Какие томаты не вызывают аллергию

Елена Медведникова

02 Сентября 2025

Огород

1633

К сожалению многие люди страдают аллергической реакцией на различные вещества, среди которых большое место занимают продукты растительного происхождения. Как обидно, когда из-за этой неприятности человек не может поесть сладкие ягоды клубники, малины или другие вкуснейшие и полезнейшие плоды. И среди них одни из любимых огородных овощей- томаты.

А все из-за особых веществ, содержащихся в их плодах. Аллергию вызывают особые белки, у томатов они имеют сходство с аллергенами березовой пыльцы, которая вызывает очень сильную аллергическую реакцию.

Аллергическая реакция на помидоры может проявиться разнообразными симптомами:

кожные высыпания;
зуд;
боли в животе;
отек Квинке;
отек органов дыхания (редко);
вплоть до анафилактического шока.

Так можно ли есть томаты при аллергии – спрашивают люди, страдающие этой болезнью. С этим вопросом мы сейчас и попробуем разобраться.

Почему красные томаты вызывают аллергию

Чаще всего аллергию вызывают красноплодные томаты. Именно в них содержится наибольшее количество белков, вызывающих аллергию.

Цвет плодов зависит от содержания в них различных пигментов. Основной пигмент томатов – ликопин, это каротиноид, обеспечивающий красный цвет. В некоторой степени он также может способствовать проявлению аллергических реакций.

В настоящее время получено множество сортов томатов самой разнообразной расцветки – желтых, оранжевых, белых, зеленых, коричневых и даже черных. Они содержат кроме ликопина другие пигменты, в том числе антоцианы. Преобладание того или иного пигмента обеспечивает окраску плода томатов.

Незрелые томаты зеленые, так как в них преобладает пигмент хлорофилл и заглушает цвет других пигментов. Но по мере созревания плода хлорофилл разрушается и выступают другие красящие вещества, придавая помидорам ту или иную окраску.

Зеленые томаты — нет аллергии

Особенность этих томатов – у них преобладает пигмент хлорофилл, и они остаются зелеными при полной зрелости, хотя приобретают некоторые оттенки – желтоватые, золотистые, бронзовые, такие плоды могут быть очень красивыми и необычными по цвету.

Зеленые томаты кроме необычной расцветки обладают очень нежной желейной мякотью, покрытой тонкой кожицей, а по вкусу это настоящий деликатес - зеленые томаты считаются одними из самых вкусных среди помидоров.

Зеленоплодные томаты обладают массой полезных свойств:

в них много хлорофилла, очищающего организм от вредных веществ;
они укрепляют иммунитет;
не вызывают аллергию, как красные томаты;
кусты зеленых томатов меньше подвержены грибным болезням.

Рассмотрим некоторые сорта зеленых помидоров.

Ирландский ликер F1

Индетерминантный (120-150 см высотой) гибрид среднего срока созревания (110-112 дней). Плоды массой 250-300 г (могут быть до 400 г), в кисти может находиться 3-5 штук.

Помидоры плоскоокруглые, плотные, мясистые, светло-зеленого цвета, который при созревании приобретает желтоватый оттенок с малозаметными полосками. Сорт отличает сладкий вкус, высокая урожайность и устойчивость к болезням и температурным колебаниям.

Юннат

Сорт среднего срока созревания (105-110 дней). Кусты детерминантные, но нуждаются в формировании. Плоды массой от 130 до 220 г, округлые и гладкие, в зрелом состоянии кожица зеленого цвета покрыта желтыми прожилками. Томаты имеют мясистую и сладкую мякоть, очень хороши в салатах и просто в нарезке.

Сибирский конфитюр F1

Индетерминантный сорт раннеспелого срока созревания (90-95 дней). Красивые плоды округлой формы с незначительной ребристостью, плотные и мясистые, массой 180-250 г, очень вкусные. Кожица зрелых томатов зеленая с бронзовым оттенком. Сорт высокоурожайный, неприхотливый в уходе.

Другие сорта из группы зеленоплодных:

Абсент
Чили верде
Изумрудное яблоко
Малахитовая шкатулка
Самоцвет нефритовый F1.

Желтые томаты для аллергиков

Очень большая группа сортов –оранжевые и желтые томаты, окрашенные в разные оттенки этих цветов. Эти сорта отличаются сладким вкусом, считаются диетическим продуктом и показаны людям, страдающим аллергией на красные томаты. Из пигментов в них преобладают альфа- и бета-каротиноиды, зато органических кислот немного.

Миловичка

Сорт среднеспелого срока созревания (112-117 дней). Индетерминантного типа, высотой до 170см, вести растение лучше в 1-2 стебля. Плоды массой 80-100 г, округлой формы со слабо выраженной ребристостью, мясистые и плотные, сладкого вкуса, цвет кожицы ярко желтый.

Томат Миловичка

Урожайность высокая, до 9,0-9,7кг на кв.метр, к болезням устойчив. Созревшие плоды могут долгое время оставаться на кусте, не осыпаясь.

Стеша F1

Гибрид среднего срока созревания (102-107 дней) индетерминантного типа. Плоды в форме сливок, массой 110-130 г, с плотной сочной мякотью и кожицей оранжевого цвета. Гибрид устойчив к грибным болезням, его отличает хорошая урожайность при высокой завязываемости плодов.

Садко F1

Гибрид раннего срока созревания (98 дней) индетерминантного типа. Плоды круглые и гладкие, массой до 120 г, желтого цвета, прекрасных вкусовых качеств, содержат много витамина С.

Гибрид отличает высокая урожайность и устойчивость к грибным болезням.

Слонопотам

Сорт среднего срока созревания (107-117 дней) индетерминантного типа. Высота растений достигает 180 см. Сердцевидные, слаборебристые плоды окрашены в желто-оранжевый цвет, мякоть мясистая и плотная, масса колеблется от 200 до 400-500 г. Урожайность достигает 12-13 кг на 1 кв.метр.

Томанго

Среднеранний сорт (110-115 дней). Индетерминантные растения высотой 180 см. Плоды имеют плоскоокруглую форму с легкой ребристостью, масса колеблется от 300 до 800 г. Цвет кожицы желтый, мякоть плотная и мясистая, прекрасного вкуса. Высокая урожайность достигает 14-16 кг на кв.метр.

Сорт устойчив к пониженным температурам и грибным болезням.

Илья Муромец

Сорт среднего срока созревания. Слегка сплющенной формы плоды покрыты гладкой кожицей желтого цвета, массой около 230 г, отличного вкуса.

Индетерминантный, высокоурожайный и устойчивый к болезням сорт.

Хурма

Среднеранний, полудетерминантный сорт. Круглые плоды ровные и гладкие, выровненные, массой до 240 г, оранжевого цвета и сладкого вкуса. Высокая урожайность и повышенное содержание бета-каротина.

Черри Вишня желтая

Ранний сорт (92-96 дней) индетерминантного типа до 200 см высотой. Помидорки массой 15-20 г собраны в длинные кисти по 20-40 помидорок в каждой, что делает кусты очень декоративными. Плоды желтого окраса, очень сладкие. Отмечены высокие урожаи.

Золотое руно

Ранний сорт (85–98 дней). Детерминантного типа кусты не превышают 80 см. Плоды имеют яйцевидную форму и гладкую кожицу оранжевого окраса, массой 90-100 г.

Сорт устойчив ко многим грибным болезням и дает высокие урожаи.

Другие сорта из группы желтоплодных:

Анна Герман
Алтайский оранжевый
Бананчик
Золотая пуля.

Белоплодные томаты

Оригинальная группа сортов с белой окраской плодов в стадии полной биологической спелости. Хотя понятие «белый» довольно условное – цвет плодов чаще варьирует от светло-салатного до бледно-желтого. Эти сорта также не вызывают аллергии, а еще они показаны людям с заболеваниями нервной системы и страдающими гастритом и язвой. Вкус их плодов сладкий и оригинальный.

Томат Белый зубр

Белый зубр

Индетерминантный среднеранний сорт (110-117 дней). Округлые, со слабой ребристостью плоды массой 200-300 г, сочные и вкусные. Окраска белая с незначительным кремовым налетом. Урожайность сорта до 12,5 кг на кв.метр.

Ананас Давида

Индетерминантный сорт до 2 и более метров. Плоды массой 300-400 г имеют немного сплюснутую форму. Урожайность достигает до 12 кг на 1 кв. метр.

Белая вишня

Индетерминантный раннеспелый сорт (95-110 дней). Сердцевидные плоды массой 400-500 г с бело-розовой сочной и нежной мякотью сладковатого вкуса.

Белая Королева

Среднеспелый сорт. Плоды массой 250-350 г плоскоокруглой формы, кремово-белого цвета – одни из самых светлых и вкусных из этой группы.

Розовоплодные томаты

Помидоры розового цвета содержат меньше кислот, при этом сахаров у них много, так что их отличает особенно сладкий вкус. Эти томаты также не опасны для страдающих аллергией на помидоры.

Алсу

Полудетерминантный ранний сорт высотой 80-120 см. Красивые плоды сердцевидной формы имеют массу от 200 до 450 г, сладкого десертного вкуса.

Розовая Ляна

Детерминантный сорт очень раннего срока созревания (82-85 дней). Плоды небольшие, массой 70-80 г, округлой формы, собраны в кисти по 5-7 томатов. Имеют плотную мякоть, благодаря чему способны долго храниться.

Капия розовая

Индетерминантный сорт среднего срока созревания. Цилиндрические плоды массой до 150 г собраны в кисти по 5-7 штук. Имеют сочную и сладкую мякоть.

Розовый инжир

Сорт среднего срока созревания, индетерминантного типа, в теплице может достигать высоты 3-х метров. Плоды массой 350-650 г, могут быть разной формы на одном кусте – круглые, грушевидные, слегка вытянутые, но все с ребристостью той или иной степени. Ярко-розового цвета, мясистые и нежные, сладкого вкуса.

Черные томаты

На самом деле эти помидоры не совсем черные, у разных сортов могут быть различные оттенки темно-бордового, темно-вишневого и коричневые цвета. Такую расцветку они приобретают благодаря антоцианам – пигментам,полезным для организма человека. В черноплодных томатах содержится значительное их количество.

Кумато

Индетерминантный среднеранний сорт. Плоды округлой формы массой 85-125 г располагаются по 6-8 штук в кисти. В зрелом виде приобретают темную красно-коричневую окраску с легким зеленоватым оттенком. Мякоть сочная и сладкая с фруктовыми нотками.

Плоды могут долго храниться.

Другие сорта этой группы: