Приступая к выбору сорта или гибрида, ориентироваться нужно сразу на несколько факторов: где будут расти помидоры, когда планируется получить первый урожай, какими характеристиками он должен обладать, на что пойдут собранные томаты. Мы подготовили большую статью о том, какие томаты бывают: классификации видов, групп и сортов. Рассмотрим и наиболее популярные сорта, относящиеся к каждой из категорий. Читайте, изучайте и выбирайте для себя новых претендентов на звание «лучших».
Виды томатов по высоте
Наиболее простую классификацию томатов по высоте можно представить себе так: низкорослые и высокорослые. В действительности она чуть шире и включает в себя 5 групп.
Индетерминантные
Это помидоры с неограниченным ростом главного стебля. Они растут в течение всего теплого сезона и в благоприятных условиях могут вымахать выше двух метров. В стадию плодоношения такие растения вступают чуть позже других, потому что им нужно больше времени для набора зеленой массы. Зато урожай с них получается обильным: на одном кусте может быть и по 40 кистей.
Примеры индетерминантных сортов и гибридов: «Третьяковский F1», «Обольститель», «Андреевский сюрприз».
Супердетерминантные
Имеют ограниченный рост: завершают свое развитие, когда сформируют три кисти и достигнут определенной высоты (обычно не более 40–60 см). Такие растения начинают плодоносить раньше остальных, часто уже через 50–70 дней после посадки, и делают это в течение короткого времени, давая один массовый урожай. Даже в северных регионах супердетерминантные сорта успевают отдать урожай.
Супердетерминантные томаты идеально подходят для выращивания в условиях ограниченного пространства: в теплицах и парниках, под временным пленочным укрытием, на балконах или на маленьких садовых участках. Они не требуют подвязки и пасынкования, просты в уходе.
Популярные сорта: «Геркулес», «Белый налив 241».
Детерминантные
Детерминантные томаты останавливаются в росте после формирования 4-5 кистей. Кусты получаются невысокими (до 1 метра), но весьма густыми. Растения отличаются ранней и дружной отдачей урожая: томаты созревают фактически одновременно, что упрощает процесс сбора. Особенно это актуально в случае, если урожай планируется пустить на консервацию.
Детерминантные томаты идеальны для холодных регионов с коротким теплым периодом. Их можно выращивать и в закрытом грунте, и в контейнерах, и в домашних условиях. Многие сорта не требуют пасынкования и вовсе, некоторым может потребоваться лишь единичное удаление боковых побегов.
По отзывам многих садоводов продуктивными и неприхотливыми детерминантными сортами являются: «Санька», «Семеновна», «Бульдог».
Полудетерминантные
Полудетерминантные томаты – нечто среднее между детерминантными и индетерминантными. Они растут быстро и активно, вытягивание вверх заканчивается после формирования 8-10 соцветий. Итоговая высота кустов редко превышает 2 м. Созревание плодов позднее, но равномерное. Полудетерминантные томаты – отличный вариант для тех, кто хочет собирать урожай небольшими партиями до самой осени, но не имеет желания или возможности выращивать высокорослые индеты. Выращивать полудеты лучше в теплицах, формируя в 2 стебля.
Популярные гибриды: «Энерго F1», «Гамаюн F1».
Штамбовые
Штамбовые томаты имеют крепкие и мясистые стебли высотой до 60 см. Они отлично выдерживают урожаи и не нуждаются в опорах и подвязке. Сильные ветра им тоже не страшны, а потому эти помидоры часто выращивают и в открытом грунте. Кустики получаются компактными, но весьма густыми: листья и завязи располагаются ближе друг к другу, чем у других помидоров.
Любимые многими дачниками сорта: «Бамбини F1», «Челнок», «Боец».
Классификация по срокам созревания
Сроки созревания урожая – один из ключевых факторов выбора сортов томатов. В зависимости от них выбирают сорта для теплицы и открытого грунта конкретного региона, определяют сроки посева.
Ультраскороспелые сорта
Они дают урожай уже через 75-80 дней после появления всходов. Чаще всего это супердетерминантные растения, плоды которых имеют небольшие размеры и характерную кислинку. Ультраскороспелые томаты сидят в почве совсем недолго, к тому же в условиях короткого светового дня. Этим и объясняется отсутствие сладости и легкая кислинка во вкусе.
Ультраскороспелые сорта и гибриды: «Для внучат F1», «Миллионер F1», «Сибирская гирлянда F1».
Раннеспелые сорта
Срок их созревания – 90-95 дней. В отличие от ультраскороспелых томатов, ранние уже не такие кислые, более нежные и сочные. Сами кустики могут быть как низкорослыми, так и среднерослыми. Чаще это штамбовые или детерминантные разновидности.
Популярные сорта: «Златоуст», «Веселая компания», «Взрыв».
Среднеранние сорта
С момента появления первых всходов до первого сбора урожая проходит 95-105 дней. Это универсальные сорта, пригодные к выращиванию в теплице и открытом грунте, в большинстве регионов России.
Примеры сортов: «Пинк Буш F1», «Снежана», «Лорд».
Среднеспелые сорта
Они созревают на 110-120 день после появления всходов. Растениям требуется больше света, зато они дают сладкие и сочные помидоры. Среднеспелые сорта крайне универсальны: их можно выращивать в теплице и на открытых грядках, использовать на еду в свежем виде и пускать на консервацию.
Востребованные сорта: «Воловье сердце», «Ракета», «Клеопатра», «Мегадор».
Позднеспелые сорта
В эту группу относят все томаты со сроком созревания более 120 дней. Чаще это высокорослые разновидности, требующие тщательного внимания и особого ухода. Выращивать их разумнее в теплице: в условиях открытого грунта урожай просто не успеет вызреть. Преимущество позднеспелых томатов – длительные сроки хранения: плоды имеют плотную мякоть и толстую кожицу, благодаря чему хранятся гораздо лучше остальных.
Популярные сорта: «Волгоградский 5/95», «Джина ТСТ», «Геркулес», «Бобкат F1».
Классификация томатов по цвету
Цвет – это не только про красоту и внешнюю аппетитность помидора, но и про его состав. Поэтому выращивать «цветные» томаты стоит не только для разнообразия, но и для обогащения организма полезными элементами. Существуют несколько разновидностей томатов по окрасу кожицы и мякоти.
Красные
Красный – классический и привычный всем окрас помидора. Такой цвет плодам придает ликопин. Это вещество – натуральный антиоксидант, обезвреживающий свободные радикалы. Ликопин также снижает уровень холестерина в крови, улучшает обмен веществ, укрепляет костную ткань.
Традиционные сорта красных помидоров: «Медвежья лапа», «Майский», «Флажок», «Данко».
Розовые
Розовые помидоры являются самыми полезными в плане пищевой ценности. Они содержат оптимальное количество сахаров, сухих веществ и органическим кислот, чем и обязаны сладкому вкусу, нежной и сочной консистенции.
Лучшие сорта розовых томатов: «Родничок F1», «Розовое чудо F1», «Каскадный УД», «Розовые вершины F1».
Желтые и оранжевые
Желтые и оранжевые помидоры богаты каротиноидами (бета-каротином и ликопином), витаминами C и группы B, клетчаткой, калием и магнием. Они полезны для поддержания здоровья зрения, кожи, иммунной системы и сердца. Желтые помидоры здорово «разбавляют» овощные салаты, делают их еще более аппетитными на вид.
Хорошо зарекомендовавшие себя сорта: «Олеся», «Солнечный десант», «Миловичка», «Хурма», «Стеша F1».
Фиолетовые
Фиолетовые томаты богаты антоцианами. Эти вещества укрепляют сердечно-сосудистую систему, снижают риск инсульта и хронических заболеваний, улучшают память, помогают поддержать нормальный уровень сахара в крови. К тому же фиолетовые помидоры всегда очень сочные, сладкие и мясистые.
Популярные сорта: «Вишенка черная», «Маризол фиолетовый», «Черника».
Черные
Как и фиолетовые, эти томаты богаты антоцианами. Чаще они бывают не совсем черные, а красно-коричневые или черно-фиолетовые. Популярные сорта – «Нуар Коктейль F1», «Шоколадный».
Зеленые
Зеленые помидоры могут выглядеть не так аппетитно, ведь они кажутся незрелыми. Но в действительности по вкусу они ни в чем не уступают красным томатам. В мякоти и кожице зеленых помидоров отсутствуют ликопин и антоциан, что делает эти плоды гипоаллергенными и безопасными абсолютно для всех.
Достойные сорта и гибриды: «Юннат», «Ирландский ликер F1», «Сибирский конфитюр F1».
Белые
Это не очень распространенная, но интересная группа сортов, которая отличается от привычных красных и розовых томатов. Белый цвет плодам придает антоксантин – вещество, укрепляющее стенки сосудов, способствующее восстановлению мышц, профилактирующее болезни глаз и кожи. Полюбившийся многим дачникам сорт белых томатов – «Белый зубр».
Классификация томатов по размерам
По размеру томаты бывают:
- Черри (средняя масса одного плода – 15-20 г) – это маленькие помидорки, полюбившиеся многим за сочность и сладкий вкус. Чаще черри бывают красного цвета, но встречаются и белые, и желтые сорта. Рекомендуем обратить внимание на томаты черри сортов: «Зимняя вишня F1», «Вишня желтая», «Бамбини F1», «Вкусника».
- Коктейльные – они имеют небольшие плоды массой 40-60 г, насыщенный аромат и сладко-кислый вкус. Их едят в свежем виде и используют для консервации. Популярные коктейльные сорта: «Нуар Коктейль F1», «Челябинский засол», «Кубышка».
- Среднеплодные – наиболее обширная группа, включающая все сорта, плодоносящие помидорами массой 60-200 г. Среди них можно найти сладкие и кислые, красные и черные томаты, для употребления в свежем виде и для консервации.
- Крупноплодные (биф-томаты) – это сорта, дающие крупные и мясистые помидоры массой более 200 г. Такие томаты лучше всего использовать на еду, а не для переработки. Потому что они очень вкусные, сочные и ароматные. Из всех биф-томатов термическую обработку лучше всего переносят красные: их можно пустить на приготовление томатных соков и паст. Самые популярные сорта биф-томатов – «Бычье сердце», «Воловье сердце», «Девичий румянец F1», «Шальная императрица».
Виды томатов по форме
Классификация по форме плодов наиболее очевидная. Тут все просто: какой формы плод, такая и разновидность. По форме различают следующие томаты:
- Круглые: «Огни Челябинска», «Сибирская гирлянда», «Королевский».
- Плоско-округлые: «Красный чемпион», «Томанго».
- Сердцевидные: «Мон Амур F1», «Мишка косолапый», «Слонопотам».
- Грушевидные: «Станичник», «Шеф».
- Перцевидные: «Перцевидный оранжевый», «Ялик».
- Сливовидные: «Новичок», «Бенито F1», «Боец».
- Ребристые: «Полковник», «Китайка медовая», «Африканец».
- С носиком: «Красный купол», «Ревизор».
Классификация томатов по предназначению
Классификацию томатов можно произвести и потому признаку, для использования в каких целях лучше всего сгодится собранный урожай.
Для употребления в свежем виде
Сюда отнесем томаты с наиболее яркими вкусовыми качествами, которые хуже переносят термическую обработку. Это мясистые, сочные и ароматные помидоры, которые прямиком с грядки можно отправить на стол. Салатными томатами являются «Малиновая заря», «Верные друзья F1», «Братан F1», «Геркулес», «Буденовка».
Для переработки
Томаты для переработки должны быть сочными, мясистыми, с небольшим количеством семян. Именно они лучше всего подойдут для приготовления сока, томатной пасты, лечо и других заготовок. В процессе переработки плоды бланшируют, а потому для удобства приготовления они в идеале должны иметь еще и тонкую кожицу. Лучшие томаты для переработки: «Майор», «Фермер F1», «Министр».
Для консервирования
Консервировать в цельном виде лучше небольшие томаты правильной округлой формы, с толстой кожицей и плотной мякотью. Они не растрескаются в банках, сохранят свою сочность и вкус. Идеальный вариант для консервации – коктейльные томаты или черри: их удобно фасовать по банкам. Для маринования и засолки отлично подойдут помидоры сортов «Астраханский», «Челябинский засол», «Арапчонок F1», «Кураж F1».
Универсальный
Томаты универсального назначения хороши тем, что отлично подходят и на еду в свежем виде, и на переработку, и на консервацию. Такие сорта рекомендуется выбирать тем дачникам, у кого небольшие участки, и нет возможности выращивать отдельный сорт под каждое назначение. Популярные томаты универсального назначения: «Дастархан», «Клеопатра», «Майский», «Фруктаринка F1».
Как вы видите, различных видов и типов томатов превеликое множество. Опирайтесь на данную классификацию в процессе выбора сортов и гибридов для посадки. И тогда подобранная разновидность точно будет соответствовать вашим запросам, оправдает все ожидания и даст ровно тот урожай, на который вы рассчитываете!
