Семейный лук: описание, посадка и уход, сорта

Многие огородники, однажды попробовав вырастить эту культуру, навсегда остаются ее поклонниками. Ведь при грамотном подходе с небольшой грядки можно получить отличный урожай вкусных и полезных головок, которые будут храниться всю зиму. В этой статье мы подробно разберем, что представляет собой лук семейный, его описание, как правильно сажать и ухаживать за ним.

Общее описание

С ботанической точки зрения лук семейный – это разновидность репчатого лука, известная в мировой практике как лук-шалот (Allium ascalonicum). Однако в России под этим названием чаще понимают местные многозачатковые сорта, которые веками выращивались в разных регионах и передавались из поколения в поколение.

Основная особенность этой культуры – способность формировать гнездо из нескольких дочерних луковиц. В одном гнезде может быть от 3-4 до 20-30 головок, в зависимости от сорта и условий выращивания. Вес каждой луковицы колеблется от 15 до 60 граммов, но встречаются и более крупные луковицы – до 70-80 г.

По форме головки бывают разными – округлые, вытянутые, кубовидные, кувшиноподобные. Окраска сухих чешуй варьируется от золотистой и бронзовой до красноватой и фиолетовой. На срезе луковицы могут быть белыми, розоватыми или сиреневатыми.

Зелень у семейного лука особенно ценится – перья нежные, сочные, слабоострые, с приятным ароматом. Они долго не грубеют и остаются вкусными на протяжении всего сезона. Высота пера достигает 30-50 см, оно покрыто легким восковым налетом.

Вкус у семейного лука мягче и нежнее, чем у обычного репчатого лука. Он не такой жгучий, поэтому его охотно добавляют в салаты в свежем виде. При этом аромат остается ярко выраженным, луковым.

Популярные сорта семейного лука

Сортов этой культуры существует немало. Условно их можно разделить на две большие группы – острые многозачатковые луки, традиционные для российских регионов, и более нежные сорта лука-шалота, распространенные в мировой практике. При выборе посадочного материала важно обращать внимание не только на название, но и на описание, чтобы получить ожидаемый результат.

Сорта шалота (для зелени и некрупных ароматных луковиц)

• «Старообрядческий». Среднеспелый сорт, формирующий плотные широкоэллиптические луковицы массой около до 75 г с темно-красными сухими чешуями, имеющими легкий коричневатый оттенок. Мякоть белая с фиолетовым отливом, вкус полуострый или острый. В гнезде образуется 8-10 луковиц, что делает его стабильным и надежным выбором.

• «Макарьевский». Раннеспелый сорт с удлиненными эллиптическими луковицами весом от 70 до 80 г. Окраска сухих чешуй варьируется от розово-фиолетовой до темно-коричневой. Мякоть белая, сочная, с хорошо выраженным полуострым вкусом. Листья тонкие и нежные, пригодны для срезки. Отличается 100% вызреваемостью и способностью храниться до года.

• «Челябинский розовый». Среднеспелый сорт, готовый к уборке через 100-110 дней после посадки. Луковицы эллиптической формы массой 25-80 г покрыты яркой розовой шелухой. Мякоть белая, обладает пикантным полуострым вкусом. Перья тонкие, нежные, долго не грубеют. Лежкость отличная, урожай может храниться до следующего сезона.

• «Великоустюгский». Урожайный сорт с красно-коричневыми округлыми луковицами, достигающими массы 80-90 г. Вкус ярко выраженный, острый. Перья крепкие, что характерно для северных сортов. В гнезде формируется от 6 до 10 луковиц, что обеспечивает стабильную отдачу с грядки.

• «Гарант». Среднеспелый сорт с крупными округлыми луковицами, покрытыми желто-рыжими сухими чешуями. Внутренние чешуи желтые, сочные. Масса 15-32 г, в гнезде 4-11 штук, вкус полуострый, хорошо сбалансированный. Урожайность достигает 3,2 кг/м2. Есть более крупноплодная разновидность этого сорта под названием «Грант».

• «Рыжик». Надежный, проверенный временем сорт с красивыми ромбическими луковицами яркой желто-рыжей окраски. Мякоть снежно-белая, вкус отличный, без излишней горечи. Созревает несколько позже других сортов, что позволяет уходить от раннелетней засухи. В гнезде образуется 8-10 луковиц массой до 60 г.

• «Альбик». Среднеспелый сорт (62 дня до созревания) с округло-плоскими плотными луковицами массой 10-30 г. Сухие чешуи желтые, сочные, белые с зеленоватым отливом. Вкус полуострый, приятный. Сорт устойчив к стрелкованию и корневой гнили, отлично хранится (до 7 месяцев), что делает его удобным для длительного использования.

• «Крепыш». Среднепоздний сорт сибирской селекции. Луковицы овальной или округлой формы, плотные, массой 30–60 г, покрыты розовыми сухими чешуями. Мякоть красноватая, сочная, с горьковатым полуострым вкусом. В гнезде формируется 4-6 луковиц, лежкость высокая, что особенно ценно для регионов с суровым климатом.

• «Легенда Сибири». Сибирский среднепоздний сорт, специально выведенный для выращивания в сложных климатических условиях. Масса луковиц до 65 г, в гнезде формируется 5-12 штук. Отличается высокой урожайностью, стабильностью, острым вкусом и способностью долго храниться без потери качества.

• «Эллоу Мун». Среднеранний (80-85 дней) многозачатковый сорт формирует гнездо из 4-10 округлых луковиц массой 35–70 г с прочной золотисто-коричневой кожурой. «Эллоу Мун» ценится за стабильную урожайность, устойчивость к болезням, длительное хранение и нежную темно-зеленую зелень, которую можно срезать несколько раз за сезон.

Многие огородники предпочитают местные сорта, которые можно приобрести на рынке у бабушек. Такой посадочный материал часто оказывается лучшим для конкретного региона, так как он веками адаптировался к местным климатическим условиям.

Посадка семейного лука в открытый грунт

Чтобы получить хороший урожай, важно знать, как сажать семейный лук правильно. 

Выбор места

Участок для посадки выбирают солнечный, защищенный от ветра. Культура не переносит застоя воды, поэтому почвами с высоким уровнем грунтовых вод или грядки в низинах для нее не подходят. Лучше всего делать высокие грядки высотой 10-15 см. Хорошими предшественниками являются картофель, морковь, бобовые, тыквенные.

Подготовка почвы

Подготовку грядки проводят с осени – перекапывают на штык лопаты, вносят перегной или компост (4-6 кг на 1 м2), суперфосфат (30-40 г на 1 м2) и калийную соль (15-20 г на 1 м2). Весной, перед посадкой, грунт рыхлят и при необходимости вносят мочевину (5-10 г на 1 м2).

Сроки посадки

Культура отличается холодостойкостью и может прорастать при температуре почвы +2…+5°C. Поэтому сажать ее можно рано, когда почва прогреется до +5…+8°C. Обычно это конец апреля – начало мая. Раньше сажать не стоит, так как в холодной земле лук может пойти в стрелку. Запаздывать с посевом тоже нежелательно, так как в сухой и теплой почве активнее растет перо, а корневая система развивается слабо, что сказывается на урожае.

Подготовка луковиц

Это очень важный этап при посадке семейного лука. От правильной подготовки во многом зависит будущий урожай. Процесс включает несколько шагов.

1. Очистка и отбраковка. Луковицы очищают от сухих чешуй, под которыми могут скрываться возбудители болезней. Одновременно отбраковывают больные и поврежденные экземпляры.

2. Обрезка донца. У каждой луковицы острым ножом аккуратно срезают сухую «пятку» (остатки старых корней) до живых белых чешуек. Это стимулирует образование молодых корней.

3. Замачивание. Для профилактики болезней посадочный материал замачивают на 10-15 минут в растворе медного купороса (1 чайная ложка на 10 л воды) или в розовом растворе марганцовки на 20-30 минут. После этого луковицы промывают чистой водой.

4. Восстановление влаги. Если луковицы подсохли при хранении, их полезно замочить на 8-10 часов в теплой воде или в растворе комплексного удобрения. Это восполнит потерю влаги и даст старт росту.

5. Нарезка. Самый важный секрет получения крупных луковиц – правильная нарезка. Крупную луковицу разрезают вдоль на 2-4 части так, чтобы в каждой части было по 2-3 зачатка (точки роста). Если этого не сделать, в гнезде образуется множество мелких головок. Нарезанные части должны иметь и кусочек донца с корешками. Для профилактики гнилей срезы можно присыпать золой.

Схема посадки

На подготовленной грядке делают бороздки глубиной 5-8 см на расстоянии 20-30 см друг от друга. Расстояние между луковицами при посадке в ряду должно составлять 15-20 см. Это оптимальное расстояние, чтобы растения не затеняли друг друга и получали достаточно питания.

Луковицы высаживают донцем вниз, слегка вдавливая их в рыхлую почву. Сверху засыпают землей так, чтобы слой над луковицей составлял 2-3 см. Слишком глубокая посадка задерживает рост и созревание, а мелкая может привести к выпиранию луковиц из почвы. После посадки грядку желательно замульчировать торфом, перегноем или соломой слоем 3-4 см. Это сохранит влагу, предотвратит рост сорняков и улучшит воздушный режим.

Уход за семейным луком

Уход за культурой несложен, но требует регулярности. Основные мероприятия: полив, рыхление, прополка и подкормки.

Полив

Влаголюбивое растение особенно нуждается в воде в первой половине вегетации, когда наращивает зелень и закладывает луковицы. В сухую погоду его поливают 1-2 раза в неделю, расходуя 10-15 л воды на 1 м2. Почва должна пропитаться на глубину залегания корней. За 3-4 недели до уборки поливы прекращают, чтобы луковицы хорошо вызрели и покрылись сухими чешуями.

Рыхление и прополка

После каждого полива или дождя почву желательно неглубоко рыхлить, чтобы не образовывалась корка, препятствующая доступу воздуха к корням. Регулярное рыхление – это еще и способ борьбы с сорняками. Мульчирование значительно облегчает эту задачу, так как под слоем мульчи сорняки практически не растут, а почва остается рыхлой.

Подкормки

За сезон обычно проводят две подкормки.

1. Первая подкормка. Через 2-3 недели после появления всходов, когда перо отрастет до 10-15 см. В это время растения нуждаются в азоте. Лучше использовать органику, например гранулированный куриный помет.

2. Вторая подкормка. В начале формирования луковиц, примерно через 3-4 недели после первой. В этот период важны фосфор и калий. Хорошо использовать настой золы (1 стакан на 10 л воды) или лигногумат калийный.

Вместо двух отдельных подкормок иногда проводят одну комплексную удобрением «Здравень Аква для лука и чеснока».

Заболевания и вредители

Семейный лук может поражаться теми же болезнями и вредителями, что и обычный репчатый. Самое распространенное заболевание – серая (шейковая) гниль. Она развивается во влажную погоду, при загущенных посадках или на затененных участках. На шейке луковицы появляется серый пушистый налет, затем гниль проникает внутрь. В качестве профилактики важно соблюдать севооборот, не заливать растения и убирать урожай в сухую погоду. За 2-3 недели до уборки можно провести профилактическое опрыскивание 1%-ной бордоской жидкостью.

Из вредителей наиболее опасна луковая муха. Ее личинки повреждают луковицы, вызывая их загнивание. Перья при этом желтеют и увядают. Для борьбы с луковой мухой подойдет инсектицид «Корадо». Хорошо отпугивает вредителя рыхление почвы и посыпка междурядий табаком, золой или молотым перцем.

Сбор урожая и хранение семейного лука

Сигналом к уборке служит полегание и пожелтение большей части пера (70-80%). Обычно это происходит в конце июля – начале августа. Затягивать с уборкой не стоит, так как в сырую погоду луковицы могут начать отращивать новые корни и хуже храниться.

• Лук выкапывают в сухой солнечный день. Его аккуратно подкапывают вилами и вынимают из почвы вместе с перьями. Затем урожай раскладывают на грядке или под навесом для просушки. В солнечную погоду срок просушки составляет 10-14 дней. Периодически лук ворошат для равномерного высыхания.

• Когда шейка станет тонкой и сухой, а перья полностью засохнут, их обрезают, оставляя пенек 3-5 см. Сухие корни тоже удаляют. Затем лук перебирают, сортируют и закладывают на хранение.

Как сажать семейный лук осенью? В принципе, его можно сажать и под зиму, за 2 месяца до наступления устойчивых холодов. Но для этого нужно выбирать специальные озимые сорта или хорошо адаптированный местный материал.

Лучшие условия для хранения семейного лука – сухое, прохладное (+1…+5°C) помещение с хорошей вентиляцией. Его хранят в ящиках, коробках, сетках или сплетают в косы. В таких условиях он прекрасно лежит до нового урожая, практически не высыхая.

Семейный лук – отличное дополнение к традиционным видам. Соблюдая нехитрые правила агротехники, можно ежегодно получать отличный урожай вкусных, полезных и хорошо хранящихся луковиц. А нежная сочная зелень будет радовать вас с самой ранней весны.