Описание сорта
Брюква Счастья полна чаша — современный среднеранний сорт, выведенный в 2020 году. От посева до уборки проходит чуть более 3 месяцев.
Брюква относится к семейству Крестоцветные, но в отличие от других корнеплодов: редьки, редиса, дайкона, — не склонна к цветушности. Растение не боится длинного светового дня, посев можно проводить с начала мая до начала июня. Уборку урожая проводят в августе-сентябре.
Растение формирует вертикальную розетку листьев на длинных сочных черешках. Форма листьев похожа на листовую капусту кале.
Корнеплод наполовину торчит над землей. Его верхняя часть на свету озеленяется, нижняя остается белой. Корнеплод округлый, массой 500-600 г.
У брюквы очень плотная мякоть, как у репы и редьки, кремово-желтая, сочная, хрустящая. Вкус свежего корнеплода похож на репу, в нем нет остроты редьки и редиса. Отварной овощ по вкусу напоминает капусту, кубики в готовке сохраняют форму, не развариваются. В супах и овощных рагу брюква может заменить и картошку, и капусту.
Брюква — источник клетчатки, так необходимой для работы ЖКТ. Свежие овощи в кишечнике работают как щетка, счищая отложения и удаляя накопленные шлаки. Регулярное употребление свежей брюквы снижает содержание холестерина, овощ богат калием, йодом, витамином С. За высокое содержание антиоксидантов и биологически активных веществ сорт включен в серию “Функциональное питание”.
Выращивание и уход
Сроки посадки
В этом году я выращивала брюкву впервые, поэтому побаивалась, что в разгар лета растения уйдут в стрелку, как это случается с редисом. Посев провела в самые ранние сроки, вместе с первой редиской — в первых числах мая.
Но как показал опыт, растение никак не реагирует на длительность светового дня, поэтому посадку можно проводить в течение всего мая, даже в начале июня. Важно лишь, чтобы до момента уборки оставалось не менее 3 месяцев.
Посев
Семена брюквы достаточно мелкие, чуть мельче, чем у капусты. Под посадку делаем неглубокие бороздки с расстоянием между ними 20-25 см, и аккуратно раскладываем семена. В пакетике их немного, поэтому лучше не спешить, чтобы потом не приходилось прореживать посадки.
Уход
В сравнении с другими крестоцветными брюква — тугодум. Она позже всходит и медленнее развивается. На соседних грядках у меня росли различные корнеплоды семейства Капустные. Когда редис уже был съеден, репа вовсю “лопушилась”, сеянцы брюквы только-только сформировали 3 настоящих листа.
Защита от крестоцветной блошки
Как и любые растения семейства Капустные брюква сильно повреждается крестоцветной блошкой. Я нашла “управу” на этого вредителя — все растения этого семейства: редис, дайкон, рукколу, листовую горчицу, пак-чой, рассаду любых видов капусты в начале вегетации держу под спанбондом.
Сразу после посева семян устанавливаю дуги и накрываю грядку агроволокном. Снимаю спанбонд только для полива, затем вновь укрываю. Под укрытием почва дольше остается влажной, благодаря чему растения развиваются быстрее. А крестоцветная блошка не находит растения, конечно, если не лениться и вовремя закрывать грядки.
В случае с выращиванием брюквы можно было обойтись без утомительных “танцев” с укрывным материалом. У овоща долгий срок вегетации, поэтому ничто не мешает обработать всходы инсектицидом “Алатар”, чтобы они были защищены от любых вредителей на 20 дней. Препарат имеет контактно-кишечное действие, работает практически мгновенно.
Полив и подкормка
В мае-июне, пока стояла жара, посадки приходилось регулярно обильно поливать. У растения крупные листья, они активно испаряют влагу, поэтому нужно поддерживать почву влажной.
К середине июня листья перестали помещаться под дугами спанбонда, пришлось выпускать растения “на свободу”. Окрепшие растения перешли на самообеспечение, а там пришел дождливый июль, и необходимость в поливе отпала.
Крупные листья брюквы очень похожи на капустные, такие же плотные, с восковым налетом, — совсем другие, чем у репы или редьки.
Растения отлично развивались, росли как на дрожжах, поэтому я не видела необходимости проводить подкормки. Возможно, на бедных почвах будет полезно провести пару подкормок удобрением Здравень Турбо для моркови и корнеплодов.
Защита от слизней
Как показало дождливое лето 2025 г., слизни просто обожают брюкву. Пожалуй, этот овощ у них в приоритете. Любимый для них вкус капустных листьев, но в более нежном исполнении. На грядке с брюквой слизни просто “паслись”.
Я не сразу обратила внимание на проблему, поскольку долгое время грядка представляла собой заросли крупных листьев-“лопухов”. Когда же рассмотрела ближе — зрелище было печальным, все листья изрешечены огромными дырами.
Нижние листья пришлось обломать, поскольку они пришли в полную негодность. К счастью, растение оказалось очень устойчиво к повреждению и потере надземной части. Брюква нарастила новые листья, корнеплоды продолжали набирать массу, несмотря на непрекращающиеся атаки слизней.
Ежедневно я собирала вредителей вручную, но меньше их не становилось. Даже отравленные приманки с метальдегидом, установленные в междурядьях, не сильно повлияли на численность брюхоногих моллюсков. Брюква притягивала их как магнит.
Эпопея со слизнями закончилась только после уборки урожая, — на этой конкретной грядке. Свои любимые листья брюквы слизни нашли даже в компосте, где доели их полностью, видимо, сильно удивляясь тому, что глупые люди не забрали с огорода самое вкусное.
Сбор урожая и впечатления о сорте
Я убрала урожай в начале августа, увидев, что корнеплоды стали вполне увесистыми. Мне больше нравятся корнеплоды среднего размера, они удобны в готовке. Однако при желании можно было дать им вырасти еще крупнее. Брюква способна на рекорды.
У корнеплода мощные корни, это не редька и не репа с одним главным корнем. Брюква вырастает этаким “монстриком” с большой “головой” и множеством корней.
После обрезки корней и отмывания корнеплоды приобрели нормальный вид, очень даже аппетитный. Светло-желтая кожица в нижней части, зеленоватая — в верхней.
Мякоть очень плотная, плотнее, чем репа и гораздо плотнее, чем картошка. Корнеплоды сочные, вкус похож на капустную кочерыжку, чувствуется горчичный аромат, но во вкусе нет горечи.
В свежем салате натертую брюкву хорошо сочетать с яблоком, морковью, — ей не хватает сладости и кислинки. В отварном виде вкус брюквы напоминает капусту и репу. В овощном рагу ее можно оставить крупными кусочками, а можно и приготовить отдельное блюдо — пюре, как замену картофельному.
Интересно, что в странах Скандинавии брюква весьма популярна, свежие овощи продаются в любом супермаркете, а в отделах кулинарии — полуфабрикаты: отварная брюква целиком, нарезанная кусочками, в виде готового пюре. Есть даже суп быстрого приготовления из брюквы, подобно привычному нам супу-пюре картофельному.
Из брюквы можно приготовить полезный напиток, чем-то напоминающий тыквенный сок. Его готовят из отварного овоща, разбивают кусочки блендером до однородной густой массы и добавляют сироп шиповника.
На мой вкус у брюквы слишком сильный специфический запах, не сказать, чтобы приятный. Но, думаю, здесь дело привычки, ведь запах квашеной капусты кажется нам аппетитным, мы с удовольствием едим дайкон, готовим различные блюда из капусты.
Брюква, как и репа, несомненно заслуживает возвращения в нашу кухню. Однако наш рафинированный вкус, привыкший к различным усилителям, придется немного приучить к новому продукту. И это тот случай, когда новое — это хорошо забытое старое.
