Черный паслен действительно является и сегетальным (то есть приспособившимся расти среди овощных культур) сорняком, и съедобным растением, и «народным лекарем». Рассмотрим эту культуру со всех сторон – положительных и отрицательных, поговорим о выращивании черного паслена в огороде и его применении в кулинарии и народной медицине.
Черный паслен – что за растение?
Черный паслен (Solanum nigrum) – однолетнее травянистое растение семейства Пасленовые, близкий родственник томатов, картофеля и баклажанов. Но, в отличие от этих овощных культур, встретить его можно чаще не на грядках, а на «диких» участках: у заборов, вдоль дорог, на пустырях, в оврагах, по берегам водоемов. В России он растет в европейской части, на Кавказе, на юге Сибири и Дальнего Востока.
Внешне черный паслен – это травянистый, довольно раскидистый кустик высотой до 1 м. Стебли у него прямостоячие и сильно ветвистые, листья – простые, очередные, овальные, с заостренной верхушкой и зубчатым краем. Цветет черный паслен небольшими цветкам, похожими на картофельные – белыми, звездчатыми, состоящими из пяти лепестков, с ярко-желтыми тычинками в центре, собранными в поникающие зонтиковидные соцветия. Цветение начинается в начале лета и может длиться до осени, происходить параллельно с формированием и созреванием плодов.
Плоды черного паслена – круглые ягодки диаметром до 1 см. Сначала они зеленые, а по мере созревания становятся темно-фиолетовыми, почти черными, матовыми. Мякоть у ягод красно-фиолетовая, со множеством мелких семян.
Черный паслен и санберри – одно и то же?
Черный паслен и санберри – культуры из одного семейства, дающие похожие на вид черные ягоды. Иногда санберри выдают за сорт черного паслена. Но это разные культуры, хоть и близкородственные. Паслен черный – дикорастущее растение, Санберри – культурная форма, выведенная селекционерами. Внешне эти растения отличаются размерами – и самих кустов, и ягод: санберри и более рослая культура, и плоды у нее крупнее. Подробно о культурной «родственницей» черного паслена мы рассказывали в этой статье.
61846 
14 Ноября 2024 Три «амплуа» черного паслена
Как было сказано ранее, черный паслен – растение «многогранное». Есть у него и полезные стороны, и не самые приятные. Для полноты картины рассмотрим все «амплуа» этой культуры.
Вредоносность
Черный паслен относят к сорным растениям по трем причинам.
- Он неприхотлив и очень живуч: способен расти и развиваться на любых типах почв, хорошо переносит жару, теневынослив. У него мощный стержневой корень, поэтому растение легко «добывает» себе влагу и стойко переносит засуху.
- Он активно размножается самосевом. Одно растение способно дать более 200 тысяч семян. Если оставить созревшие плоды на кустах, они осыплются и дадут самосев. Семена черного паслена сохраняют всхожесть в почве до 3 лет.
- Черный паслен может служить промежуточным хозяином для болезней и вредителей пасленовых, а значит подвергать риску другие овощные культуры этого семейства. Фитофтора, вирус курчавости, мучнистая роса, белокрылка, тли, нематоды – вот инфекции и вредители, в распространении которых готов «участвовать» наш герой.
Есть еще одна причина относиться к черному паслену аккуратно и насторожено – токсичность. В листьях, стеблях, цветках и недозревших плодах растения содержится токсичный гликоалкалоид соланин. При попадании в организм человека он может вызывать отравление, расстройство желудка, тошноту и рвоту.
Использование в кулинарии
Если в плодах содержится токсичное вещество, тогда о какой кулинарии может идти речь, спросите вы. Но дело в том, что соланин в высокой концентрации присутствует лишь в недозревших плодах. В спелых ягодах содержание соланина минимально, а потому употребление в пищу урожая безопасно.
На вкус ягоды черного паслена сладко-пресные, с легкой кислинкой и травянистым оттенком. Некоторые сравнивают их с недозревшими томатами. В свежем виде эти ягоды – не самые вкусные. Но после термической обработки они «раскрываются». Поэтому урожай пускают на варенье, джемы и выпечку.
Листья тоже можно пустить на еду – в рагу или на тушение вместе со шпинатом.
Применение в народной медицине
В народной медицине используют и плоды, и зелень. Отвары и настои на основе молодых стеблей и листьев применяют:
- Как успокаивающее средство, при бессоннице, для лечения головных болей и мигреней;
- Для снятия боли и спазмов в животе, лечения гастрита и колита, как легкое слабительное средство;
- Как мочегонное и противовоспалительное средство при заболеваниях мочевыводящей системы;
- Для полоскания горла при ангине и простуде.
Спелые ягоды полезны при гипертонии – они помогают снижать давление и расширяют сосуды.
Выращивание черного паслена в огороде
Плоды черного паслена созревают через 3-3,5 месяца после появления всходов и 1-1,5 месяца после начала цветения. В средней полосе снимать первый урожай можно уже в начале августа, в теплые годы – и в июле. Но для таких ранних урожаев выращивать паслен нужно через рассаду. В южных регионах можно посеять и прямиком в открытый грунт.
Как было сказано ранее, эта культура неприхотлива, может расти фактически без ухода. Все, что потребуется от садовода – правильно определить для него место в огороде и вовремя снимать урожай, чтобы не допускать самосева.
Посадка
Ориентир для выбора времени посадки – томаты. Когда сажаете их, сейте и паслен. Для выращивания рассады потребуется легкий, рыхлый и плодородный грунт. Семена распределяют по поверхности земли, заглубляют на 0,5-1 см, поливают, емкости накрывают крышками. При температуре +23…+25°С всходы появляются на 7-10 день. Когда сеянцы отрастят 2-3 настоящих листочка, их нужно распикировать в отдельные емкости. Уход за рассадой будет стандартным: поливы, досвечивание при вытягивании стеблей, разовая подкормка комплексным составом «Здравень Аква для рассады цветочных, овощных и зеленных культур». Высаживать сеянцы в открытый грунт нужно также одновременно с томатами.
Сеять черный паслен прямиком в открытый грунт можно в конце мая или в начале июня, когда минует угроза заморозков. Глубина посева – 1 см. До появления всходов грядку полезно укрыть агроволокном.
Выбор места и подготовка почвы
Выращивать черный паслен лучше на открытых солнечных местах, легкое затенение тоже допустимо. Не рекомендуется размещать посадки на одной грядке или рядом с другими растениями семейства пасленовых, чтобы не допустить активного распространения типичных для этих растений инфекций.
Почва нужна легкая, рыхлая, плодородная, богатая органикой. Перед посадкой в грунт полезно внести микробиологическое удобрение «Атлант бактерии-помощники «Здоровье растений и почвы» – оно необходимо и для повышения плодородия грунта, и для профилактики распространения патогенной микрофлоры.
Уход
Умеренный полив в жаркую и сухую погоду – едва ли не единственное, что потребуется растениям на регулярной основе. На питательной и плодородной земле они могут обойтись и без подкормок. Если темпы роста слабые, можно внести комплексное удобрение «Здравень Турбо для подкормки томатов и перцев». Формировать и пасынковать растения не нужно. Если кустики высокие и раскидистые, гнутся под тяжестью ягод, их можно подвязать к опорам. При появлении на листьях и стеблях признаков фитофтороза, действуем как с томатами и картофелем: обрабатываем фунгицидами «Ревус» или «Триходерма Вериде», при сильном поражении уничтожаем кусты. С вредителями ситуация аналогичная: при обнаружении следов деятельности тли, паутинного клеща или белокрылки, посадки обрабатываем инсектицидами «Фитоверм» или «БиоКилл».
Чтобы не допустить самосева, важно вовремя снимать урожай и не допускать осыпания ягод. Если же хочется оставить эту культуру на дачном участке, желания высаживать ее каждый год нет, можно позволить ей возобновляться своими силами – оставлять часть ягод на кустах, не скашивать зелень до осени.
Вопросы и ответы
Можно ли собрать собственные семена и как это сделать?
Да, семена можно заготовить самостоятельно. Для этого нужно собрать полностью вызревшие ягоды, размять их в небольшом количестве воды, отделить семена от мякоти, промыть их и разложить тонким слоем на просушку в проветриваемом месте. Когда семена высохнут, их нужно собрать, сложить в бумажный пакет и убрать на хранение до весны в темное и сухое место.
Можно ли посеять черный паслен под зиму?
В теории можно. Тогда семена пройдут естественную стратификацию, весной дадут дружные всходы. Но для средней полосы и более северных регионов – вариант не самый лучший, потому что потенциальная урожайность будет ниже, чем при выращивании через рассаду, из-за более поздних сроков цветения и начала плодоношения.
Можно ли выращивать черный паслен дома?
Да, можно. Это растение компактное, самоопыляемое, а потому урожай получится вырастить даже дома на подоконнике. Правила посадки и ухода применимы все те же: питательная и рыхлая земля, поливы по мере просыхания грунта, подкормка и подвязка по мере необходимости. Посадки лучше размещать на южной стороне, чтобы растениям гарантированно хватало света. Но если в доме есть дети или питомцы, паслен лучше поставить в недосягаемое для них место, чтобы ни у кого не было возможности попробовать ягоды до их полного созревания.
Почему ягоды созревают не одновременно?
Это нормально для черного паслена. Он цветет и формирует плоды постепенно. А потому на одном кусте могут быть одновременно и цветки, и зеленые, и полностью созревшие черные ягоды.
Кстати, согласно народным поверьям паслен черный такой же «двуликий»: в одних странах и культурах его считают оберегом от злых духов и негативной энергии, в других – ассоциируют с печалью и скорбью. Поэтому в символике его репутация столь же неоднозначна, как и в реальной жизни.
