Описание сорта
Листовая капуста Кружевница — среднеспелый сорт со сроком вегетации 100 дней. Однако выборочный сбор листьев можно начинать уже через 2,5 месяца от появления всходов.
Листовая капуста, ее также называют кале или кейл, не формирует кочан. Растение продолжает рост в течение всей вегетации, поэтому сбор урожая растянутый. Пока мы снимаем в пищу нижние листья, растение формирует новые, и так — до глубокой осени.
Кейл отличается более высокой морозостойкостью, чем привычные кочанные сорта. Осенью можно не спешить с уборкой, растения легко выдерживают первые легкие заморозки, а при возвращении тепла продолжают рост. Даже мороз им нипочем, на моей практике листовая капуста выдержала -10°С, после чего оттаяла, при этом сохранила тургор листьев.
Сорт Кружевница выгодно отличается от других листовых сортов. Куст имеет более приземистую “крону”, стебель не такой высокий, а листья расположены на нем очень часто, один над другим.
На грядке Кружевница выглядит очень декоративно, это настоящее украшение огорода. Листья изумрудно-зеленые, сильно гофрированные по краю. Верхние молодые листочки особенно хороши, сплошное кружево. Листья крупные, длинные, они изящно склоняются, придавая растению фонтанообразную форму.
Польза
Листовая капуста ценится любителями здорового питания за высокое содержание клетчатки и невероятно богатый витаминный состав. Это рекордсмен по содержанию витамина К, в 100 г продукта — тройная суточная норма. Витамин К отвечает за свертываемость крови, а также необходим для поддержания здоровья костей, артерий, ЦНС.
В ней много бета-каротина, который способствует укреплению иммунитета. В кружевных листьях почти столько же витамина С как в мандаринах, а также содержатся все витамины группы В. Листовая капуста богата аминокислотами, которые отлично усваиваются организмом. А грубая клетчатка в кишечнике работает как щетка, очищает и выводит накопленные шлаки.
Выращивание и уход
Сроки посадки
Листовую капусту можно сеять сразу на постоянное место, в открытый грунт, как только земля немного прогреется.
Я провожу посев семян всех видов капусты на рассадную грядку в первых числах мая, а через месяц пересаживаю растения на постоянное место.
Нет необходимости выращивать рассаду в теплице или комнатных условиях. Растение быстро развивается и при прямом посеве в грунт. К тому же основной сбор урожая приходится на позднюю осень, когда у этой овощной культуры не остается конкурентов.
Выбор места и подготовка почвы
Листовая капуста так красива, что несколько растений можно высадить даже в цветнике. Пышные “пальмы” с гофрированными листьями создают красивый фон для цветов, сохраняют декоративность до прихода зимы.
На огороде я выращиваю листовую капусту рядом с другими видами: белокочанной, краснокочанной, цветной. Капуста — очень светолюбивая культура, поэтому не стоит отводить ей огородные “неугодья”, в тени растения будут вытягиваться.
Почву под посадку хорошо бы приготовить еще с осени: внести перепревший перегной, суперфосфат, сульфат калия. Простой суперфосфат и сульфат калия кроме основного вещества, фосфора и калия, соответственно, содержат серу — крестоцветным очень нравится этот микроэлемент.
Если же с осени почву не заправляли удобрениями, весной можно внести гранулированное органическое удобрение, а также комплексное минеральное, например, нитроаммофоску или диаммофоску (с двойной дозой калия и фосфора).
Посев и уход за рассадой
Я сею семена на рассадную грядку в два рядка, расстояние между ними 20 см. Делаю неглубокие бороздки, слегка прожимаю дно борозды черенком тяпки, чтобы семена не провалились между крупицами земли, и провожу посев.
Семена достаточно мелкие, поэтому при посадке стараюсь распределять их равномерно, избегая загущения.
Капуста всходит очень быстро, в теплую погоду уже на 4-й день появляются первые всходы. Сеянцы сразу прореживаю, чтобы расстояние между ними в ряду было не менее 5 см. В загущении рассада вытягивается, сеянцы стремятся обогнать в росте соседние растения.
У нас на Алтае май часто выдается очень жарким, лето вступает в свои права резко, солнце довольно агрессивное, поэтому поверхность почвы быстро пересыхает. Уже в середине мая начинается нашествие крестоцветной блошки — главного врага рассады капусты.
Вредители продырявливают листья, из-за чего растения не могут нормально осуществлять фотосинтез. При большой численности крестоцветной блошки рассада бывает съедена полностью.
Чтобы защитить рассаду от вредителей, я выращиваю ее под укрывным материалом. Сразу после посева семян устанавливаю дуги и накрываю грядку спанбондом. Укрытие снимаю только для полива и прополки. Под спанбондом почва дольше остается влажной, блошка не находит капусту, поэтому саженцы получаются крепкими и красивыми.
Уход за рассадой заключается лишь в регулярных поливах, на этом этапе можно обойтись без подкормок. Лишь на бедных почвах, если растения плохо развиваются, можно подкормить рассаду раствором аммиачной селитры или удобрением Здравень Аква для рассады цветочных, овощных и зеленных культур, обычно после выращивания рассады томатов и перца в бутылке как раз остается еще немного.
Уже на этапе рассады листовая капуста отличается от других видов. Края молодых листочков слегка волнистые, а цвет — более яркий, травянисто-зеленый.
Высадка рассады и уход
Пересадку рассады на постоянное место подгадываю под пасмурный или дождливый день. На грядке делаю лунки на расстоянии 50-60 см друг от друга, наполняю их водой до краев и пересаживаю растения с комом земли. При таком способе пересадки корни саженцев почти не повреждаются, поэтому растения быстро адаптируются и трогаются в рост, без остановки в росте.
Пока капуста помещается под дугами, она продолжает расти под спанбондом, ведь крестоцветная блошка продолжает зверствовать на огороде. Поскольку у Кружевницы в пищу используются именно листья, не хочется отдавать их на откуп вредителям.
Позже, в конце июня, листья становятся слишком грубыми для крестоцветной блошки, вредитель переключается на другие культуры, и капуста вольготно развивается.
Уход за листовой капустой минимальный — периодические поливы. К слову, культура эта засухоустойчивая, поэтому при нехватке воды растет на самообеспечении, ее развитые корни способны добывать влагу из глубоких слоев почвы.
Почва у нас плодородная, окультуренный чернозем, поэтому всё отлично растет. Если при подкормки других овощей у вас остается удобрение Здравень Турбо для капусты и зеленных культур, — Кружевница вырастет еще пышнее.
Защита от вредителей
На моем опыте капуста кале повреждается меньше, чем другие виды крестоцветных. Главное, защитить растения в начале сезона от крестоцветной блошки.
Дождливое лето 2025 г. показало, что даже с нашествием слизней листовая капуста отлично справляется. Брюхоногие моллюски отдают предпочтение краснокочанным и белокочанным сортам, и лишь слегка повреждают нижние гофрированные листья кале.
Бабочки-белянки тоже предпочитают делать яйцекладки на гладких листьях белокочанной и цветной капусты, кучерявые, сильно гофрированные листья почему-то нравятся им меньше.
Если позднеспелые сорта белокочанной капусты можно обработать препаратом “Алатар”, то листовые сорта опрыскивать не хочется, у препарата долгий срок ожидания, 20 дней.
Я собираю гусениц вручную, это не так уж сложно, но можно воспользоваться препаратами биологического происхождения БиоКилл или Фитоверм, уже через 3 дня после обработки кружевные листья можно использовать в пищу.
Сбор урожая и впечатления о сорте
Сбор урожая можно проводить в течение всего лета, но у меня он остается на осень. Летом много другой вкусной еды: листовой салат, сочные кочаны раннеспелой белокочанной капусты, цветная, брокколи.
А вот когда первым заморозком побило всю зелень, листовая капуста тут как тут. Кстати, после легкого морозца она становится только вкуснее. Листья можно использовать в свежем виде — в салат, и в готовку — в супы и овощное рагу.
На огороде капуста сидит до самого прихода зимы. Собранные листья лучше использовать в готовку в течение нескольких дней, пока они сохраняют сочность и тургор.
На мой взгляд, оптимальное время для этой культуры — сентябрь-октябрь. Цветная уже съедена, а белокочанная убрана на хранение. Гофрированные листья Кружевницы заменяют пекинскую капусту в свежем салате и обычную — в щах.
К листовой капусте нужно привыкнуть. Ее листья немного грубоваты, салат лучше заранее заправить лимонным соком или яблочным уксусом и дать ему немного постоять, так листья размягчаются. Зато в супах и овощных рагу листья не развариваются, сохраняют текстуру и яркий цвет.
Вкус у нее совершенно другой, чем у белокочанной капусты, он больше напоминает шпинат. Яркий зеленый цвет выглядит аппетитно, а польза для здоровья — неоценима, ведь полезной клетчатки в листовой капусте почти вдвое больше, чем в белокочанной! Организм будет работать как часы.
