1 кг свиного окорока нашпиговать чесноком и сырой морковью, посыпать специями, посолить. Залить 1 стаканом красного вина и поставит мариноваться на ночь. Маринованное мясо выложить на 4 слоя фольги, плотно упаковать и поместить на противень.
Запекать в духовке при 180°C около 2-х часов. За 15 минут до готовности вынуть мясо из духовки, надрезать фольгу и проткнуть ножом мясо.
Если сок светлый, то блюдо готово.
Готовое мясо вынуть из духовки, нарезать на порции.
