, необходимо остановить рост кустов, чтобы все силы они бросили на созревание оставшихся завязей.
В средней полосе в открытом грунте в начале августа необходимо удалить все бутоны и цветы на кустах перца, чтобы мелкие завязи третьей волны урожая успели подрасти. В теплице эту операцию проводят позже, в конце августа-начале сентября, т.к. в закрытом грунте лето длится дольше.
В профессиональных теплицах выращивают позднеспелые высокорослые сорта перца в круглогодичной культуре, поэтому растения не ограничены временем. На кустах удаляют не только коронный цветок, но и следующие 2-3 бутона, чтобы позволить кусту набрать вегетативную массу. Дальнейшая формировка заключается в нормировании завязей.
На каждом ярусе оставляют не все заложенные завязи, а лишь одну или 2-3. Чтобы куст формировался равномерно, ослепляют бутоны то на одной части кроны, то на другой. В результате нагрузка распределяется по кусту равномерно, в шахматном порядке, растение не заваливается на бок.
Что делать, если коронный цветок не удалили вовремя
Если огородник не знал описанного приема, в этом нет ничего страшного. Сладкий перец в любом случае порадует урожаем.
Чтобы не слишком замедлять рост куста, снимите первый перчик пораньше, не дожидаясь, когда он достигнет своего оптимального размера. Вы удивитесь, насколько активно тронется в рост куст, освобожденный от нагрузки.
Это правило подходит и для сбора перца первой волны. Чтобы приблизить созревание основного урожая, не стоит делать серьезную ставку на первые плоды. Срывайте их, когда размер уже будет вполне аппетитным, стеночка наберет сочную мякоть, а во вкусе появится сладость и присущий перцу аромат. Не стоит ждать, пока первые плоды достигнут рекордных размеров и окрасятся в красные, оранжевые или желтые цвета.
Куст одарит вас крупными мясистыми перцами немного позже, когда растение окрепнет, станет мощным, раскидистым, а толстый полуодревесневший стебель сможет выдержать плодовую нагрузку.
