Икра из опят

373
Грибы перебирают, обмывают, варят 15 минут после закипания, затем откидывают в дуршлаг, дают стечь воде, остужают, пропускают через мясорубку. Тушат в глубокой посуде на растительном масле в течении 30 минут. Отдельно обжаривают до золотистого цвета лук репчатый, мелко порезанный, добавляют в грибы и дотушивают еще минут 10.    Соль, перец кладут по вкусу. Масло можно подливать в процессе тушения. Лука должно быть много, примерно третья часть от грибов. Икра считается готовой, когда лук не будет хрустеть. Полученную грибную икру остужают и раскладывают в банки. Перед употреблением в икру можно по вкусу добавлять чеснок, выдавленный через давилку или протереть на терке.    Еще в икру при приготовлении добавляют помидоры и морковь, тогда, как и лук, овощи обжариваются отдельно, а потом добавляются в грибы и дотушиваются. Такую икру можно готовить практически из любых грибов: из опят, белых, моховиков и подберезовиков.
Рубрики: Рецепты Газета
Комментарии
Написать комментарий
Отправить
Подпишитесь на
новости портала
Подписаться

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности

toup