Развитие капусты
Рост
В начале вегетации капуста формирует крупную розетку из 8–12 листьев. Корни поставляют питание из почвы, а листья синтезируют питательные вещества благодаря фотосинтезу. На начальной стадии развития транспортировка элементов питания идет в обе стороны: из корней в надземную часть и из листьев в корни.
Чем лучше разовьются корни капусты, тем больший размер кочана они смогут выкормить. Это относится и к надземной части: чем пышнее розетка листьев, тем больше питания в дальнейшем будет получать вилок.
Формирование кочана
Кочан капусты нарастает изнутри. Как только молодые листья перестают раскрываться и остаются сомкнутыми, между ними начинается зарождение капустного кочана.
Чтобы растение получало постоянный приток питательных веществ, как раз и нужны наружные листья. К моменту завязывания кочана они сильно увеличиваются в размере, закрывая собой все свободное пространство между растениями в ряду.
Крупные листья капусты несут еще одну функцию. С их поверхности происходит испарение влаги, благодаря чему растение охлаждается. В летнюю жару для холодолюбивой капусты это особенно актуально.
Нижние листья образуют сплошной покров на поверхности земли, закрывая ее от солнечных лучей. Это помогает сохранить влагу, а также не дает земле перегреваться.
Созревание кочана
В период созревания капусты начинается отток питательных веществ из нижних листьев в кочан. Накопленные вещества перемещаются в капустную «голову», а периферия постепенно начинает отмирать.
В покровных капустных листьях накапливается калий, который отвечает за процент сухого вещества в кочанах, а следовательно, за их лежкость. В них высокое содержание витамина С, гораздо большее, чем в молодом кочане. Постепенно запасы аскорбиновой кислоты перемещаются в вилок, делая его вкусным и полезным для здоровья.
Для роста капусты важное значение имеет микроэлемент магний, он участвует в фотосинтезе и стимулирует формирование хлорофилла. Поскольку магний — это реутилизируемый элемент, при его дефиците растения используют его повторно. Они забирают магний из нижних листьев и направляют в верхние. Из-за этого старые листья желтеют, проявляется межжилковый хлороз.
В конце лета нижние листья желтеют и усыхают естественным образом. Если потянуть за такой лист, он отламывается практически без усилия, а на месте слома не остается ранки.
Зачем обрывать нижние листья
Природа не создает ничего лишнего, нижние листья нужны капусте до тех пор, пока они не отомрут естественным образом. Но тогда для чего огородники обрывают у капусты нижние листья? Тому есть несколько причин.
Удобство полива
Крупные листья капусты закрывают собой всю землю, из-за чего при поливе вода попадает не под корень, а на них, а затем скатывается в междурядье. То же самое происходит и во время дождя. Плотные листья превращаются в чаши, в которых скапливается дождевая вода, а земля под ними остается сухой.
Чтобы нижние листья не мешали поливу, некоторые из них можно обломить. За один прием желательно удалять не более 1-2 штук.
Прореживание
Наверняка вы замечали, что на краях грядки вырастают более крупные кочаны, чем в центре. Все дело в загущении посадок, которым грешат многие дачники. В стремлении получить больший урожай с меньшей площади они высаживают рассаду капусты слишком близко друг к другу.
Капуста — растение светолюбивое. В идеале соседние растения не должны перекрывать листьями друг друга. Так капуста получит максимальное количество света, а это — большая площадь поверхности для фотосинтеза и большой урожай.
Если в конце лета вы заметили, что посадки капусты слишком загущены, ничего не остается, как немного проредить их. Увлекаться этим процессом не стоит, т. к. покровные листья нужны растениям для питания кочанов.
Профилактика растрескивания кочанов
При обильных осадках кочан капусты стремительно набирает массу, что приводит к его растрескиванию. Чаще всего такая проблема случается у раннеспелых сортов, а также среднеспелых, предназначенных для засолки.
Избежать растрескивания кочанов можно только сокращением поливов. Но если лето выдалось дождливым, приходится внимательно следить за посадками капусты, вовремя срезать кочаны, не давая им лопнуть на грядке.
Некоторые огородники обрывают нижние листья капусты, чтобы сдержать рост кочанов и предупредить растрескивание. Этот метод нельзя назвать эффективным.
Если по каким-то причинам вы не хотите срезать созревшие кочаны и есть необходимость оставить их на грядке еще на 1-2 недели, то имеет смысл немного повредить корневую систему растения, чтобы уменьшить транспортировку воды.
Для этого острой лопатой подрезают корни с одной стороны кочана. Есть и такой способ: кочан слегка потягивают из почвы и немного поворачивают вокруг своей оси. Делать это нужно аккуратно, чтобы не вырвать кочерыжку из земли, а лишь повредить часть корней.
Профилактика гниения
Если сентябрь выдался дождливым, нижние листья капусты могут загнивать. Поскольку они уже отработали свой срок и отдали запас накопленных питательных веществ кочану, их можно смело удалить, чтобы не спровоцировать гниение.
Обламывать листья лучше в сухую погоду, чтобы срезы быстро зарубцевались. При необходимости удаления более 2-3 листьев, лучше растянуть этот процесс на неделю, чтобы не ослаблять растение.
Борьба со слизистым бактериозом
Слизистый бактериоз поражает все виды крестоцветных, а также кочанный салат. Патогенные бактерии вызывают гниение надземной части растения, что сопровождается неприятным запахом.
Удаление больных листьев не приведет к излечению растения. Если болезнь начала развиваться не вчера, бактерии давно проникли в ткани растения. После удаления гнилых листьев болезнетворный процесс будет продолжаться на здоровой части растения, пока не погубит его полностью.
Если к моменту начала распространения слизистого бактериоза кочан капусты успел сформироваться, проще срезать его и сразу же использовать в пищу, не оставляя на длительное хранение.
Если же до сбора урожая еще далеко, нужно попытаться купировать развитие болезни. Для этого используют антибиотик биологического происхождения «Фитолавин». Раствором препарата тщательно опрыскивают листья растений, а также проливают поверхность почвы.
Препараты на основе сенной палочки, такие как «Бактерра», «Споробактерин», «Фитоспорин», «Фитодоктор», «ФитоХелп» и др., также помогут приостановить развитие бактериальных заболеваний.
Борьба со слизнями
Слизни наносят капусте немалый ущерб. Если бы брюхоногие моллюски довольствовались объеданием нижних листьев, это можно было бы простить. Но они покушаются на самое ценное — заползают в кочан и прогрызают в нем ходы. Такие повреждения портят внешний вид кочанов, а также плохо сказываются на хранении капусты зимних сортов.
Слизни предпочитают пережидать жару в укрытии. Крупные нижние листья капусты — отличное место для моллюсков, чтобы отдохнуть в летний зной. Да и к вечерней трапезе ползти недалеко.
Для отлова слизней дачники устраивают ловушки в виде листа фанеры или плотного картона, которым накрывают влажную почву. Для привлечения брюхоногих в ловушку кладут немного свежих овощей или фруктов. Моллюсков привлекает запах арбузных корок, кожуры цитрусовых, а также кефира, которым смазывают нижнюю поверхность фанеры. Ловушки нужно регулярно проверять и уничтожать вредителей.
Использование листьев в пищу скоту
Сочные листья капусты — это бесплатный корм, который с удовольствием употребляют кролики и домашняя птица. При уборке капусты получается большой объем листьев, который невозможно скормить животным сразу, если только хозяин не содержит кроличью ферму или большой птичник.
Чтобы добро не пропадало, хозяева обрывают листья постепенно и скармливают их животным. Именно это является причиной того, почему у моих соседей на грядках стоят кочаны на ножках.
Однако важно понимать, что невозможно убить двух зайцев. Регулярное обрезание нижних листьев на корм скоту приводит к уменьшению урожая капусты.
Эксперимент, поставленный в центре природного земледелия «Сияние», показал такие результаты:
— кочан, у которого в первых числах сентября были оборваны нижние листья, к моменту уборки оказался гораздо меньше того, что до конца сезона рос нетронутым. Разница в массе кочанов оказалась равной 30%: 3,5 кг против 2,5 кг.
При использовании листьев капусты в пищу животным важно учитывать срок последней обработки химическими инсектицидами. Если вы обрабатывали капусту от гусениц такими средствами как «Кинмикс», «Ци-Альфа», «Алатар» или другими препаратами группы пиретроидов, употреблять листья на корм скоту и домашней птице можно не раньше, чем через 3 недели после последней обработки.
Подготовка к уборке урожая
За несколько дней до уборки урожая позднеспелых сортов капусты можно массово оборвать нижние листья, оставляя лишь покровные. Это облегчит процесс уборки капусты и сделает его менее трудоемким, т. к. работа будет разбита на два этапа.
Когда обрывать листья
Сроки обрезки нижних листьев капусты зависят от целей огородника. Очевидно, что пока идет процесс формирования кочана, нежелательно уменьшать количество покровных листьев, т. к. они кормят растение.
Конец вегетации, когда до сбора урожая остается не более двух недель, — это время, когда можно начинать постепенно обрывать нижние листья у капусты, если планируется использовать их на корм скоту.
Для получения высокого урожая капусты лучше не тревожить растение и позволить ему развиваться естественным образом. Листья, которые полностью отдали запас питательных веществ, сами собой высохнут и отвалятся, без помощи огородника.
Даже после сбора урожая капуста продолжает набирать массу, если не срезать кочан с кочерыжки и оставить покровные листья. В течение нескольких недель после срезки продолжается отток питательных веществ из листьев в вилки, что дает небольшую прибавку в весе, до 10%, а также благотворно сказывается на лежкости кочанов.
