Полезное и неприхотливое растение для возделывания в открытом грунте, листья которого используют в кулинарии, косметологии и других сферах.
О выращивании любистока, сортах и применении читайте далее.
Ботаническое описание
Любисток – это многолетняя травянистая культура семейства Зонтичных. Родиной считается Иран, но распространено он повсеместно. Любисток представляет собой растение, характеризующееся высокими до 150-200 см стеблями с ветвистой верхушкой, перистыми листьями. Листья имеют гладкую глянцевую поверхность. Цветки мелкие, желтые, собраны в соцветие зонтик. Цветет любисток с июня по август, после чего образует мелкие продолговатые семена.
Лучшие сорта
На сегодняшний день существует множество сортов любистока для выращивания в открытом грунте, каждый из которых обладает своими особенностями. Вот несколько самых популярных из них.
- «Преображенский семко». Отличается устойчивостью к низким температурам. Рекомендуется для выращивания на приусадебных участках. Высота взрослого растения достигает 150 см. Листья крупные, темно-зеленые, глянцевые с сильным пряным сельдерейным ароматом и горьковатым вкусом. На одном месте может возделываться до 10 лет. В первый год образуется розетка из 7-9 листьев, а на второй наступает цветение и образование семян. Средняя урожайность 10-12 кг/м2.
- «Удалец». Неприхотливый сорт, за которым требуется минимальный уход. Растения холодостойкие, не требовательны к почвам, могут расти на затененных участках. Не требуют укрытия на зиму. Весной образуют мощную розетку высотой до 100 см. От момента прорастания до срезки проходит 25-30 дней. Аромат сельдерейный, урожайность 5 кг/м2. Сорт подходит для подзимнего посева.
- «Лидер». Сорт ценят за очень раннюю зелень и высокое содержание эфирных масел, которые дают сильный аромат. Поэтому он чаще других сортов используется как приправа. Высота растений около 90 см, розетки мощные, с крупными листьями. В период цветения кусты могут вырастать до 200 см. Сорт «Лидер» подходит для подзимнего посева, отличается неприхотливостью, холодостойкостью и не требует укрытия на зиму.
- «Одиссей». Растения достигают высоты до 200 см, листья крупные, перисторассеченные, насыщенного темно-зеленого цвета с сильным ароматом. Отличается холодостойкостью и высоким выходом зеленой массы.
- «Дон Жуан». Ранний сорт, который ценится за высокую урожайность и раннюю зелень. За один сезон можно сделать 5 срезок. В первый год выращивания урожайность составляет около 2,5 кг/м2, а на второй уже 6 кг/м2. На одном месте культуру можно выращивать до 10 лет. Сорт подходит для выращивания на дачных и приусадебных участках.
- «Амур». Растения отличаются компактностью, их высота всего 50-60 см, поэтому сорт отлично подходит для выращивания не только в открытом, но и закрытом грунте. Листья крупные, серо-зеленые, с сильным ароматом. Сорт «Амур» имеет среднюю холодостойкость, поэтому подходит для выращивания в средней полосе России, в южных регионах и не подойдет для Сибири и северных регионов с суровыми зимами. Сорт относительно ранний – первую зелень можно срезать уже через 22-25 дней, средняя урожайность до 2,5 кг/м2.
- «Ароматный чародей». Растение высокорослое – до 250 см, время цветения с июня по август. Аромат яркий, напоминает сельдерейный, привкус грибной. Сорт морозоустойчив, светолюбив. Используется как приправа к супам, вторым блюдам. При выращивании для получения корней, необходимо удалять у растения цветоносы. А чтобы быстрее нарастала зелень, требуются периодические прореживания.
- «Геракл». Отличается неприхотливостью, хорошо зимует. Высота стеблей достигает 200 см. При выращивании в первый год срезку зелени проводят июле, а со второго года уже в мае. За сезон можно сделать минимум 2 срезки. Корни можно убирать со второго года выращивания. Их моют сушат и используют для приготовления отваров.
Советы по выращиванию
Чтобы любисток долгие годы радовал красивым видом и большим урожаем, необходимо правильно выбрать место и почву при посеве, обеспечить хороший уход за посадками.
Выбор места
Так как большинство сортов любистока высокорослые, то необходимо обеспечить достаточно места и пространства для посадок. Расстояние между растениями должно быть 50-60 см. Участок выбирают освещенный, достаточно высокий, так как близкое залегание грунтовых вод или скопление воды в низинах повреждают корневую систему. Хорошими соседями для любистока будут другие ароматные травы, например, мята, лаванда, розмарин.
Освещение
Лучше всего культура растет на солнечных и открытых участках. Недостаточное освещение замедляет развитие растения, уменьшает выход зелени, снижает содержание витаминов, эфирных масел. Тем не менее, большинство сортов теневыносливы, поэтому могут расти и под большими деревьями, где не так много солнечного света.
Подготовка почвы
Для выращивания любистока наиболее подходящими будут легкие суглинистые почвы с нейтральной реакцией (рН 6-7). Участок должен быть хорошо дренированным, без застоев влаги, иначе корневая система будет гнить. Перед посевом необходимо перекопать почву, внести перегной или компост, а также минеральные элементы. С осени можно вносить золу или костную муку, а весной вносят азотсодержащие удобрения, например, мочевину.
Полив
Количество и нормы поливов зависят от климатических условий региона выращивания и почвы. Оптимальным будет такой режим полива при котором почва остается умеренно влажной. В начале вегетации, когда наблюдается активный рост зелени может потребоваться дополнительный полив. В среднем грядки с любистоком поливают 1-3 раза в неделю.
Подкормки
Так как любисток выращивают на одном месте до 10 лет, постепенно растения истощают почву. Поэтому для получения высокой урожайности и качественной сочной зелени каждый сезон необходимы подкормки.
- Весна. Весной на грядку вносят азотные удобрения. Подойдет карбамид (мочевина) – он содержит 46% азота в амидной форме, поэтому обеспечивает быстрое поступление этого элемента к растению, его высокую усвояемость. Дозировка 10-15 г/м2.
- Лето. В летний период растения необходимо поддержать фосфором и калием. Подойдет комплексное удобрение «Здравень аква для зеленых культур». Это жидкий органо-минеральный комплекс с повышенным содержанием фосфора и калия, а также с микроэлементами – марганцем, цинком, медью, бором, молибденом. «Здравень аква для зеленых культур» применяют путем полива растений в дозировке 50 мл на 2-3 м2. Применение удобрения способствует формированию сочной зелени, ускоряет развитие растений, позволяет провести более раннюю срезку. Можно также использовать гуминовое удобрение «Лигногумат калийный», который кроме калия содержит железо, цинк, серу, медь, молибден. Гуматы ускоряют рост корневой и надземной частей, способствуют активному росту зелени, повышают иммунитет растений.
- Осень. Вносят комплексы минеральных элементов, содержащих кальций, магний и медь. Подойдет костная мука до 50 г на 1 м2, перебродивший раствор куриного помета, который можно заменить удобрением «Куровит». Это гранулированный куриный помет, уже термически обработанный. «Куровит» удобно вносить, достаточно распределить гранулы на грядке вокруг растений и заделать на глубину 5-10 см.
Сбор урожая
Сбор урожая осуществляют поэтапно, начиная с середины лета и заканчивая осенью. В середине июля срезают зрелые листья для употребления в свежем виде и консервирования. Осенью выкапывают корни, которые используют для дальнейшей переработки. Сушку корней и зелени осуществляют при температуре не выше +35 С, чтобы предотвратить потерю питательных веществ.
Применение любистока
Листья и корни растения широко используют в различных сферах производства, а также в домашней кулинарии.
В кулинарии
Любители традиционной русской кухни высоко оценивают любисток за уникальный аромат и универсальность использования. Он используется как приправа и добавляется в салаты, овощные блюда, мясные закуски, рыбные консервы и выпечку. Сухие измельченные листья идут в основу сухих смесей специй, используемых для придания особой пикантности соусам, рагу и гарнирам. Свежий корень добавляют в бульоны, студни, вторые блюда, создавая оригинальный вкус. Популярны также спиртовые настойки и экстракты, используемые в производстве алкогольных напитков.
В народной медицине
Используется как эффективное лекарственное средство в лечении ряда заболеваний.
- Оказывает успокаивающий эффект, устраняет тревожность и бессонницу.
- Нормализует работу желудочно-кишечного тракта, уменьшает вздутие живота и дискомфорт после еды.
- Улучшает аппетит, повышает общий тонус организма.
- Помогает снизить кровяное давление, оказывает мягкое мочегонное действие.
- Усиливает защитные силы организма против инфекционных заболеваний.
В косметологии
Издавна известно положительное влияние настоя любистока на кожу лица и волосяные луковицы. Травяной экстракт благотворно влияет на восстановление структуры кожи, ее упругость и эластичность. Маски и компрессы, приготовленные из свежих листьев, оказывают омолаживающее воздействие, устраняя ранние возрастные изменения и улучшая общее состояние эпидермиса. Масло любистока входит в состав шампуней и бальзамов для укрепления волосяных фолликул, устранения ломкости и улучшения общего вида волос. Регулярные маски из сока листьев способствуют укреплению ногтей и улучшению состояния кутикулы.
Противопоказания
Несмотря на многочисленные положительные стороны, существуют определенные ограничения на употребление любистока.
- Индивидуальная непереносимость компонентов растения.
- Беременность и кормление грудью.
- Гипертония.
- Заболевания сердца и сосудов.
- Нарушения свертываемости крови.
- Аллергические реакции на компоненты растительного состава.
Таким образом, перед применением любистока в медицинских целях рекомендуется проконсультироваться с врачом и провести тест на индивидуальную чувствительность.
Любисток – ценная огородная культура, которую несомненно стоит выращивать на своем участке. Помимо высокой декоративности, любисток подарит приятный аромат и пользу при приготовлении различных блюд. При этом он неприхотлив и может расти в течение многих лет на одном месте, что значительно упрощает уход за ним.
