Почему появляются такие дефекты и что делать, чтобы в следующем сезоне собрать ровный и здоровый урожай читайте далее.
Трещины на клубнях: когда картофель «лопается» в земле
Трещины на картофеле могут быть разными: от мелкой «сетки» на кожуре до глубоких продольных или звездчатых разрывов, уходящих в мякоть. В любом случае это неприятно: такие клубни теряют товарный вид, хуже хранятся и требуют срочной переработки.
Главная причина трещин – резкие перепады влажности. Когда земля долгое время сухая, а затем внезапно получает обильный полив или затяжной дождь, клубни быстро набирают воду и разрываются из-за внутреннего давления: клетки делятся быстрее, чем растягивается кожура. По сути, картофель просто не успевает приспособиться к резкой смене условий.
Другие причины трещин:
- недостаток калия в почве – калий отвечает за прочность тканей, и когда его не хватает, кожура становится тонкой и хрупкой;
- резкие перепады температуры – чередование жары и похолодания дестабилизирует рост клубней;
- тяжелая глинистая почва – в ней корням трудно дышать, а клубни развиваются неравномерно;
- болезни – ризоктониоз и парша могут ослаблять кожуру, делая ее более уязвимой для разрывов.
Можно ли есть и хранить треснувший картофель? Треснувшие клубни съедобны – их смело можно пустить в суп, пюре или на жарку. Но хранятся они хуже здоровых: через трещины проникают бактерии и грибки, которые вызывают гниль. Такие клубни лучше использовать в первую очередь и не закладывать на длительное хранение рядом с целыми.
Пустоты внутри (дуплистость): красивый снаружи – пустой внутри
Бывает и так: клубень выглядит идеально – гладкий, ровный, без единого пятнышка. А разрежешь – внутри пустота. У круглых сортов пустоты обычно сферические или крестообразные, у продолговатых – овальные. Это явление называют дуплистостью, или полой сердцевиной.
Причины дуплистости следующие:
- избыток азотных удобрений при недостатке калия и фосфора – азот заставляет клубни быстро расти, но без калия и фосфора ткани растут неравномерно: наружные – быстрее внутренних;
- резкая смена погоды – после жаркой засушливой погоды, когда рост клубней замедлился, начинаются проливные дожди;
- недостаток бора – особенно часто встречается на песчаных и супесчаных почвах;
- перерастание ранних сортов – если ранний картофель передержать в земле, клубни могут стать дуплистыми.
Можно ли есть картофель с пустотами? Да, он вполне пригоден в пищу. Единственная проблема – при очистке теряется до половины массы клубня, а после варки или жарки пустоты могут заполняться водой или маслом, что не всегда приятно. Хранится такой картофель хуже здорового.
Наросты и бородавки: когда бить тревогу, а когда – нет
Здесь важно не путать разные виды наростов. Некоторые из них – опасные карантинные заболевания, другие – просто реакция на погоду, и паниковать не стоит.
Рак картофеля – опасное карантинное заболевание
Рак картофеля – это опасная болезнь, включенная в перечень карантинных объектов Российской Федерации. Возбудитель – гриб Synchytrium endobioticum.
Как распознать: на клубнях появляются разрастающиеся наросты, напоминающие цветную капусту. Сначала это белесые бугорки, которые со временем темнеют. Наросты могут быть от горошины до размеров самого клубня. Пораженные клубни загнивают к моменту уборки или позже, издавая неприятный запах, напоминающий селедочный. Гриб поражает не только клубни, но и столоны, корневую шейку, а иногда и листья.
Что делать при обнаружении:
- немедленно сообщить в карантинную службу (Россельхознадзор), в случае выявления рака устанавливается карантинная фитосанитарная зона;
- зараженные клубни, ботву и столоны с наростами собирают и уничтожают – ботву высушивают и сжигают;
- клубни с признаками рака есть НЕЛЬЗЯ;
- споры рака картофеля сохраняют жизнеспособность в почве до 30 лет, поэтому карантинный режим устанавливается на длительный срок по решению карантинной службы.
Парша обыкновенная (выпуклая форма)
Это инфекционное заболевание, которое встречается гораздо чаще рака, но оно не карантинное и не такое опасное.
Как распознать: на поверхности клубня образуются бородавковидные или струпьевидные наросты высотой до 2 мм. Сначала это конусовидные углубления, которые затем поднимаются над поверхностью. Кожура становится шероховатой, покрывается ржаво-коричневыми струпьями. Парша не повреждает зеленые части растения – болезнь заметна только на клубнях. Вкус картофеля ухудшается, лежкость снижается. Но в пищу такие клубни пригодны – достаточно счистить пораженную кожуру.
Причины появления: свежий навоз, избыток азотных удобрений, зараженный посадочный материал, нарушение севооборота, щелочная реакция почвы. Парша активнее развивается на легких песчаных и супесчаных почвах, а также в жаркую сухую погоду в фазе цветения. Для профилактики проводят предпосевную обработку посадочного материала препаратом «Максим».
Разросшиеся чечевички («белобородавчивость») – НЕ БОЛЕЗНЬ
Белые рыхлые бугорки на кожуре – это разросшиеся чечевички, «дыхательные» отверстия клубня.
Причина: переувлажнение и уплотнение почвы, нехватка кислорода во второй половине вегетации. В народе такое явление называют «удушьем» или «белобородавчивостью» клубней.
При этом вкус не страдает. Но через раскрытые чечевички в клубень могут проникнуть инфекции, поэтому лежкость может снизиться.
Что делать: фунгициды бесполезны – это не болезнь. Нужно рыхлить почву, наладить дренаж и не допускать переувлажнения. В следующем сезоне стоит выбрать для посадки более легкие, хорошо аэрируемые участки.
Израстание клубней
Еще один вид наростов – так называемое израстание. После долгой жары и обильных дождей клубни, уже сформировавшиеся, выходят из состояния покоя и начинают прорастать прямо в земле. На них появляются белые ростки-наросты.
Причины: посадка картофеля в холодную и влажную почву (при температуре ниже +7°C), резкая смена засухи на обильные дожди. Более склонен к израстанию картофель на бедных и тяжелых почвах без регулярного полива.
Влияние на урожай: лежкость снижается, семенные качества падают. Такой картофель лучше использовать в пищу в первую очередь.
Деформация и уродливая форма: почему картофель вырастает корявым
Корявые, уродливые клубни – результат чередования периодов роста и покоя во время вегетации. Форма клубня напрямую зависит от того, в какой момент произошла смена климатических условий.
Другие причины деформации:
- неравномерное поступление питательных веществ – особенно часто бывает на плодородных, богатых азотом почвах;
- тяжелая переувлажненная почва – корням трудно развиваться, клубни растут с дефектами;
- вредители – например, галловые нематоды;
- вироид веретеновидности клубней – возбудитель относится к вироидам (субвирусным агентам), вызывает деформацию клубней;
- вырождение посадочного материала – накопление вирусов с каждым вегетативным размножением.
Что делать, чтобы в следующем сезоне картофель был ровным и здоровым
Большинство дефектов картофеля – не болезни, а следствие погодных сюрпризов и ошибок в агротехнике. Значит, большинство из них можно предотвратить.
- Полив. Поливайте регулярно, без резких перепадов. Если земля пересохла – увлажняйте постепенно, не заливайте сразу. Лучший вариант – капельный полив, который обеспечивает равномерное поступление влаги. Ориентир: поливать, когда почва на глубине 5–6 см подсохнет.
- Подкормки. Не перебарщивайте с азотом. Азотных удобрений вносите примерно в 1,5 раза меньше, чем фосфорно-калийных. На песчаных и супесчаных почвах следите за бором – его недостаток часто приводит к дуплистости. Борная кислота – доступное и эффективное микроудобрение. Зола – хороший источник калия и микроэлементов, но на щелочных почвах с ней не перебарщивают, чтобы не спровоцировать развитие парши. Удобно использовать древесную золу в гранулированной форме.
- Севооборот. Не сажайте картофель на одном месте несколько лет подряд. Это снижает риск накопления болезней и вредителей в почве.
- Качественный посадочный материал. Используйте здоровые, невырождающиеся сорта. Вирусы накапливаются в посадочном материале с каждым вегетативным размножением, поэтому обновляйте семенной картофель раз в 3–4 года.
- Рыхление почвы. На тяжелых глинистых почвах – рыхление, дренаж, внесение песка и органики. Не допускайте образования плотной корки – корням нужен кислород. Окучивание и мульчирование помогают поддерживать почву в рыхлом состоянии.
- Профилактика и борьба с патогенами. Обязательно проводите обработки от вредителей. Против коолорадского жука подойдет «Актара», «Корадо усиленный», «Кинмикс» против проволочника «Инсектор». Для комплексной защиты обрабатывайте клубни перед посадкой комплексом «Клубнещит» от вредителей и болезней.
- Своевременная уборка. Не передерживайте ранние сорта в земле – это одна из причин дуплистости.
- Отказ от свежего навоза. Свежий навоз провоцирует развитие парши и избыточный рост зеленой массы в ущерб клубням. Используйте только хорошо перепревшую органику.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли есть картофель с трещинами и наростами?
Картофель с трещинами и наростами от парши съедобен – достаточно счистить пораженные участки. Исключение – рак картофеля: такие клубни есть нельзя, и при обнаружении нужно сообщить в карантинную службу. Треснувшие клубни лучше использовать в пищу сразу, не закладывая на хранение.
Почему картофель красивый снаружи, а внутри пустой?
Это дуплистость (полая сердцевина). Основные причины – избыток азота при недостатке калия и фосфора, резкая смена засухи на дожди и недостаток бора в почве. В пищу такой картофель пригоден, но теряет до половины массы при очистке и хуже хранится.
Бородавки на картофеле – это заразно для других культур?
Это зависит от вида наростов. Рак картофеля (наросты, напоминающие цветную капусту) – карантинное заболевание, опасное только для картофеля и некоторых пасленовых. Парша обыкновенная также поражает только картофель. А белые рыхлые бугорки (разросшиеся чечевички) – это не болезнь, а реакция на переувлажнение, и для других культур они не опасны.
Большинство дефектов картофеля – трещины, пустоты, наросты и уродливая форма – не болезни, а реакция на погодные условия и ошибки в уходе. Ровный и здоровый картофель – это результат правильного полива, сбалансированных подкормок и качественного посадочного материала. А если на клубнях появились подозрительные наросты, напоминающие цветную капусту, – не занимайтесь самолечением, обратитесь в карантинную службу. Лучше перестраховаться, чем потерять урожай на годы вперед.
