Причиной нежелания видеть это растение в огороде является его весьма агрессивный характер и сложности с выведением этой культуры с участка. Но этот недостаток можно нейтрализовать, высадив топинамбур в вазоны или выделив ему участочек на окраине огорода. В этой статье мы подробно поговорим о посадке и выращивании топинамбура, его лечебных свойствах и применении в народной медицине.
Описание растения
Топинамбур «приехал» к нам из Северной Америки. В нашей стране его выращивают с 17 века. Свое название растение получило от имени племени, которое и начало его выращивать – «топинамбус», что в переводе означает «солнечный корень». Можно встретить и другие названия этой культуры: «земляная груша», «бараболя», «иерусалимский артишок».
Топинамбур – представитель рода Подсолнечник семейства Астровые. Внешне это растение действительно напоминает традиционные подсолнухи: имеет крепкий полый стебель, крупные листья и ярко-желтые цветки. Только у подсолнечника съедобна надземная часть, а у топинамбура – подземная.
Растения образуют густые и высокие заросли. Некоторые сорта вырастают и до 3 метров в высоту. Поэтому высаживают их чаще вдоль забора или с края участка – там, где они точно не будут мешать остальным посадкам, затеняя их. Цветение топинамбура приходится на конец лета и может длиться около месяца. В это время на макушках высоких побегов формируются ярко-желтые корзинки цветов диаметром 3-5 см. Одно растение может дать до 40 цветочков, превратив зеленые кусты в настоящие солнечные заросли. Длительное, пышное и яркое цветение топинамбура для многих садоводов является одним из главных преимуществ этой культуры.
Корневая система растений достаточно мощная, может уходить в землю на глубину до 1 м. Основная часть подземных стеблей (столонов) располагается на глубине 25-35 см. На этих столонах и формируются «груши» – клубни различной формы (грушевидной, вытянутой, округлой), белого, желтого или коричневатого окраса, массой от 30 до 100 гр. Эти самые клубни и обладают полезными свойствами и используются в пищу.
К числу преимуществ данной культуры садоводы относят:
- неприхотливость;
- морозостойкость (растения выдерживают температуру до -40°С);
- возможность использования в качестве живой изгороди;
- подавляющее рост сорняков действие;
- пышное и длительное цветение;
- пользу и лечебные свойства урожая.
Корневая система топинамбура достаточно мощная, избавиться от кустиков легко и просто не получится. Поэтому самый разумный вариант – выращивать топинамбур в крупных вазонах или с края участка, где поблизости нет чувствительных и «слабохарактерных» культур.
Посадка топинамбура в открытый грунт
Топинамбур размножается клубнями, поэтому для посадки потребуются именно они, а не семена. Посадочные работы можно проводить как осенью (в сентябре или октябре), так и весной (в апреле).
Выбор и подготовка участка
Топинамбур – многолетняя культура, которая может хорошо расти на одном участке в течение нескольких лет. Поэтому к выбору места лучше сразу подойти основательно, чтобы в будущем не пришлось пересаживать растения.
К почвам эта культура нетребовательна. Два главных противопоказания – это переувлажненные участки с постоянным стоянием влаги (там клубни будут гнить) и кислые грунты (топинамбур будет плохо расти).
Выбранный участок необходимо тщательно перекопать, удалить все сорняки, внести удобрения:
- 10-15 кг компоста;
- 50-70 гр фосфорно-калийных удобрений;
- до 1 стакана золы на 1 кв м в условиях повышенной кислотности грунта.
Посадочные работы
Сажать топинамбур можно в бороздки или гребни. Первый вариант подходит для южных областей с теплым и сухим климатом, второй – для регионов, где дождливое лето – это норма, а также для участков, где грунтовые воды залегают достаточно высоко.
Для посадки сгодятся клубни среднего размера без следов повреждения вредителями, болезнями или инфекциями. Перед посадкой их рекомендуется замочить в марганцовке на 10-15 минут.
Посадку проводят по следующей схеме: между растениями должно быть расстояние около 30-40 см, между рядами – 70-80 см. Клубни высаживают на глубину 6-8 см на суглинистых почвах, 8-10 см на песчаных грунтах.
В случае высадки клубней в отдельные вазоны, лучше использовать емкости около 40 см в высоту и в диаметре. На дно необходимо уложить слой дренажа, затем засыпать грунт слоем в 10 см, разместить клубень, присыпать его землей слоем в 10 см, тщательно полить. Как только всходы достигнут 10-15 см в высоту, можно подсыпать почву. Делать так необходимо до тех пор, пока горшок полностью не заполнится землей.
Уход за топинамбуром в ящиках и открытом грунте
Одним из главных преимуществ этой культуры, как было сказано ранее, является неприхотливость. Топинамбур не отберет у садовода много сил и времени. Вот какой уход нужен растениям.
Полив
Взрослые растения имеют достаточно мощные корни, которые уходят вглубь грунта. Они сами способны добыть влагу для обеспечения жизни кустиков. Поливать топинамбур нужно лишь во время сильной засухи раз в 10 дней, выливая под каждое растение по 15 литров воды.
В регулярном увлажнении нуждаются молодые растения, посаженные в этом году. В дождливое время их можно не поливать, а в солнечные и жаркие дни – вносить влагу раз в 5 дней.
Подкормка
Частые и регулярные подкормки топинамбуру не нужны. Если почва была хорошо подготовлена, первый раз вносить удобрения можно на второй год после посадки. Оптимальное время – весна. Растениям можно дать:
- Нитроаммофоску – 30-40 гр на 1 кв м;
- Компост – использовать для окучивания;
- Золу – до 1 стакана на 1 кв м;
- Любой комплексный состав, имеющийся в хозяйстве: это может быть и «Здравень Турбо для моркови и корнеплодов», и «Здравень Аква универсальный для овощных, плодовых и садовых культур».
Окучивание и подвязка
Летом, когда растения достигнут в высоту 20 см, их полезно окучить. Можно использовать как компост, так и обычную землю. Второе окучивание производят по достижению стеблей высоты в полметра. Окучивание позволяет вырастить более крупные клубни и избежать разваливания куста.
Когда топинамбур вырастет до 1 м, его необходимо подвязать, чтобы побеги не разваливались на ветру, растение было более компактным и симпатичным. Одиночные растения подвязывают к опорам, возле густых посадок устанавливают шпалеры.
Борьба с болезнями и вредителями
Топинамбур редко поражается какими-либо болезнями. В условиях повышенной влажности и слишком плотных посадок он может заболеть мучнистой росой, белой гнилью или альтернариозом. При появлении на листьях и стеблях пятен или налета, растения нужно обработать препаратами «Хортон», «Скор», «Серпень», «Силар».
Из вредителей растения чаще атакуют майские жуки (личинки), проволочники, медведки, слизни и улитки. Для борьбы с последними используют препарат Гроза-3. Против остальных хорошо работают «Актара», «Дракор», «Рубеж». Некоторые из них используют в процессе посадки клубней, другие – в период вегетации.
Сбор и хранение урожая
Выкапывать клубни топинамбура можно как осенью, так и весной. Стоит учесть, что они плохо хранятся зимой, быстро сгнивают. А потому делать запасы впрок нерационально. Оптимальный вариант – выкопать часть клубней на еду осенью и зимой. Оставшиеся в земле присыпать листьями и опилками и оставить до весны.
Клубни имеют тонкий пробковый слой, а потому плохо хранятся, из-за малейших механических повреждений могут начать гнить. Хранить выкопанные клубни лучше всего в погребе, где температура держится в пределах +2…+4°С. Чтобы они дольше не портились, их рекомендуется пересыпать песком или опилками. Часть урожай можно хранить в холодильнике в открытых пакетах.
Использование в кулинарии
На вкус сырой топинамбур напоминает кочерыжку капусты, кто-то видит сходство вкусов с репой или каштаном. Описание вкусу можно дать следующее: свежий, сладковатый, с ореховыми нотками. Вареный топинамбур больше похож на грушу.
Клубни используют в свежем виде, варят, тушат и жарят. Чаще всего овощ является полезной добавкой к салатам: сырой топинамбур натирают на терке, смешивают с порезанными огурцами и яйцами и заправляют сметаной. Этот овощ отлично сочетается с мясом и морепродуктами. Также из топинамбура получаются вкусные драники с грибами.
Полезные свойства топинамбура
В лечебных целях используют как корни топинамбура, так и листья. Клубни богаты инулином, белками, органическими кислотами, клетчаткой, железом, аминокислотами. Они имеют огромную пользу для организма:
- снижают уровень сахара в крови;
- снижают артериальное давление, полезны при гипертонии;
- очищают печень от шлаков и токсинов;
- улучшают обмен веществ и повышают иммунитет;
- снижают уровень холестерина;
- помогают наладить работу кишечника.
Топинамбур рекомендуется обязательно включать в свой рацион людям, страдающим диабетом, подагрой, ожирением, анемией, болезнями почек. Противопоказаний к его применению мало: ограничить его потребление стоит лишь людям с индивидуальной непереносимостью, беременным женщинам и детям.
Топинамбур нельзя назвать популярным растением, его не так часто можно встретить на огородах. И совершенно напрасно! Это неприхотливое и морозостойкое растение, которое способно обеспечить организм полезными витаминами и элементами. Главное – не давать топинамбуру активно распространяться по участку и подавлять рост других растений в огороде.
