Во многих областях нашей страны (Ленинградской, Псковской, Московской, Рязанской и др) эта культура занесена в Красную Книгу. Поэтому рвать ее в лесах – идея не самая разумная и правильная. Лучший вариант – посадить черемшу на собственном дачном участке. К тому же окультуренная черемша имеет более мягкий и нежный вкус. В этой статье поговорим о том, что же это за растение и в чем его польза, какие сорта выбрать для выращивания в огороде, куда посадить и как правильно ухаживать.
Что это за растение
Черемшу еще называют медвежьим луком. Весной для бурых косолапых хозяев леса она становится главным лакомством и источником ценных витаминов. Латинское название растения – Allium ursinum – также намекает нам на то, кто главный ценитель черемши: ursus в переводе с латинского – «медведь».
Черемша – многолетнее травянистое растение семейства Луковых. Надземная часть представлена плоскими и широкими листьями насыщенно-зеленого цвета длиной до 40 см. Подземная часть – луковицей диаметром до 2 см. Зелень черемши начинает отрастать в марте, а уже в мае среди листьев распускаются ароматные цветочки. Они белые, каждый из них имеет по 6 вытянутых лепестков, собраны в зонтиковидные соцветия.
В природе черемша растет по всей средней полосе России, на Кавказе и на Дальнем Востоке. Она предпочитает увлажненные и слегка затененные места: лиственные или смешанные леса, берега водоемов, болотистые местности.
Свойства и польза черемши
Черемша – продукт очень полезный. Особенно весной, когда запасы витаминов в организме на исходе. Лечебными свойствами обладают и листья, и стебли, и луковицы.
- Черемша богата витамином С. Ее издревле использовали для лечения цинги и повышения иммунитета.
- Чесночное эфирное масло, содержащееся во всех частях растения, имеет противовоспалительные и бактерицидные свойства.
- Высокое содержание клетчатки обусловливает пользу черемши для желудочно-кишечного тракта.
- Исследования показали, что регулярное употребление зелени не дает холестерину накапливаться в крови, укрепляет сердечно-сосудистую систему и снижает давление.
- Высокое содержание витаминов группы В способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей, сохранению остроты зрения, выработке гемоглобина и поддержанию здоровья нервной системы.
Сорта культурной черемши
Дикорастущая черемша более жесткая, окультуренная – нежная и сочная. Сортов медвежьего лука не так много: в Госреестре их всего три.
- Медвежонок: листья вырастают до 45-50 см, имеют пикантный чесночный вкус.
- Медвежий деликатес: дает более компактные растения, длина листьев не превышает 30 см, урожайность – до 2 кг на 1 кв м.
- Медвежье ухо: дает более плотные розетки, урожайность – до 2,5 кг на 1 кв м.
Выращивание
Черемша отличается морозостойкостью и неприхотливостью в уходе. Самое сложное – дождаться, когда растения, выращенные из семян, нарастят луковицы и будут готовы формировать розетки листьев. Можно вырастить черемшу и из луковичек, но их проблематичнее найти. Другой вариант размножения – делением куста. Тут проблема та же – найти, кто будет готов поделиться деленкой взрослого растения. Поэтому чаще садоводы практикуют выращивание черемши в огороде из семян.
Стратификация
В процессе выбора семян важно обращать внимание на сроки: уже через год посадочный материал теряет всхожесть. Поэтому предпочтение стоит отдавать исключительно свежим семенам.
В естественных условиях семена черемши проходят стратификацию. Для сохранения высокой всхожести мы должны обеспечить им аналогичные условия. Есть два варианта сделать это.
- Провести посадку под зиму (конец сентября – октябрь). В этом случае стратификация пройдет естественным образом: весной семена дадут дружные всходы.
- Стратифицировать семена самостоятельно, запланировав посадку на весну. Для стратификации потребуется неглубокая емкость с крышкой, рыхлый песок и сами семена. Их необходимо рассыпать по поверхности песка. Емкость накрывается крышкой и убирается в прохладное место с температурой не ниже -3°С. Это может быть балкон, холодильник, терраса.
Подготовка почвы
Медвежий лук любит повышенную влажность и легкое затенение. Поэтому самое место ему на даче – в приствольных кругах деревьев. Ранней весной листвы на них еще нет, а потому черемше точно будет хватать света. Летом пышные кроны будут притенять ее, создавая благоприятные условия жизни. Соседство будет взаимовыгодным: деревья будут обеспечивать затенение, а медвежий лук защищать их от болезней и вредителей, выделяя в почву и воздух фитонциды.
Требования в грунту у этой культуры таковы: он должен быть рыхлым, легким, влагоемким, в меру плодородным. Перед проведением посадочных работ участок нужно перекопать на штык лопаты, внести компост или перегной из расчета 1 ведро на 1 кв м грунта.
Посев семян
Семена можно посеять прямиком в открытый грунт. Перед посадкой их полезно замочить в растворе препарата «ВитАмин» – он повысит их всхожесть. Схема посадки – 5*10 см, глубина – 2-3 см. Семена раскладывают в бороздки и присыпают торфом или землей. Через 3-4 недели появятся первые всходы. У черемши они достаточно тонкие, хилые, слабые – словно ниточки. Их легко повредить в процессе рыхления или прополки, можно не заметить и затоптать.
Поэтому лучше всего посеять семена в ящики, а через год, когда сеянцы окрепнут, пересадить их в открытый грунт на постоянное место. Ящики можно держать дома, в теплице, на террасе. Некоторые садоводы в первый год выращивают черемшу в теплице: там молодые растения точно не замерзнут, их нечаянно не растопчут.
Уход за черемшой в открытом грунте
Самые сложные – первые два года выращивания: росточки должны вырасти, окрепнуть, нарастить луковицы, не погибнуть зимой. В это время посадки нужно регулярно поливать по мере просыхания грунта, аккуратно полоть, стараясь не повредить всходы, на зиму укрывать опавшей листвой и лапником.
Полив и подкормки
Черемша – культура влаголюбивая, поэтому полив – главный аспект ухода за ней. Особенно важно не допускать иссушения грунта весной и в начале лета, когда идет интенсивный рост зелени и формирование цветоносов. Если зима была малоснежная, осадков мало, поливать посадки нужно регулярно – 1 раз в неделю. В июле поливы можно свести к минимуму. Если снега было много, часто идут дожди, дополнительно вносить воду не стоит, потому что сильного переувлажнения и заболачивания черемша все же не любит – луковицы могут начать подгнивать.
Чтобы минимизировать необходимость поливов и обеспечить растениям комфортные условия жизни, их можно мульчировать торфом, компостом или скошенной травой. Почва будет медленнее пересыхать, посадки не будут зарастать сорняками, органика со временем перегниет, обеспечив черемшу питательными веществами.
Подкармливать растения нужно с третьего года жизни. В качестве весенней подкормки можно использовать:
- настой куриного помета 1:15;
- гранулированный куриный помет «Куровит»;
- мочевину (15 г на 10 л воды);
- комплексный состав «Здравень Турбо для капусты и зеленных культур».
В июне полезно внести калийно-фосфорную подкормку: она будет стимулировать более обильное цветение, укрепит иммунитет растений, будет способствовать развитию зачатков новых луковиц и отрастанию корней. Варианты калийно-фосфорной подкормки:
- зола (1 стакан на 10 л воды);
- монофосфат калия (15 г на 10 л воды);
- «Здравень Аква для зеленных культур» (комплексный состав с пониженным содержанием азота).
Медвежий лук любит поливы зеленым настоем, в особенности крапивным. Он богат не только азотом, но и калием. Бочку на четверть необходимо наполнить крапивой, залить водой, дать постоять в течение нескольких дней, получившийся настой нужно развести водой 1:10 и полить растения. Стандартные поливы водой можно чередовать с поливами зеленым настоем: черемша этому будет только рада!
Вредители и болезни
Черемша редко атакуется болезнями и вредителями. Специфический чесночный аромат отпугивает всех насекомых и дезинфицирует воздух и почву. Единственная угроза для культуры – минирующая муха. Личинки этого вредителя выедают листья изнутри. Избавиться от них поможет солевой раствор: 100 г соли необходимо развести в 10 л воды и обработать листья. Если на зелени обнаружены пятна или налет, нужно провести обработку посадок фунгицидом: препаратом «Силар» или «Триходерма Вериде».
Зимовка
Черемша способна перезимовать в условиях средней полосы и без дополнительного укрытия. Но лишь в случае, если будет достаточно снега. Чтобы не рисковать посадками, осенью их все же лучше утеплить: присыпать опавшей листвой и накрыть лапником. Если черемша растет в теплице, на зиму ее нужно также засыпать опавшей листвой и припорошить снегом.
Когда собирать урожай
Если вы решили вырастить черемшу в огороде из семян, наберитесь терпения: приносить урожай вкусных и полезных листьев она будет лишь через 3 года.
До момента цветения листья у черемши нежные, сочные. Именно в это время и проводят сбор урожая: с апреля и до июня. Срезать необходимо верхние листья. Не стоит удалять их целиком: снова они не отрастут, луковица будет лишена источников питания.
Черемша размножается самосевом. Если есть желание увеличить посадки, срезать цветоносы не стоит: на них вызреют семена. Если разведение черемши не планируется, стрелки можно срезать и использовать для маринования.
Листья черемши едят в свежем виде, пуская на салаты, супы, соусы, выпечку. В свежем виде зелень хранится недолго – 3-4 дня. Если урожай богатый, листья можно заготовить на зиму: заморозить, замариновать, засушить, засолить.
Выращивание черемши из семян – процесс длительный, отчасти непростой. Но для садовода – это возможность вырастить на даче полезную зелень, которую иными способами и не «добудешь»: собирать ее в лесах во многих регионах запрещено. К тому же медвежий лук – это не только вкусно и полезно, но и красиво: он симпатично цветет, украшая дачный участок!
