Подготовка к хранению
Это важный этап, который поможет сохранить их свежесть и качество. Вот несколько шагов, которые помогут вам правильно подготовить овощи.
Отбор и сортировка
Удалите все поврежденные, больные или перезрелые экземпляры. Они могут быстро испортиться и заразить остальные. Разделите овощи по размеру и степени зрелости. Это поможет избежать неравномерного хранения и порчи.
Очистка и сушка
Аккуратно удалите землю и другие загрязнения. Не мойте овощи под водой, так как это может привести к их порче. Оставьте овощи на несколько дней в сухом и проветриваемом месте, чтобы они полностью высохли.
Обрезка и обработка
У моркови, свеклы и других корнеплодов удалите ботву, оставив небольшой пенек (около 1-2 см). У капусты удалите внешние листья, которые могут быть повреждены или загрязнены.
Упаковка
Для каждого вида овощей выберите подходящую упаковку. Например, морковь и свеклу можно хранить в ящиках с песком или опилками, а капусту – в сетках или мешках.
Основные правила хранения урожая
Температура. Для каждого вида овощей существует своя оптимальная температура хранения. Влажность также играет важную роль. Например, белокочанная капуста требует влажности 90-95%, а свекла — 90%.
Важно также выбрать правильное место для хранения. Например, тыкву и свеклу можно хранить в утепленном балконе или погребе, а морковь и картофель — в погребе или подвале.
|
Место хранения |
Вид овощей |
Температура, С |
|
|
Погреб или подвал |
Капуста |
белокочанная |
0…+1 |
|
савойская |
+2…+3 |
||
|
брюссельская |
-1…0 |
||
|
пекинская |
0…+2 |
||
|
цветная |
+1…+4 |
||
|
Морковь, свекла |
0…+2 |
||
|
Редька, корневой сельдерей |
+2…+3 |
||
|
Картофель |
+2…+3 |
||
|
В жилом помещении |
Тыква |
+14…+17 |
|
Советы по хранению
- Тыкву, кабачки можно хранить в квартире в прохладном месте.
- Морковь можно вымыть сложить в чистый целлофановый пакет и убрать в холодильник в ящик для овощей.
- Если картофель планируется хранить в квартире, то нужно найти темное, прохладное место и периодически осматривать клубни на предмет порчи.
- Если нет подвала или погреба, то можно использовать специальные приспособления, например, термо-мешок для овощей (домашний погребок). Он работает от электросети, поддерживает комфортную для овощей температуру. Такой мешок можно поставить в кладовку.
- Если места для хранения немного, то можно часть урожая убрать в холодильник, часть заморозить, а часть до наступления морозов хранить в лоджии, потом занести в помещение.
- Чтобы урожай в погребе или подвале не испортили грызуны, необходимо заранее позаботиться о борьбе с ними. В нашем каталоге есть много различных средств – от клеевых домиков и мышеловок, до различных приманок.
Правильная организация позволит сохранить овощи свежими, минимизировать их порчу и не дать пропасть урожаю, а чтобы он был по настоящему богатым – выбирайте семена к новому сезону заранее!
