Огород весь год
Многие с детства помнят, как на подоконниках зимой зеленели перышки лука. Не только бабушки, мамы, но даже ребенок мог вырастить свой первый овощ. Нужно было лишь засунуть луковицу в стакан с водой, чтоб корешки ее чуть касались. И дней через десять снимай урожай!
Сегодня выращивать на кухне зеленные культуры, разные пряные травы не только полезно и выгодно, но и модно. Свежая витаминная продукция всегда под рукой. Экономия денег, ведь в магазине в зимнее время, ранней весной любой пучок зелени не дешев. Растения украшают, оживляют и делают уютным интерьер, наполняют пространство ароматами.
Дома при наличии условий и желания можно вырастить множество овощных и зеленных культур, ароматных трав. Только огурцы, томаты, перец, морковь, редис потребуют больше оконной площади, времени и ухода для созревания. Некоторые пряные растения: базилик, петрушка, укроп, листовой сельдерей и другие созревают более чем за месяц. Мы же выбрали, какая зелень быстро растет дома. Пятерка «зеленюшек», которые можно класть в салат, добавлять к первым и вторым блюдам уже недели через две-три (чуть раньше-позже в зависимости от видов и сортов).
Что нужно для «домашних грядок»?
Чтобы добиться урожая, надо по максимуму обеспечить комнатным зеленым питомцам естественные условия. Лучше всего купить грунт специально для выращивания зелени со сбалансированным по составу субстратом. Или грунт для рассады. Можно обойтись и землей с огорода, добавив четвертую часть компоста (перегноя).
Чтобы не застаивалась лишняя влага, на дно емкостей кладут слой дренажа 2-4 сантиметра. Это песок или гравий, хорошо использовать «Вермикулит». Последний - можно применять не только в качестве дренажа. Но и смешивать с почвосмесью для воздухопроницаемости, чтобы корешки не загнили, что губительно для зелени на подоконнике. Или присыпать почвенную поверхность для сохранения влажности и защиты от корки на грунте.
В качестве емкостей выбирают специальные неглубокие контейнеры или ящики, горшки с дренажными отверстиями, имеющиеся в продаже. С поддонами. Иначе вытекающая влага может испортить подоконник.
Подойдут и горшки от комнатных цветов. Но перед использованием их тщательно дезинфицируют: промывают слабым раствором «Марганцовки», перманганат калия 44,5% или перекисью водорода. Для тары сгодятся пластиковые баночки из-под майонеза, большие бутылки для воды со срезанным верхом. Обязательно проделайте в них дренажные дырочки.
Большинству культур нужно искусственное «солнышко». Придется вечером и в пасмурную погоду досвечивать «растюшек», обеспечивая им 10-12-часовой световой день. Особенно это актуально, начиная с ноября по январь.
В домах из-за отопления воздух обычно очень сухой. Ситуацию корректируют, увлажняя воздух из пульверизатора. Необходимо периодически проветривать помещение. В это время контейнеры с растениями обязательно убирают с подоконника.
Молодой и ранний
Итак, какая зелень лучше и быстрее всего растет на подоконнике? Предлагаем пятерку быстрорастущих, нетрудных в уходе листовых овощей.
1. Лук
Выгнать лук на перо легко и просто. Лучше всего заниматься его выращиванием вместе с детьми. Им интересен не только процесс, но и быстрый результат. Спустя дней десять-две недельки можно собирать свой урожай.
Для выгонки лучше всего подойдет лук-севок среднего и крупного размера (выборок). Он быстро дает нежную зелень, не уходит в стрелку. Идеальны многозачатковые сорта: «Стригуновский местный», «Бессоновский», «Тимирязевский». У них перышек больше!
Выше сказано, как посадить лучок в воду. Только перед этим (если не проклюнулся росток) срежьте верхушку для стимуляции роста и подержите луковичку несколько часов в водичке комнатной температуры.
Луковки должны «сидеть» вплотную друг к другу, их донца слегка касаться жидкости. Емкость ставят на самый светлый подоконник. Доливают воду по мере надобности, не заливают «огородик». Досвечивают «грядки», иначе перо вытянется и будет бледно-зеленым. Поддерживают 20-25 градусов тепла для хорошего роста.
Выращивают культуру и в легком грунте с обязательным дренажом. Размещают луковки также вплотную, заглубляя на треть: верхушки должны стоять торчком. Землю постоянно, но в меру увлажняют, чтоб избежать гнилей.
2. Кресс-салат
Второй кандидат тоже из скороспелок, идеально подходит для «зеленого конвейера» на подоконнике. Мелкие листочки, напоминающие вкусом хрен или горчицу, но понежнее, бывают готовы к срезке спустя пару недель. Все зависит от сорта, раннеспелый «Данский», как и «Витаминчик», порадуют свежей зеленью спустя дней десять--четырнадцать. «Забаву» можно употреблять позже, на 25-30 день. Для свежей продукции лучше всего высевать кресс-салатик каждые 12-15 дней.
Холодостойкий и неприхотливый кресс-салатик нормально растет даже на северном окне и обойдется без дополнительной подсветки. Семена сеют в широкие неглубокие плошки, заделывая на глубину полсантиметра. Чтобы листики не горчили, поливают отстоянной водой каждый день. И регулярно из пульверизатора опрыскивают.
Некоторые огородники выращивают этот листовой овощ даже в миске на влажной материи или вате. Срезают растеньица ножницами, когда они вырастут до 7-8 сантиметров. Листочки придают пикантность овощным салатам, их добавляют к мясным, рыбным блюдам. Обычный бутерброд с яйцом, сардинами и кресс-салатиком – прекрасная закуска.
3. Шпинат
Зеленная культура, которая считается суперфудом в современном мире. Множество полезных веществ, содержащихся в шпинатных листьях, делают его желанным растением на зимнем подоконнике. Но есть несколько тонкостей при культивировании.
Это холодостойкое растение короткого дня, которое любит влажный грунт. Если света недостаточно или наоборот избыток, жарко, сухо и недостаток влаги - уходит в стрелку. В результате зелень станет жесткой, горькой, непригодной для еды.
Чтобы такого не произошло, нужно имитировать подходящие условия. Подготовить питательную, рыхлую почвосмесь. Замочить семена с плотной оболочкой на сутки, чтобы ускорить всхожесть. А главное: обеспечить прохладную температуру +15-18 градусов, подсветку в течение 10-12 часов. И регулярный полив, не допуская пересыхания грунта.
Имеет значение и выбор культиваров. Летние сорта более склонны к цветушности. Поэтому стоит выбирать специально предназначенные для зимней выгонки («Боярский», «Зимний гигант», «Исполинский», «Виктория», «Старк»). Например, «Исполинский» созревает за 21-23 суток.
Подходят и сорта, которые сеют под зиму («Жирнолистный»). Последний- раннеспелый, спелость наступает спустя 28 суток-месяц. У него сочные, большие листья.
4. Рукола
Нетрудно вырастить на окне и руколу (индау посевной или эрука посевная). Представительница семейства капустных имеет острый, с небольшой горчинкой вкус. Для «домашнего огорода» рекомендуют выбирать ранние сорта. «Оливетта» готова к употреблению через 18-20 суток, «Рокет» - спустя 20-22, «Джессика» созревает за 20-25 дней. Новую «посевную» проводят каждые 2-3 недельки.
При посеве семена укладывают с расстоянием в два сантиметра друг от друга на увлажненный из пульверизатора почвогрунт. Засыпают сверху и также слегка увлажняют. Посевы закрывают пленкой и убирают в темное место. Всходы прорастают через пять суток. И открытый контейнер ставят на подоконник.
Особенности растения: боится прямых лучей солнца и не переносит лишней влаги. Зелень даже советуют притенять бумагой или тканью от жгучего светила, чтобы не нанести вреда листве. При этом без дополнительного освещения лампами (продлевают на 4-6 часов) не обойтись. А поливают не больше раза в сутки. Самая комфортная температура для эруки посевной около +18°С: жару и сквозняки не переносит.
Когда листочки достигнут десяти сантиметров, можно начинать сбор. У руколы листья крупные и сочные. Их кладут в салаты, добавляют к мясу, иногда используют при приготовлении пиццы (перед окончанием готовки).
5. Салат
Знакомый, любимый многими салатик подойдет для «комнатной грядки». Можно получить полезный продукт питания и украсить подоконник. Высадив разноцветные сорта. Но этот «товарищ» требовательней лука и кресс-салата, придется постараться, поухаживать за ним. И урожая ждать не менее месяца и даже больше.
Секрет успеха в подсвечивании, ведь салатик светолюбив. Даже на окне, выходящем на юг, не отменяется 14-часовая досветка. Сеют семена в неглубокие контейнеры, заделывая вглубь на сантиметр-полтора, поливают водой комнатной температуры, прикрывают пленкой. В комнате должно быть не ниже плюс 18-22 градуса. Всходы появляются быстро на 4-5 день. Укрытие убирают.
Через недельку после прорастания прореживают сеянцы, оставляя меж ними около сантиметра-двух. Следующая прорывка, когда появятся 2 настоящих листика. Оставляют дистанцию 4-6 см. Если этого не сделать, питомцы вытянутся и будут слабыми.
Кроме света, зелень требует частого полива. Тогда лист будет сочным и нежным. Излишней жары, сухости питомец не жалует, начнет быстро стрелковаться, лист станет горчить.
Сортовая принадлежность тоже имеет значение. Рекомендуемые культивары для выращивания в комнатной культуре: «Новогодний», «Изумрудное кружево», «Московский парниковый», «Витаминный» и другие.
О микрозелени замолвите слово
Самый быстрый урожай дает микрозелень. Росточки в 3-7 сантиметров уже можно использовать в питании. На сайте компании «Ваше хозяйство» большой выбор семян культур: редис, мангольд, дайкон, капусты кольраби и брокколи, свекла, индау (рукола), базилик и другие на микрозелень.
Если хочется зимой иметь на столе свежую зелень, устройте «грядку» на окне. Посейте неприхотливые и быстрорастущие листовые овощи.
